( Categorie Archives : Concours )

Pata Negra et son pain au Vin Rouge et Noix

Bon je sais ça fait un petit moment que je n’ai pas publié sur le blog ! Après avoir enfin trouvé mon rythme entre mon job de salariée et celui que j’ai en free-lance, Monsieur Futur bébé à décidé de faire son entrée dans notre vie à Monsieur La Raffinerie et moi-même… Autant vous dire que ça chamboule pas mal de choses, et puis ça pompe toute ton énergie cette petite bête ! Du coup mon envie de cuisiner s’est pas mal estomper dernièrement, et cette chaleur qui a fait surface dernièrement n’arrange rien ! Alors je vous rassure (enfin, vous n’en avez certainement pas grand-chose à faire), je ne cuisine plus des masses depuis quelques mois, mais qu’est-ce que je mange (et bim, paye ta grossesse à +20 kilos !). Et si je ne pouvais manger que du salé, je le ferai, bon d’accord, avec une pointe de sucré quand même ! Mais j’ai été à deux doigts de m’acheter une pierre de sel pour faire mon poney (ou ma chèvre… choisissez l’animal qui vous plaira le plus). Alors bon certain(e)s vont dire que consommer de la charcuterie ou du fromage enceinte c’est mal, pour ma part je ne dirais pas que je m’en fou, il suffit juste de faire attention (en plus pas de toxo pour moi ! haha !). Du coup quand on m’a proposé de tester la nouvelle gamme de charcuterie Pata Negra de Labeyrie, au-delà de me réjouir à l’idée de déguster un morceau de jambon de qualité, je me suis dit que cela serait parfait puisque cette charcuterie n’est pas «à la coupe», mais sous vide, et que ça serait parfait pour moi ! J’avoue qu’il y a une chose qui me manque énormément depuis le début de ma grossesse, c’est bien le vin rouge… je ne dirais pas que c’est m’obsède, mais la c’est bientôt la fin, donc en fait si, ça m’obsède ! Du coup pour accompagner ce jambon exceptionnel, j’ai décidé de faire un pain au vin rouge. Au final je n’ai mangé qu’un micro morceau pour goûter, sait-on jamais (en même temps rien que l’odeur du vin m’a comblée)… C’est Monsieur qui a tout mangé ! Il a beaucoup aimé, et vu comme il ne se gêne pas pour dire quand ce n’est pas bon, je lui fais largement confiance. Bon, c’est parti pour la recette et surtout la petite histoire du Pata Negra Labeyrie.

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Boulettes d’agneau au pesto cœur Mozzarella

boulettes-agneau-pesto-mozza

Hey hey ! La petite recette du mois est là, il était temps, et en plus elle n’a pas pointé le bout de son nez toute seule (mademoiselle s’est accompagnée d’un (super !) concours !). En ce qui concerne la recette c’est un peu le top si vous souhaitez prolonger l’été, non parce que même s’il fait encore très beau, on est tout de même en automne, et ça y est on a ressorti les collants et les bottines (au moins la semaine dernière). Ces petites boulettes seront parfaites pour l’apéro ! Elles le seront aussi pour un plateau télé en « lovalova » (ou pas…). Une recette pas bien compliquée, pleine de saveurs et de fraicheur. Il n’y a pas si longtemps je vous avais déjà proposé une recette de boulettes d’agneau, mais cette fois-ci elle est un poil plus facile ! Bon même si la maintenant tout de suite le basilic se fait plus rare, ça se tente quand même (pour ma part, mon plan est encore bien garni 😉 ).

Trêve de bavardages, parlons un peu du concours, parce que ça vaut vraiment le coup ! Quoi de plus simple que de réaliser une recette de boulettes ?! Faire cuire des pâtes… ok, mais on s’est compris, les boulettes c’est facile ! D’autant qu’en règle générale, ça plait à tout le monde, les petits comme les grands ! Et c’est ce qu’il suffit de faire pour participer à ce concours ; une recette de boulettes d’agneau ! Grâce à cette recette, vous pouvez participer au Super Ball (non rien à voir avec le Superbowl…). « Ma qu’est ké c’est lé Super Ball ?!! », et bien très chers, c’est un concours national autour… de la boulette d’agneau. Un jury de 5 blogueurs choisira chacun 3 recettes par région, il y aura donc moi-même (;) ) mais aussi Stéphanie, Sandra, Audrey et Dorian. Les 15 recettes seront ensuite soumisses au grand jury composé de Pierre-Brice Lebrun, Andrée Zan-Murat et Kevin Austruy. Là où ça devient encore plus intéressant, c’est quand on voit ce qu’il y a à la clef ; un week-end à 2 pour Dublin d’une valeur de 1000€ (juste avec une recette de boulettes !), et des hachoirs à viande (faut bien pouvoir faire des boulettes après !). Pour participer rien de plus simple, après avoir concocté votre recette, il suffit de la poster sur le site L’agneau si simple, si bon et de croiser les doigts ! Allez, à vos boulettes, vous avez jusqu’au 24 octobre pour participer !

