( Tag Archives : Citron Vert )

Mojito Royal au Champagne & Fruit de la Passion

mojito royal passion

Oulalala, mais j’avais presque oublié le chemin pour venir voir ce petit blog ! 6 jours complets sans allumer l’ordi’, des vacances, des vraies ! Mais il faut croire que ça me manquait trop … et puis les recettes s’agglutinent, prêtes à être postées ; alors go ! Bon comme ça va être la dernière recette de l’année, et que demain vous allez certainement faire la fête, voici une idée pour remplir vos verres ! Comme d’hab’ rien de bien compliqué ; un mojito royal ! Je dirais même méga royal, puisqu’en plus du champagne (qui remplace l’eau gazeuse du mojito classique), je l’ai agrémenté d’un peu de fruits de la passion (les restes de la buche chocolat/passion/coco). Le cocktail parfait pour moi, amoureuse de champagne et fan du Rhum. Parfumé à souhait et pleins de saveurs, le tout agrémenté d’une pointe de passion (de fruits hein ! enfin …).

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Le Classique Guacamole

guacamole

Ma super ceupine Cécile à eu la chance de faire un petit road trip au Mexique, et en plus comme elle est trop cool, elle a pensé à moi et m’a rapporté un petit cadeau ; une vraie petite tête de mort mexicaine faite artisanalement. Moi qui suis limite une fétichiste des têtes de morts, j’en ai presque fait pipi dans ma culotte tellement que j’étais contente ! Bref tout ça pour dire que ça m’a donner envie de voyager un peu, mais comme je suis dans l’incapacité de voyager cette année, je fais mes voyages par le biais de la cuisine ! Et pour partir un peu au Mexique, quoi de mieux qu’un bon « plat » traditionnel : le Guacamole. Bon j’en fais souvent alors c’est pas non plus le dépaysement complet, mais c’est tellement bon ! Classique mais plein de saveurs, et tellement simple à faire ! Dans la version Mexicaine, on ne met pas d’épices (genre du cumin, comme on peut le voir dans certaines recettes), que des produits frais …

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Sandwich fraicheur (saumon fumé, fêta, betterave, mayonnaise ail & citron vert)

sandwich saumon feta betterave 2Ironie du sort,  on se plaindrait presque d’avoir trop de soleil alors qu’il y a quelques mois en arrière on se plaignait de ne pas en avoir du tout ! Le point positif dans tout ça, c’est qu’on à adapté un peu notre alimentation au temps ; on est passé en mode pique nique quotidien … Salade, sandwiches, enfin que des choses facile à manger, et surtout pleine de fraicheur qui nous font penser aux vacances ! Étant donné que j’avais préparé des petits pains hier, je les ai garni de plein de fraicheur pour le déjeuné dominical. Il me restait du saumon fumé que Lynda nous a ramené directement de Norvège, « un truc à se taper le cul par terre », excusez moi l’expression, mais c’est vraiment un saumon d’un autre monde  ! Délicieux ! Bref, accompagné de betterave, de fêta, d’un peu de mâche et d’une succulente mayonnaise à l’ail et au citron vert, voilà de quoi croquer du frais !

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Daurade rôtie aux agrumes

daurade agrumes

Après un long week end où la nourriture été présente plus qu’en abondance (paella de la fête de la musique, buffet à volonté d’un baptême bouddhiste et anniversaire dans la belle famille …) ma balance à confirmé qu’on avait on a besoin de faire le plein de plat légers à la maison (vilaine balance) … Alors quand j’ai vu ces jolies petites Daurades je me suis dit que ça serait parfait ! Ok, c’est pas la pleine saison mais c’est tellement bon ! Ah mais tiens, en plus j’ai quelques agrumes qui trainent dans la cuisine ; poisson + agrumes = parfait ! Et même si Monsieur La Raffinerie n’aime pas le poisson (encore moins entier) il devra se contenter de ça ! Un plat rapide, un poisson fondant et parfumé à souhait ; au top !

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Sablé breton façon Tatin d’Ananas/citron vert

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J’avais envie de faire une tarte tatin à l’ananas, mais je trouve que c’est beaucoup plus compliqué de faire une tatin d’ananas, qu’une classique aux pommes. L’ananas étant bien moins « charnu » qu’une pomme on se retrouve souvent avec quelque chose de sec, du coup j’ai tenté de mettre une pâte à sablé breton, pour avoir limite un gâteau manqué, bien gorgé de caramel … Les photos de cette recette n’ont pas été réalisée par moi, mais par Nicolas Bonilla et Aly Held, un petit couple de photographe bien sympathique ! Je vous invite à aller voir leur travail, pas trop à voir avec la cuisine, mais ça vaut le coup d’oeil !

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Gravlax de saumon Verveine & Citron vert

gravlax verveine citron vert

Le principe du gralvax, c’est de « cuire » lentement un filet de saumon grâce à du gros sel. Originaire des pays scandinaves, le gravlax est traditionnellement préparé avec de l’aneth, mais j’avais envie de changer un peu, et comme la verveine de mon jardin resplendit en ce moment, j’ai voulu tenter. Je trouve que le petit côté frais et citronné de la verveine s’accorde très bien avec le poisson, alors pourquoi pas avec le saumon !

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