Salade tiède de Délicatesses aux herbes fraîches et ail noir

Même si je meurs d’envie de manger une tartiflette, j’avoue que les chaleurs de ces derniers jours me coupent un peu dans mon élan. On pourrait résumer mes repas par salade, taboulé, salade… Ouiiiii, barbecue et petit verre de rosé aussi… enfin vous voyez ?! 😉 Tout ça pour dire, que pour changer des salades d’été classique, j’en ai fait une version drômoise : des Délicatesses dorées à la poêle pour accentuer leur saveur de noisette, plein d’herbes fraîches, de l’huile d’olive, un peu de jus de citron, et… de l’ail noir. 

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Gyoza au faisan

Héhé ! Je suis encore là ! C’est qu’à cette allure-là, je vais revenir tous les jours ! Heu non… ça, ce n’est pas possible, mais on n’en est pas loin ! Pour vous dire la vérité, je pensais me mettre à mon compte en septembre, mais il y a eu un petit virus qui a semé la zizanie, et je me dis que ce n’était pas le moment (où c’est peut-être juste la pétoche de se lancer). Du coup, je mets tout ça en stand-by… Mais je compte bien rester par ici ! Alors certes, c’est fort possible que vous trouviez des recettes pour les tout petits, vu que c’est mon activité culinaire principale actuelle. Purée, moulinée de légumes, pâtes alphabet… tout ça n’a plus de secret pour moi (un indice se cache dans cette liste pour une future recette). Mais aujourd’hui, pas de recette pour les minots, même si je suis vous pouvez en faire manger aux enfants !

Enfin ! La recette qui devait être postée avant le confinement est là. Dans les bacs depuis plusieurs mois, la star du jour ; les gyozas. Rien que le nom me donne la bave l’eau à la bouche. Ces petits raviolis japonais croustillants et fondants… Je crois que je pourrais me nourrir de ça.

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DELICATESSES RÔTIES AU MIEL, THYM ET PICODON

Photographie Culinaire : Délicatesse de la Drôme rôties au miel et au thym, picodon

Alors voilà. Bon. Heu… Par où commencer ! Le dernier article date (quelque peu) et je trouve enfin le temps, et la motivation de faire un article. Il fallait peut-être aussi un petit coup de pied aux fesses. Peut-être que les 300 recettes que j’ai faites depuis tout ce temps vont arriver (bon y’en a déjà 5 dans les starting blocs alors y’aura au moins 5 petites nouvelles – ça vous rassure? Non ? Même pas un petit peu ?!!).

En fait comme je n’aime plus mon blog (le rendu visuel, pas La Raffinerie Culinaire hein !), je n’avais plus trop envie d’y mettre les pieds. J’avoue que le deuxième enfant qui a pointé le bout de son nez n’a pas trop arrangé les choses, déjà que j’étais complètement débordée avec un. Cet article aurait donc pu s’appeler Mais PUT**** comment font ces héroïnes de femmes pour gérer leur vie avec des enfants ? mais non il s’attardera plutôt sur ma région et ses beaux produits (note pour plus tard ; songer à créer un blog pour raconter ma vie avec mes mioches).

Les Délicatesses, tu connais ? Si t’es de la Drôme tu connais forcement. Ce sont des petits pommes de terre primeur. Banco on est en plein dans la saison ! Plus elles sont petites, plus je les aime… Toutes fondantes, avec leur petit gout de noisettes. Faut aussi avouer qu’en plus d’être terriblement bonnes, c’est très facile a cuisiner. En plus comme je vis avec 3 hommes on pourrait se nourrir de viande et de patates (dixit Florence Foresti). Alors comme la viande ça doit être 1 à 2 fois par mois, bah on se rabat sur les patates. Les pommes de terre idéales de l’été : idéal au barbecue, en salades, sautées (houuu petites coquines), rôties… La réclame pourrait dire : Pour un été plein de tendresse, pense à la Délicatesse ! Bravo. Bravo vraiment. Merci. De rien, c’est cadeau.

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4 recettes autour du Vinaigre balsamique de Modène… et ma petite mésaventure

Hey coucou ! ça faisait bien longtemps qu’il n’y avait rien eu sur le blog… pour ce petit retour discret, je vais vous présenter 4 recettes que j’ai réalisées pour le Consorzio Tutela Aceti Balsamico di Modena. Il s’agit d’un groupement de producteurs de vinaigre balsamique de Modène, et là je parle de vrai vinaigre balsamique de Modène, pas le truc au sucre qu’on trouve dans les grandes surfaces. Quand j’ai goûté à ces vinaigres, je n’en suis pas revenue… j’en avais déjà goûté des très bons, mais là… d’un autre monde ! J’avoue que je ne me servais pas trop de ce vinaigre, que je ne connaissais pas assez, mais je me suis un peu plus penchée sur le sujet pour réaliser ces 4 recettes, et depuis je l’utilise presque à toutes les sauces !