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Dacquoise montée Chocolat-Kumquat

dacquoise montée chocolat kumquats

Le chocolat, c’est un peu comme le fromage… Là vous vous dites « non, très chère Raf’, ça n’a absolument rien à voir ! », oui, vu comme ça c’est sur ça n’a rien à voir ! Ce que je veux dire c’est que chez moi, chocolat et fromage c’est une drogue ! D’ailleurs les 2 se marient très bien avec mon ami le vin rouge… Bref, pour en revenir au chocolat, autant je « boufferais » des tonnes et des tonnes de tablettes, autant quand on me parle de le manger sous forme de gâteau je suis moins fan… Alors je ne prends pas en compte les mi cuits ou les fondants au chocolat (ça c’est vraiment trop bon !), mais tous les gâteaux genre layer cake, avec le gâteau au chocolat, la crème au chocolat, la ganache au chocolat, le glaçage au chocolat, et patati et patata, ce n’est pas trop mon délire. Je trouve que c’est très vite écœurant, je ne dis pas que ce n’est pas bon hein, mais vous savez ce qu’on dit sur les goûts et les couleurs… Je vous parle de gâteau au chocolat en fait parce qu’on m’a contactée pour participer au concours de photographie culinaire de la Chocolaterie Castelain. Faut croire qu’à Châteauneuf du Pape, il n’y a pas que du vin, il y a aussi du chocolat 😉 ! Le thème étant le gâteau au chocolat, il fallait forcément faire un gâteau au chocolat. Alors non mon gâteau ne sera pas 100% chocolat, il faut quand même bien lui donner un peu d’aide à ce chocolat pour lui donner un peu de pep’s ! J’ai donc décidé de faire « péter » un peu de Kumquats pour relever le tout. Pas bien compliqué (peut être un peu long à faire), le gâteau que je vous propose aujourd’hui est composé de dacquoise à la noisette, d’une ganache chocolat-kumquats, et d’un peu de mousse au chocolat ! Et bah c’était bien bon… j’ai tout mangé ! Et j’en remangerais bien ! Et puis comme le jardin été plein de violettes, j’en ai mis 2 ou 3 pour égailler le tout !

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Joyeuses Fêtes – Concours inside

cadeau noel

Cette fois-ci, je peux dire que l’heure est au bilan 2014. Certes l’année n’est pas encore finie, mais je pense que ce sera certainement le dernier article pour 2014 (sauf éventuelle surprise). Cette année, je ne vous aurais pas posté de recettes de Noël, mais pour me faire un peu pardonner, je vous ai concocté un petit « panier garni » (ouais je sais ça fait un peu ringard dit comme ça, mais pas de panique, il est rempli de bons produits) à gagner pour bien commencer l’année.

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Bouchées fondantes à la Pâte à tartiner et crème de coquelicot (et joli Concours Sud Corner)

bouchées fondantes pate à tartiner à la chataine et crème de coquelicot

Dans quelques jours c’est Noël, et si certains ont déjà commencé à faire leurs emplettes pour les fêtes, ce n’est pas du tout mon cas ! La reine de la dernière minute c’est moi. Et comme à la dernière minute c’est le rush de la populace (qui comme moi n’a pas eu le temps, à zappé (ou pire ! a eu le flemme ;))), mon agoraphobie me persuade souvent de rester chez moi et de faire usage de la technologie moderne, j’ai nomé : internet ! Autant pour acheter mes légumes, c’est impératif d’aller chez le primeur ou au marché, autant pour chercher un cadeau de Noël, rester au chaud chez soi en sirotant un chocolat, c’est quand même le top ! Et aujourd’hui je vous propose de rester dans votre petit nid douillet pour gagner un cadeau de Noël… Ah tout de suite ça devient intéressant ! Vous connaissez Sud Corner ? C’est un petit concept store qui déniche des produits d’artisans du sud. Je suis sure que rien que de dire « sud » vous vous êtes réchauffés d’au moins un demi-degré, et vu le temps, c’est ce qu’il faut en ce moment ! Je vous conseille donc d’aller flâner sur le site de sud corner pour vous réchauffer dans cet univers tout ensoleillé. Oui, mais c’est quoi le concours me direz-vous ? Grâce à Sud Corner, vous pouvez gagner un petit coffret de produits tout cool tout sympa que je vous ai sélectionnés : de la pâte à tartiner au chocolat au lait et à la châtaigne, un pot de confit de coquelicot (produits avec lesquels j’ai réalisé la recette du jour) et un sirop de cactus aux piments ! Ça vous tente ? Vous allez voir, pour participer c’est super simple ! Toutes les modalités sont dans l’article.

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Pavé de bœuf terre/mer

pavé de boeuf terre mer (huitres et girolles)

Pour clôturer ce mois d’août, je vous propose une recette qui risque (peut-être) de vous surprendre un peu. Un pavé de bœuf farci aux girolles, et aux huitres ! Des huitres, des girolles et du bœuf ??? Oui vous avez bien lu. Je vous explique un peu pourquoi. Il y a quelque temps, j’ai été contactée par Lucie afin de participer à la deuxième édition des Toques en Madiran.  Il s’agit d’un concours de recettes de cuisine mêlant gastronomie et vins. Pour ce petit challenge des Toques en Madian, j’ai eu la chance de recevoir quelques jolies (et très bonnes) bouteilles made in Madiran ! Très bonne découverte, car je vous avoue que même si j’adore le rouge, je ne suis pas une très grande connaisseuse, et je m’aventure rarement en dehors des cépages de ma région ! En règle générale, j’aime bien cuisiner avec le rouge (ou le vin en général) que je bois à table, c’est donc tout naturellement que j’ai incorporé un des vins que j’ai pu testé à la recette en réalisant un jus au vin rouge. Le thème de cette rencontre est « Terre & Mer », et il se trouve qu’il y a quelques semaines, j’ai pu rencontrer un grand chef étoilé (d’ailleurs aussi MOF), qui m’a appris qu’huitres et bœuf se mariaient très bien ensemble,, l’huitre apportant un petit côté iodé très agréable à la viande. Du coup, j’ai voulu tester pour voir ce que cela donnait, et c’est vrai que c’est très sympa ! Un peu surprenant certes, mais très agréable.

Je précise que le challenge est ouvert à tous ! Alors si vous êtes inspirés, n’hésitez pas à vous inscrire par ici Toques en Madian !

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