( Categorie Archives : Sandwiches )

Tortilla au Poulet Épicé, Houmos & Mangue

Tortilla au Poulet Épicé, Houmos & Mangue

Des tortillas, du poulet, des épices, du houmos, de la mangue ! Voilà une recette toute fraiche pour demander au soleil d’accompagner le printemps comme il se doit ! Une recette sucrée-salée qui a fait fureur à la maison, aux origines diverses et variées, mais qui vous demandera quelques minutes de préparation, sauf si bien sûr vous utilisez des tortillas toutes prêtes, mais bon c’est tellement facile à faire que vous n’en achèterez plus jamais en supermarché ! Et encore, le plus long ça doit être le houmos (la petite purée de pois chiches orientale… je dirais bien arménienne pour faire honneur à ma contrée d’origine, mais bon je dois avouer que je ne sais pas vraiment de quel pays en particulier cette petite purée est originaire, je me conforte donc en me disant que c’est arménien) et encore la aussi vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve (mais bon c’est vraiment si vous êtes pressés). Bon quoi qu’il en soit vous verrez c’est une recette sympa qui vous mettra du baume au cœur !

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Sandwich grillé au bœuf, Comté & Compotée d’oignons aux trois baies

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C’est un fait, le sandwich, tous les types de sandwiches d’ailleurs, que ce soit les burgers, les hot dogs, le classique jambon-beurre, les wraps, les bagels, enfin bref, tout ce qui est composé de pain et bien garni, j’adore ! La meilleure des raisons pourrait être la plus simple ; parce que c’est bon, oui certes, mais pas tout à fait… alors peut être parce que le pain c’est la vie, certes aussi, mais ce n’est pas ce qui me plait le plus dans les sandwiches. Non non, le meilleur dans un dwich’, c’est que c’est régressif ! Tu peux manger avec les doigts, t’en mettre de partout, ce n’est pas grave ça passe, et c’est ça qui est bon ! Pas de mondanité, pas de chichis, pas de bla-bla ! À table, pour un pique-nique, dans un parc ou sur son canapé ça passe à toutes les sauces. Et franchement vu le froid de canard qu’il fait en ce moment, un sandwich chaud, que tu dégustes sur ton canapé, emmitouflé(e) dans le plaid tout en matant un bon film, y’a rien de mieux pour se réchauffer. La petite particularité de ce sandwich, ce sont les produits. Et plus particulièrement, les faux filets et le comté. Récemment, Harmonie m’a contactée afin de me proposer de tester les produits d’une boucherie/épicerie en ligne. J’avais déjà testé le concept de la livraison de viande, et j’avais été plutôt satisfaite, donc pourquoi pas. J’ai donc découvert Gustagora, la boucherie/épicerie drômoise. Oui parce que le petit coup de cœur de départ pour moi a été que Gustagora est situé à quelques kilomètres de chez moi, et comme j’aime bien faire marcher les boites de ma région ça a été le facteur déclencheur pour tester leurs produits. J’ai eu la chance de recevoir 2 beaux faux filets, du jambon cru, un beau magret de canard et du comté. J’étais très satisfaite par l’emballage, pas de problèmes pour le respect de la chaine du froid, enfin bref nickel ! Le jambon été excellent, et honnêtement je ne parle même pas du magret (cela faisait vraiment longtemps que je n’avais pas mangé une aussi bonne viande !), je me suis servie des faux filets et du comté pour cette recette. Le comté (un 18/24 mois) été divin. Ma seule réserve concerne les faux filets, mais ça, c’est parce que je suis très chiante. A mon goût ils étaient trop fin, très grand certes, mais trop fin. Par contre, je chipote, mais la viande été très bonne ! J’ai tellement été satisfaite pas la qualité des produits que je pense que je vais repasser une commande d’ici peu. Je trouve que c’est une boutique qui propose une grande variété de produits de qualité, pour un prix tout à fait raisonnable, et c’est bien pratique quand on n’a pas forcement le temps d’aller faire les courses 😉

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Hot dog Poulet et Pickles de Chou Rouge

