( Tag Archives : Poire )

Riz au Lait à la Vanille et Poires Pochées à l’Hibiscus

Riz au Lait à la Vanille et Poires Pochées à l'Hibiscus

Y’en a qui adorent les sushis, perso, j’adore le riz au lait ! Ça me rappelle les goûters des dimanches de mon enfance (remarque je suis encore très jeune donc ce n’est pas un souvenir si lointain ! Pffff …), en plus c’est tout bête à faire. Malheureusement pour moi, Monsieur la Raffinerie n’est pas un grand adepte de ce type de dessert, soit disant trop semblable à l’aspect du vomi (ce qu’il faut pas entendre !) … Du coup c’est assez rare que je fasse du riz au lait, mais bon de temps en temps je me fais plaisir ! Et puisque je suis une grande dingue de poire pochée, je me suis fait plaisir à fond pour cette recette … Presque orgasmique.

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Terrine de Foie Gras au Speculoos & Chutney de Poires

Terrine de Foie Gras au Speculoos & Chutney de Poires

Allez enfin une (première) recette pour les fêtes. Et on commence avec l’entrée, la star des fêtes de fin d’année ; Le foie gras ! Non, mais le foie gras, c’est quand même le meilleur « pâté » du monde (oui bah techniquement quand c’est en terrine, c’est un peu du pâté ! de bourg, certes, mais du pâté quand même), je crois que c’est moi qu’on pourrait gaver comme une oie avec ça ! Et quand il est en terrine, j’adore avoir une pointe de sucré avec … L’année dernière, j’avais fait mon foie gras à la vanille et au Rhum, c’était top. Cette année, je suis un peu restée dans cet esprit, en rajoutant un peu de spéculoos, et pour donner un peu plus de pep’s à tout ça, j’ai aussi rajouté un petit chutney de poires … Divin !

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Poires pochées au Vin Rouge et aux Épices

poires pochees au vin rouge

Aujourd’hui je vous propose la recette d’une de mes nombreuses madeleines de Proust (oui parce que j’en ai tellement qu’une encyclopédie ne suffirait pas) ; Les poires pochées au vin rouge … Je crois que je fais le méga retour en enfance à chaque fois que j’en mange ; piètre cuisinier qu’il été, feu mon papa m’emmenais souvent manger dans un restaurant (avant qu’il tente de se mettre à cuisiner, je dis bien « tente »), et dans ce restaurant, ils faisaient des poires pochées au vin rouge, alors on seulement elles étaient divines, mais je trouvais ça trop cool de pouvoir manger des poires au vin rouge (si tu sais cher lecteur, quand tu n’est pas plus haut que trois pommes, manger quelque chose à base de vin rouge, ça fait « adulte »), du coup j’en mangeais au moins 2 ou 3, à croire que je me prenait des cuites aux poires pochées (c’est bête un enfant …) ! Bref tout ça pour dire que les poires pochées, et surtout les poires pochées au vin rouge c’est MON gros kiffe ! Et celles là, quand on les a mangées Monsieur la Raffinerie à dit « ça c’est bon ça ! » alors si Monsieur le dit … vous êtes obligés de tester ce grand classique !

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