( Tag Archives : Sucré Salé )

Tortilla au Poulet Épicé, Houmos & Mangue

Tortilla au Poulet Épicé, Houmos & Mangue

Des tortillas, du poulet, des épices, du houmos, de la mangue ! Voilà une recette toute fraiche pour demander au soleil d’accompagner le printemps comme il se doit ! Une recette sucrée-salée qui a fait fureur à la maison, aux origines diverses et variées, mais qui vous demandera quelques minutes de préparation, sauf si bien sûr vous utilisez des tortillas toutes prêtes, mais bon c’est tellement facile à faire que vous n’en achèterez plus jamais en supermarché ! Et encore, le plus long ça doit être le houmos (la petite purée de pois chiches orientale… je dirais bien arménienne pour faire honneur à ma contrée d’origine, mais bon je dois avouer que je ne sais pas vraiment de quel pays en particulier cette petite purée est originaire, je me conforte donc en me disant que c’est arménien) et encore la aussi vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve (mais bon c’est vraiment si vous êtes pressés). Bon quoi qu’il en soit vous verrez c’est une recette sympa qui vous mettra du baume au cœur !

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Poireaux Crayon panés, Vinaigrette à l’Orange

poireaux panés vinaigrette à l'orange

Vous connaissez les poireaux crayons ? Ce n’est ni plus ni moins que des poireaux tout minis, tout mignons… Et pour me réconcilier avec les poireaux, et encore plus les poireaux vinaigrette (je ne reviendrais pas une énième fois sur ma superbe anecdote, mon surnom de « miss poireaux » me suffisant amplement), il m’en fallait des tout mignons (de poireaux) ! Bref. On m’a contactée dernièrement pour tester des produits de la marque Lesieur (et la à ce moment la, si vous êtes un minimum comme moi, le slogan retenti déjà en boucle dans votre tête… « pas d’erreur … » !), et je me suis dit que c’était enfin le moment de retrouver ma complicité avec les poireaux pour les cuisiner en vinaigrette. Je ne sais pas si je peux vraiment appeler ça un test, car j’ai déjà utilisé à maintes et maintes reprise la gamme d’huile Lesieur (et puis je dois avouer que leur bouchon « stop goutte » est quand même bien pratique quand on est un boulet comme moi, oui ça évite de verser la bouteille d’huile complète dans la poêle quand on a 2 mains gauches)… Mais aujourd’hui ce n’est pas sur les huiles que je vais m’attarder. La petite découverte, et donc le vrai test, c’est la moutarde, et plus précisément la moutarde forte aux graines d’origine Française. Je suis une fana de moutarde, je préfère aller les chercher dans les épiceries fines, mais bon je suis comme tout le monde je n’ai pas forcement le temps d’aller faire mes courses dans 50 magasins différents. Et puis je trouve que ce concept de revenir à des produits français, surtout pour des grandes marques, est plus que bien. Ce qu’il y a de pratique c’est que cette petite moutarde se présente en tube, pratique quand on a des enfants (ou comme moi des grands enfants) ! Le petit bémol que je mettrais sur cette moutarde c’est que je ne l’ai pas trouvée plus forte que ça (en même temps, je suis capable de manger la moutarde à la cuillère), mais là aussi, pour les enfants c’est sympa !

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Souris d’Agneau à la Sauge et Sirop d’Érable

souris d'agneau à la sauge laquée au sirop d'érable

S’il y a bien un morceau de viande dont je raffole, c’est bien la souris d’agneau. Cuite longuement pour avoir une viande fondante et moelleuse… Rien que d’en parler, ça me fait baver ! En plus ça tombe bien Pâques arrive à grandes enjambées, alors plutôt que d’avoir à cuisiner le gigot de sept heures, je vous propose la souris de deux heures (et même un peu plus) ! Oui c’est long, mais vachement moins que le gigot ;p ! Je vous avais déjà proposé une recette de souris d’agneau aux dattes et aux navets (la tuerie), cette fois-ci, on fait beaucoup plus simple : cuite longuement dans un bouillon aromatisé à la sauge, et le tout laqué au sirop d’érable. Oui parce qu’une souris d’agneau, quand elle est confite avec une petite pointe de sucre, c’est encore mieux. Et pour changer un peu de la traditionnelle souris d’agneau au miel, je vous propose de l’enrober de sirop d’érable. J’ai servi le tout avec des frites de patates douces, rolalala ! génial ! Mais avec une purée, du riz, ou même une simple salade verte ça le fait ! Pour les amateurs de souris (d’agneau, pas de labo ! arf… je me fatigue moi même avec des vannes bidons, et encore je ne vous dis pas tout ce qu’il se passe dans ma tête ! ^^), je vous conseille vivement de tester.

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