( Tag Archives : Orange )

Poireaux Crayon panés, Vinaigrette à l’Orange

poireaux panés vinaigrette à l'orange

Vous connaissez les poireaux crayons ? Ce n’est ni plus ni moins que des poireaux tout minis, tout mignons… Et pour me réconcilier avec les poireaux, et encore plus les poireaux vinaigrette (je ne reviendrais pas une énième fois sur ma superbe anecdote, mon surnom de « miss poireaux » me suffisant amplement), il m’en fallait des tout mignons (de poireaux) ! Bref. On m’a contactée dernièrement pour tester des produits de la marque Lesieur (et la à ce moment la, si vous êtes un minimum comme moi, le slogan retenti déjà en boucle dans votre tête… « pas d’erreur … » !), et je me suis dit que c’était enfin le moment de retrouver ma complicité avec les poireaux pour les cuisiner en vinaigrette. Je ne sais pas si je peux vraiment appeler ça un test, car j’ai déjà utilisé à maintes et maintes reprise la gamme d’huile Lesieur (et puis je dois avouer que leur bouchon « stop goutte » est quand même bien pratique quand on est un boulet comme moi, oui ça évite de verser la bouteille d’huile complète dans la poêle quand on a 2 mains gauches)… Mais aujourd’hui ce n’est pas sur les huiles que je vais m’attarder. La petite découverte, et donc le vrai test, c’est la moutarde, et plus précisément la moutarde forte aux graines d’origine Française. Je suis une fana de moutarde, je préfère aller les chercher dans les épiceries fines, mais bon je suis comme tout le monde je n’ai pas forcement le temps d’aller faire mes courses dans 50 magasins différents. Et puis je trouve que ce concept de revenir à des produits français, surtout pour des grandes marques, est plus que bien. Ce qu’il y a de pratique c’est que cette petite moutarde se présente en tube, pratique quand on a des enfants (ou comme moi des grands enfants) ! Le petit bémol que je mettrais sur cette moutarde c’est que je ne l’ai pas trouvée plus forte que ça (en même temps, je suis capable de manger la moutarde à la cuillère), mais là aussi, pour les enfants c’est sympa !

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Truffes au Chocolat, Orange & Cannelle

Truffes au Chocolat, Orange & Cannelle

Bon bah voilà … On y est … C’est Noël, enfin dans quelques jours, mais bon vous voyez ce que je veux dire. Et qui dit Noël dit repas festifs et petites friandises en tout genre. Aujourd’hui pas de foie gras, de dinde, ou de bûche, juste une petite douceur au chocolat : La truffe, non pas la noire, celle au chocolat. Chez moi, pas de Noël sans truffes au chocolat ! Et comme la dernière fois je suis allée prendre un cours de cuisine à SCOOK (école d’Anne-Sophie PIC), et qu’au menu il y avait les truffes au chocolat, ça m’a donné envie d’en faire à la maison. Voici donc la recette que j’ai pu tester lors de ce cours de cuisine … variante de ma part, j’ai juste changé les épices, puisque je vous propose des truffes chocolat/orange/cannelle, or, lors de mon cours de cuisine, elles étaient au piment et à la cannelle. Pourquoi je ne vous propose pas la recette que j’ai apprise, bah c’est tout bête j’avais envie d’orange (tiens, mais je n’aime pas l’orange ! ouais, mais avec le chocolat ce n’est pas pareil !).

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Poires pochées au Vin Rouge et aux Épices

poires pochees au vin rouge

Aujourd’hui je vous propose la recette d’une de mes nombreuses madeleines de Proust (oui parce que j’en ai tellement qu’une encyclopédie ne suffirait pas) ; Les poires pochées au vin rouge … Je crois que je fais le méga retour en enfance à chaque fois que j’en mange ; piètre cuisinier qu’il été, feu mon papa m’emmenais souvent manger dans un restaurant (avant qu’il tente de se mettre à cuisiner, je dis bien « tente »), et dans ce restaurant, ils faisaient des poires pochées au vin rouge, alors on seulement elles étaient divines, mais je trouvais ça trop cool de pouvoir manger des poires au vin rouge (si tu sais cher lecteur, quand tu n’est pas plus haut que trois pommes, manger quelque chose à base de vin rouge, ça fait « adulte »), du coup j’en mangeais au moins 2 ou 3, à croire que je me prenait des cuites aux poires pochées (c’est bête un enfant …) ! Bref tout ça pour dire que les poires pochées, et surtout les poires pochées au vin rouge c’est MON gros kiffe ! Et celles là, quand on les a mangées Monsieur la Raffinerie à dit « ça c’est bon ça ! » alors si Monsieur le dit … vous êtes obligés de tester ce grand classique !

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Daurade rôtie aux agrumes

daurade agrumes

Après un long week end où la nourriture été présente plus qu’en abondance (paella de la fête de la musique, buffet à volonté d’un baptême bouddhiste et anniversaire dans la belle famille …) ma balance à confirmé qu’on avait on a besoin de faire le plein de plat légers à la maison (vilaine balance) … Alors quand j’ai vu ces jolies petites Daurades je me suis dit que ça serait parfait ! Ok, c’est pas la pleine saison mais c’est tellement bon ! Ah mais tiens, en plus j’ai quelques agrumes qui trainent dans la cuisine ; poisson + agrumes = parfait ! Et même si Monsieur La Raffinerie n’aime pas le poisson (encore moins entier) il devra se contenter de ça ! Un plat rapide, un poisson fondant et parfumé à souhait ; au top !

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