Salade Haricots verts, tomates (vertes), chèvre, amandes et raisins secs

GREEN SALADE - haricots, tomates vertes, chèvre, amandes & raisins

Bien le bonjour à vous les gourmets ! Enfin le petit post qui pointe le bout de son nez ! Alors de prime abord, vous proposer une salade haricots vert, c’est un peu vous proposer la recette la plus simple qui soit, et je vous rassure, elle est même super simple, mais vu les repas que je me fais en ce moment, pour moi c’est déjà presque trop compliqué ! Et oui, comme bien souvent l’été, la chaleur a eu raison de ma motivation culinaire. C’est bien simple mes repas du midi sont composés d’une tomate coupée en morceaux… parfois, jours de fête je mets même du basilic ! Le soir je vous rassure je fais un effort pour monsieur (il a le droit à des patates en plus de la tomate ^^ !)… En tout cas si vous avez besoin de fraicheur et d’un truc pas si long que ça à faire (en 10 minutes c’est bouclé), c’est la recette parfaite. Rien d’extraordinaire d’ailleurs, une salade de haricots verts avec de la menthe, des amandes et du chèvre… Le petit truc qui la différencie c’est l’huile que j’ai utilisée pour la faire, j’ai testé l’huile de pépins de tomates… En cosmétique on s’en sert pour la peau, pour ma part c’est comme l’huile de coco, aussi bien en cuisine que dans la salle de bain ! J’ai vraiment aimé cette petite huile qui donne un gout de tomates très subtil… Alors si vous n’en trouvez pas près de chez vous, je vous rassure on peut la remplacer par de l’huile d’olive, mais si jamais votre chemin venait à la croiser, je vous conseille de tester ! En tout cas j’espère que vous profitez bien de votre été, et promis je reviendrais plus vite que la dernière fois !

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Tarte Noix de Coco, Framboises & Fruit de la Passion

TARTE FRAMBOISE COCO PASSION

Ça faisait tellement longtemps que je n’avais pas posté de recette que je ne me rappelais même pas que la dernière en date était à base de noix de coco, comme ça au moins au cas où vous n’auriez pas compris, vous saurez que j’adore ça ! Pardon « que je kiffe ça » !! En même temps je dis que ça fait très longtemps que je n’ai rien posté, pour moi ça n’avait pas l’air si loin ! Et oui c’est comme ça quand les jours passent comme des minutes ! Diantre ! que dis-je, ça passe carrément comme des secondes ! Du coup je me rends compte que je vous ai vaguement parlé de mon nouveau job (plus si nouveau d’ailleurs), mais je ne suis pas trop rentrée dans le détail… Non pas que je veuille faire la promo de ma boite, je trouve ce job (et cette entreprise) tellement chouette que je suis bien obligée de vous en parler ! Je suis maintenant graphiste/photographe et touticouanti chez 1083. Kesako, et bien c’est une start-up qui fabrique des jeans en coton bio, et surtout 100 % made in France (MIF pour les intimes, mais mon esprit pervers me crie MILF à chaque fois que je le dis…). Le truc complètement improbable, c’est que 1083 est implanté à Romans, chez moi quoi (si vraiment tu connais l’histoire ce n’est pas si improbable que ça… oui parce qu’ils font aussi des chaussures, et des chaussures made in Romans c’est un peu la base…) ! Bref j’ai un super job, et en plus maintenant je suis trop une pro du jean… J’en serai presque au point de vous faire la morale sur les jeans made in china (et autres contrées exotiques), mais bon je risquerais de me mettre pas mal de monde à dos (non, mais je dis ça parce que pour ceux et celles qui ne le savent pas, le jean c’est un des produits le plus polluants au monde…). Bref voilà, entre ça et mon boulot de freelance, vraiment plus le temps pour les recettes du blog, les posts sont donc ponctuels, c’est un peu selon le temps… Mais si jamais vous pensiez que La Raffinerie Culinaire était bloquée par la CGT comme ce fut le cas avec d’autres raffineries, ne vous en faites pas, il y aura toujours une recette par-ci par-la !

