C’est bien beau de faire des feuilles de verveine cristallisées, mais bon faut savoir quoi en faire ! Avec une salade de fruits, c’est top mais si on peut tenter autre chose pourquoi pas … J’avoue que l’idée ce ces petits sablés ne m’incombe pas … C’est en grignotant des petits biscuits au chocolat, que le mâle de la maison à fait une réflexion intéressante ; « ça serait pas mal des biscuits dans le genre avec un peu de verveine » … Pas bête la guêpe ! Allez, on test !
Comme j’avais pu vous le faire savoir dans un post précédent, je commence à avoir de la verveine à en revendre. Pour moi qui n’ai pas la main verte c’est même plus qu’étonnant (mais je vous rassure, il n’y à que ma verveine qui à pris, j’entends d’ici persil et basilic en train d’hurler à la mort …). Bref, tout ça pour dire qu’il fallait bien que je trouve quoi faire de toute cette verveine, et encore il m’en reste un sacré stock, vous risquez donc d’en entendre encore beaucoup parler, moi ça ne me dérange pas, puisque j’adore ça !
Le principe du gralvax, c’est de « cuire » lentement un filet de saumon grâce à du gros sel. Originaire des pays scandinaves, le gravlax est traditionnellement préparé avec de l’aneth, mais j’avais envie de changer un peu, et comme la verveine de mon jardin resplendit en ce moment, j’ai voulu tenter. Je trouve que le petit côté frais et citronné de la verveine s’accorde très bien avec le poisson, alors pourquoi pas avec le saumon !
Pour changer un peu du traditionnel clafoutis, je vous propose une version à la crème d’amande. Ce n’est pas à proprement parlé un vrai clafoutis, mais je trouve que la texture est beaucoup plus agréable et savoureuse ! Je vous laisse découvrir …
La crème pâtissière c’est méga bon, que ce soit dans les choux, les millefeuilles ou toutes autres pâtisseries. Personnellement je la mange à la cuillère tellement j’en raffole ! Associées aux saveurs si fruitées et délicates de la verveine (et oui la verveine c’est pas que pour les tisanes à mamie !), il suffit d’y plonger une fraise dedans pour succomber !