Mais avant de découvrir ces recettes, je voulais partager avec vous ma mésaventure, non pas pour m’apitoyer, mais je me dis que si cela peut rendre service ne serait-ce qu’à une seule personne, c’est toujours ça de prit !

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Pata Negra et son pain au Vin Rouge et Noix

Bon je sais ça fait un petit moment que je n’ai pas publié sur le blog ! Après avoir enfin trouvé mon rythme entre mon job de salariée et celui que j’ai en free-lance, Monsieur Futur bébé à décidé de faire son entrée dans notre vie à Monsieur La Raffinerie et moi-même… Autant vous dire que ça chamboule pas mal de choses, et puis ça pompe toute ton énergie cette petite bête ! Du coup mon envie de cuisiner s’est pas mal estomper dernièrement, et cette chaleur qui a fait surface dernièrement n’arrange rien ! Alors je vous rassure (enfin, vous n’en avez certainement pas grand-chose à faire), je ne cuisine plus des masses depuis quelques mois, mais qu’est-ce que je mange (et bim, paye ta grossesse à +20 kilos !). Et si je ne pouvais manger que du salé, je le ferai, bon d’accord, avec une pointe de sucré quand même ! Mais j’ai été à deux doigts de m’acheter une pierre de sel pour faire mon poney (ou ma chèvre… choisissez l’animal qui vous plaira le plus). Alors bon certain(e)s vont dire que consommer de la charcuterie ou du fromage enceinte c’est mal, pour ma part je ne dirais pas que je m’en fou, il suffit juste de faire attention (en plus pas de toxo pour moi ! haha !). Du coup quand on m’a proposé de tester la nouvelle gamme de charcuterie Pata Negra de Labeyrie, au-delà de me réjouir à l’idée de déguster un morceau de jambon de qualité, je me suis dit que cela serait parfait puisque cette charcuterie n’est pas «à la coupe», mais sous vide, et que ça serait parfait pour moi ! J’avoue qu’il y a une chose qui me manque énormément depuis le début de ma grossesse, c’est bien le vin rouge… je ne dirais pas que c’est m’obsède, mais la c’est bientôt la fin, donc en fait si, ça m’obsède ! Du coup pour accompagner ce jambon exceptionnel, j’ai décidé de faire un pain au vin rouge. Au final je n’ai mangé qu’un micro morceau pour goûter, sait-on jamais (en même temps rien que l’odeur du vin m’a comblée)… C’est Monsieur qui a tout mangé ! Il a beaucoup aimé, et vu comme il ne se gêne pas pour dire quand ce n’est pas bon, je lui fais largement confiance. Bon, c’est parti pour la recette et surtout la petite histoire du Pata Negra Labeyrie.

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Boulettes d’agneau au cumin, coriandre et menthe en wraps

C’est parti pour la deuxième cession du Superball ! Pour ceux et celles qui n’ont pas suivi, il s’agit d’un concours dédié spécialement aux boulettes d’agneau ;). À la maison, c’était un peu récurent d’avoir des boulettes d’agneau, à la mode arménienne, mais tout de même ! Bref en plus avec Pâques qui arrive c’est parfaitement de saison (même s’il ne sera pas question du gigot de 7 heures). Bref, le Superball est un concours ouvert à tous, et pour participer il vous suffit d’envoyer votre recette par mail en vous rendant sur la page du Superball. Vous pouvez tenter de gagner un week-end pour 2 en Angleterre ! Pas mal hein (le 2e et le 3e prix seront un dîner gastronomique pour 2 personnes, les 7 autres suivants remporteront un ustensile de cuisine). Seul impératif, la recette doit être composée de 6 ingrédients (bon on ne comptera pas le sel et le poivre !), elle doit comporter 5 étapes (idem on ne comptera pas l’étape du hachage, surtout si c’est votre boucher qui le fait), et elle doit être réalisée en 40 minutes ! La boulette rien que la boulette ! Pour ma part j’ai réalisé des boulettes aux herbes et au cumin, et pour les déguster je les ai mises dans des wraps remplis de fraîcheur ! Et vous qu’allez-vous tenter comme recette ? Vous avez jusqu’au 15 mai pour participer… alors à vos boulettes 😉 !

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