Revenons-en à nos fourneaux ! Aujourd’hui une tarte qui a fait fureur, la tarte coco/framboise avec une pointe de passion pour « pepser » tout ça ! Franchement ça vaut le coup, mais ce n’est pas du tout la tarte la plus rapide à faire… Après si vous vous y prenez à l’avance, ça se fait vite, suffit de préparer la pâte, la crème de coco et le curd de passion la veille, en 10 minutes c’est torché ! En plus c’est super joli comme tarte, vous ferez fureur 😉 !

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Riz au lait de coco, Cardamome et Mangue

riz lait coco mangue cardamome

Dimanche pluvieux, dimanche sous la couette/sur le canapé ! Pétard je ne sais pas depuis combien de temps je ne me suis pas vautrée sur le canapé tout le dimanche ! Mon Dieu que ça fait du bien de ne rien faire de temps en temps ! J’en profite donc pour vous poster une petite recette (jingle « la petite recette du dimanche !). En tout cas vu le temps (non sans déconner, un peu plus on serait obligés de ressortir les collants en laine pour accompagner le chauffage), rien de mieux qu’un petit riz au lait ! Puis l’avantage avec ce dessert, c’est que c’est tout pour moi (vu que Monsieur associe ça à du vomi… J’ai envie de dire « vomi toi-même » ;)). N’empêche que c’est ultra simple à faire et que ça te permet d’avoir un petit dessert quand ton compte en banque est à sec ! Puis ça me rappelle quand mon père en faisait (le dimanche aussi ^^), et pour changer un peu du classique riz au lait à la vanille du père, je me suis tournée vers des valeurs un peu plus exotiques, rien d’exceptionnel je vous rassure, juste un peu de coco et de mangue, le tout accompagné de cardamome, mais vous pouvez rester sur du classique avec de la vanille si vous n’êtes pas fan de cette épice. Pour la mangue, je vous conseille de prendre une mangue importée par avion, les mangues « bateau » sont bien moins savoureuses…

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Wraps Crème d’Avocat, Choux Rouge et Émincés Soja/Blé au Miso

Wrap Creme avocat, choux rouge, Émincé vegetal

Vous aviez cru que le blog était mort ! Et bien presque 😉 ! Du moins il est entré en hibernation pour la fin de la période hivernale afin de rouvrir ses yeux pour le retour du printemps. J’ai eu tellement de choses à m’occuper ces derniers temps que j’ai dû délaisser quelque chose… Au départ, j’avais choisi de délaisser Monsieur, mais celui-ci à du sentir l’entourloupe arriver, et du coupil m’a offert une voiture, comment tu veux négliger ça ! C’est donc le blog qui a subi. J’espère que je vais vite réussir à reprendre mon rythme de croisière pour vous poster des recettes… Ça risque tout de même d’être un peu compliqué pendant quelques semaines, car pour ceux qui ne le savent pas, j’ai trouvé un taf super trop génial qui déchire sa maman et même toute sa famille chez 1083 (je vous en parlerais certainement plus tard) ! Et vu que je reste en freelance à côté, trouver 5 minutes en ce moment, c’est pire que chercher une aiguille dans une meule de foin ! Bref tout ça pour vous dire que ça m’a manqué de ne plus faire un tour sur cette petite Raffinerie (première connexion depuis 1 mois et demi… !).