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Si un jour on m’avait dit que je serais prof, je me serai bien marrée, mais je n’y aurai pas cru une seconde… mais si en plus on m’avait dit que je serais prof de cuisine, pour des collégiens, je pense que j’en aurais fait un arrêt cardiaque ! D’ailleurs, y’en a qui ont eu du mal à y croire ! Enfin bref, je le suis pour quelques semaines, et je dois avouer que c’est du sport ! Non parce qu’imagine-la la bande d’ados dans une cuisine, le Graal quoi ! Avec des jets d’eau, des paquets de farine, des torchons (si les torchons tu les roules bien, et tu peux donner des coups de savate avec… oui oui…)… Bref, maintenant je sais que franchement, les profs ont la vie dure… J’en profite donc pour m’excuser auprès de tous les profs que j’ai poussés à bout pendant toute ma scolarité (sauf 1 qui été vraiment con… peut être 2…), je me dis même qu’une paire de claques aurait pu être justifiée ! Au final avec tout ça, je passe moins de temps en cuisine, enfin si plus, mais pas dans la mienne ! Ce week-end j’ai eu un peu de temps pour réinvestir mes fourneaux, et pour changer de mes classiques burgers du dimanche, j’ai opté pour des hot dogs ! Ça passe tout aussi bien ! J’ai utilisé une recette que je fais souvent de Chef Nini pour faire la saucisse, bon en l’occurrence c’est des boudins, mais bon on ne va ne pas chipoter ! Avec un peu de chou rouge façon pickles pour donner un peu de pep’s a tout ça… Parfait pour un bon plateau télé !

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Tomates-Mozza en sandwich de Focaccia

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C’est complètement fou, on est déjà le 18 août… je ne sais pas vous, mais j’ai l’impression qu’il y a eu un beug la ! C’est passé trop vite ! Ça veut dire que là, dans 2 semaines, on est en septembre, et que forcement, dans un mois et demi, allez, 2 mois à tout casser, on va commencer à se taper les pubs pour Noël et les fêtes de fin d’année ! Oui je sais, ça parait loin dit comme ça, mais quand on voit à quelle vitesse se sont écoulés, juillet et août, on se dit que 2 moi c’est quand même vachement vite passé ! Alors certes, c’est vite passé, mais autant bien profiter de ce qui reste de cet été (qui je pense, on l’espère tous, sera plus ensoleillé que le début)… Alors aujourd’hui, c’est le méga classique de l’été, les tomates-mozza, mais légèrement revisité… En mode sandwich (comme ça tu peux manger en te faisant dorer la pilule ;)), avec un pain plein de soleil, et une confiture à la tomate verte Aix et Terra très sympa pour donner un peu de pep’s à tout ça ! Et bah, même Monsieur « il à trop kiffé » ! Alors qu’il n’y avait ni viande ni patates !

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Bagel Végétarien (chèvre, miel, avocat tomates séchées & pignons de pin)

bagel chevre avocat tomates sechees miel pignon Il fait beau, il fait chaud, et j’espère que tout le monde passe de bonnes vacances, enfin pour ceux qui en ont ! Sinon pour les éternels vaillants travailleurs de l’été, j’espère que le calvaire n’est pas trop dur ! Si, on peut parler de calvaire… Et dès le réveil ! Il suffit d’aller faire un tour sur les réseaux sociaux, pour apercevoir quelques photos de doigts de pieds en éventail sur la plage… mais bon, chers travailleurs, rassurez-vous, soit vous serez bientôt en vacances, soit vous pourrez vous réconforter avec la fable de La Cigale et La fourmi ! Et oui, nous, on n’aura pas chanté tout l’été… Bref, trêve de bavardages. Il y a quelque temps je vous proposais la recette des pains bagels. Et c’est bien beau de vous donner la recette du pain, mais c’est mieux d’avoir une recette pour savoir quoi mettre dedans… Erreur rectifiée avec cette recette toute simple toute rapide qui sera parfaite pour cet été ! Pleine de fraicheur, et en plus, ça changera vos pique-niques du classique jambon-beurre ! D’autant plus que c’est super simple à faire… En même temps un sandwich c’est rarement compliqué à faire ! PS : au petit c** (ou à la petite c****) qui a piraté mon blog : « je te souhaite de bien mourir. » Lire la suite →

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Sandwich fraicheur (saumon fumé, fêta, betterave, mayonnaise ail & citron vert)

sandwich saumon feta betterave 2Ironie du sort,  on se plaindrait presque d’avoir trop de soleil alors qu’il y a quelques mois en arrière on se plaignait de ne pas en avoir du tout ! Le point positif dans tout ça, c’est qu’on à adapté un peu notre alimentation au temps ; on est passé en mode pique nique quotidien … Salade, sandwiches, enfin que des choses facile à manger, et surtout pleine de fraicheur qui nous font penser aux vacances ! Étant donné que j’avais préparé des petits pains hier, je les ai garni de plein de fraicheur pour le déjeuné dominical. Il me restait du saumon fumé que Lynda nous a ramené directement de Norvège, « un truc à se taper le cul par terre », excusez moi l’expression, mais c’est vraiment un saumon d’un autre monde  ! Délicieux ! Bref, accompagné de betterave, de fêta, d’un peu de mâche et d’une succulente mayonnaise à l’ail et au citron vert, voilà de quoi croquer du frais !

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