Si vous vous rappelez un peu de ma philosophie -avant ma période d’hibernation-, je ne suis pas du tout végétarienne (forcement encore moins vegan), mais c’est très rare que je mange de la viande, tout simplement parce que je suis un minimum sensible à la cause animale, qu’avec toutes les images qu’on voit ces derniers temps je suis un poil dégoutée, et qu’en plus la bonne viande ce n’est pas donné. M’acheter un rôti, c’est un peu comme jour de fête. Le problème c’est mon Monsieur, qui n’est pas trop fan de mes alternatives : « éh allez, on va encore manger des graines !! ». Du coup quand on m’a proposé de tester les produits de la gamme Grill Vegetal de Céréal, je me suis vite laissée tenter. Je connaissais les steaks de soja (j’adore ça), mais pas du tout les émincés… J’avoue que j’ai été bleuffée, non seulement par l’aspect (on dirait vraiment des émincés de poulet), mais aussi au niveau du gout (la par contre, faut pas s’attendre à avoir le gout du poulet, mais ce n’est pas mauvais du tout, et la texture n’est pas désagréable… je m’attendais à un truc caoutchouteux, eh bien pas du tout !). Bref, je trouve que c’est une super idée que ces émincés soja/blé. En plus ça se cuisine super facilement ! Là je vous les propose dans un wrap, mais je les imagine très bien dans une salade, avec du riz ou toute autre association que l’on pourrait faire avec du poulet. Et Céréal ne s’est pas arrêté là, bien au contraire, car dans cette gamme Grill Vegetal vous retrouverez des steaks, des escalopes panées, des nuggets, en gros une large gamme d’alternatives végétales (par contre je n’ai gouté que les émincés pour l’instant, je ne me prononcerai donc pas sur ces produits-là, mais s’ils sont à la hauteur des émincés, il ne devrait pas y avoir de problème).

Pour en revenir à nos wraps, le printemps étant de retour, on a besoin de fraicheur, et vu que j’ai réalisé ça un dimanche, c’était nécessaire d’avoir quelque chose à manger avec ses doigts (dimanche = couverts bannis). Sachant qu’on s’était enfilé des burgers la veille, et que je n’avais pas 3 heures à attendre pour faire des bagels ou autre pain nécessitant un long temps de pousse, vla’ti pas que je suis partie sur des wraps, et j’ai un peu improvisé avec ce qu’il y avait dans le frigo. Un avocat, un peu de chou rouge et hop ! Le tour est joué. Et en ce moment, mon ami c’est le miso, j’en mets de partout (certainement parce que j’en ai trouvé un très bon chez Edélices), et bien j’en ai mis la aussi. Si jamais certains sont rebutés à l’idée de manger des émincés soja/blé, remplacez-les par des filets de poulets ;).

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Sablés Domino Choco/Coco/Banane (sans œufs ni beurre)

domino

C’est très souvent que j’utilise de l’huile de coco : pour faire une petite poêlée de légumes, des gâteaux, des biscuits… Enfin bref, je m’en sers à tout va pour replacer les éternel beurre et huile d’olive. Ça donne un petit côté fruité aux plats, et ça parfume sans pour autant être écœurant (parce que j’ai beau aimer la noix de coco, à haute dose ça passe pas forcement… est-ce dû au paquet entier de Bounty que je m’étais enfilé comme une ogresse lorsque j’étais plus jeune ?! possible…). Je suis tellement fan de cette huile que je ne m’en sert pas que dans les plats. Oui chez moi tu peux trouver sans problème de l’huile de coco dans la cuisine, mais tu peux aussi la trouver encore plus facilement dans la salle de bain ! Le meilleur démaquillant pour les yeux que je n’ai jamais eu, c’est bien l’huile de coco (bon faut pas non plus te la fourrer dans l’œil au risque de voir un peu trouble). En plus, c’est carrément plus balaise que le Biactol pour tes petits boutons pas beaux. Et récemment, je m’en suis servie sur des plaques d’exéma, franchement royal ! Bref, l’huile de coco ça fait du bien à l’intérieur et aussi à l’extérieur (ça me rappelle quelque chose ça) ! Étant fan de ce produit, je voulais vous faire une petite recette avec, et, comme la dernière fois j’ai réussi à trouver du sucre de coco (pas évident quand tu habites au milieu des champs ! Bon ok, y’a pas que des champs… y’a aussi les vaches qu’on met dedans !), je me suis dit qu’associer les deux était d’une évidence absolue. Quand j’étais petite, je me goinfrais de crêpes remplies de chocolat et de fines tranches de bananes saupoudrées de noix de coco (bon à l’époque je préférais remplacer le chocolat noir par du Nutella, mais bon, y’a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis !). Tout ça pour dire qu’une alliance qui marche à coup sûr c’est bien noix de coco-chocolat et banane ! Alors hop c’est parti pour des biscuits remplis de ces merveilleuses saveurs ! Et pour donner un petit côté ludique à l’ensemble je me suis amusée à faire des dominos (en même temps rien d’étonnant quand tu sais que j’ai des meubles en lego chez moi… oui je suis une gamine dans l’âme ! Chers 30 ans vous ne me faites pas peur !!!!).

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Pakhlava aux Noix (ou Paklava ou Pacclava ou …)

PAKHLAVA

Ce matin, tout comme hier matin d’ailleurs, rade de café. Bon en soit pas bien grave me direz-vous, suffit d’aller le boire au bar du coin, en plus avec un peu de chance, y’aura les copines. Commencer la journée sans café pour moi c’est vraiment dur, déjà qu’avec mes lunettes aux verres puissance 40 je n’ai pas les yeux en face des trous, je ne vous raconte même pas ce que c’est quand je n’ai pas eu ma dose de caféine, autant dire que j’ai la tête dans le pâté. Et en parlant de pâté justement, quelqu’un a dû savoir que je ne serai pas bien réveillée, et a donc jugé bon de déposer une belle tranche de caillette sur les essuie-glace de ma voiture, un peu comme si on m’avait laissé un mot doux sur le pare-brise. Je voudrais comprendre quel est exactement le message, est-ce vraiment parce que quelqu’un avait prévu que j’allais avoir la tête dans le pâté ? Est-ce une menace à coup de charcuterie ? Un gang de chats aurait-il frappé ? Une offrande des Dieux ? Bref je suis vraiment dans l’ignorance, donc si vous avez la moindre explication sur la signification d’une tranche de caillette posée délicatement sur des essuies glace, faites le-moi savoir ! Je sais, ça n’a rien à voir avec la recette du jour, mais j’ai trouvé ça tellement bizarre que je voulais vous faire partager ce moment. Surtout que je sais que certain(ne)s se délectent de mes petites péripéties quotidiennes… Va introduire le Pakhlava après ça…

Il y a quelques jours je vous proposais une recette que mon père me faisait souvent quand j’étais petite ; le madzoun abour avec des keuftés farcis. On reste dans la lignée des recettes arméniennes en enchainant sur le Pakhlava. Je ne m’attarderais pas sur l’orthographe qui diffère d’un pays à l’autre, tout comme la recette d’ailleurs (avec un « p » ou un « b », l’essentiel c’est que ce soit bon !). Pour ceux qui ne connaissent pas, le Pakhlava est un gâteau oriental composé de fruits secs, de beurre, de sucre et de pâte filo. C’est un peu long à faire, mais d’une simplicité enfantine. Notez tout de même qu’en croquant dans un seul bout de gâteau, vous ingurgitez votre dose de sucre pour le mois ! J’exagère un peu, mais c’est un gâteau très sucré, pour ma part je peux en manger 2 bouts si je meurs de faim, mais pas plus. Après, Monsieur la Raffinerie s’est enchainé ça comme si c’était des cookies, donc ça dépend vraiment des goûts ! Je crois que petite, mon père et moi avions essayé d’en faire un une fois… L’échec total ! Là vous me direz ; « mais je croyais que c’était simple à faire ?!? », oui, mais bon en même temps vous auriez vu la gueule des premières crêpes qu’on avait faite avec papa… vous comprendriez vite ! Bref, un gâteau vraiment simple à faire. Ici comme on est sur une recette arménienne, la Pakhlava est aux noix, mais vous pouvez trouver des recettes aux amandes ou à la pistache, la encore ça diffère des pays, ou même des régions. Je vous ai donné les proportions pour faire un grand plat, mais vous pouvez y diviser par 2 pour réaliser un plus petit plat si vous n’êtes que 2 (ou pas bien nombreux) à la maison.

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