( Categorie Archives : Biscuits )

Sablés Domino Choco/Coco/Banane (sans œufs ni beurre)

domino

C’est très souvent que j’utilise de l’huile de coco : pour faire une petite poêlée de légumes, des gâteaux, des biscuits… Enfin bref, je m’en sers à tout va pour replacer les éternel beurre et huile d’olive. Ça donne un petit côté fruité aux plats, et ça parfume sans pour autant être écœurant (parce que j’ai beau aimer la noix de coco, à haute dose ça passe pas forcement… est-ce dû au paquet entier de Bounty que je m’étais enfilé comme une ogresse lorsque j’étais plus jeune ?! possible…). Je suis tellement fan de cette huile que je ne m’en sert pas que dans les plats. Oui chez moi tu peux trouver sans problème de l’huile de coco dans la cuisine, mais tu peux aussi la trouver encore plus facilement dans la salle de bain ! Le meilleur démaquillant pour les yeux que je n’ai jamais eu, c’est bien l’huile de coco (bon faut pas non plus te la fourrer dans l’œil au risque de voir un peu trouble). En plus, c’est carrément plus balaise que le Biactol pour tes petits boutons pas beaux. Et récemment, je m’en suis servie sur des plaques d’exéma, franchement royal ! Bref, l’huile de coco ça fait du bien à l’intérieur et aussi à l’extérieur (ça me rappelle quelque chose ça) ! Étant fan de ce produit, je voulais vous faire une petite recette avec, et, comme la dernière fois j’ai réussi à trouver du sucre de coco (pas évident quand tu habites au milieu des champs ! Bon ok, y’a pas que des champs… y’a aussi les vaches qu’on met dedans !), je me suis dit qu’associer les deux était d’une évidence absolue. Quand j’étais petite, je me goinfrais de crêpes remplies de chocolat et de fines tranches de bananes saupoudrées de noix de coco (bon à l’époque je préférais remplacer le chocolat noir par du Nutella, mais bon, y’a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis !). Tout ça pour dire qu’une alliance qui marche à coup sûr c’est bien noix de coco-chocolat et banane ! Alors hop c’est parti pour des biscuits remplis de ces merveilleuses saveurs ! Et pour donner un petit côté ludique à l’ensemble je me suis amusée à faire des dominos (en même temps rien d’étonnant quand tu sais que j’ai des meubles en lego chez moi… oui je suis une gamine dans l’âme ! Chers 30 ans vous ne me faites pas peur !!!!).

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Cookies Cranberries & Noix de Pécan façon Granola

cookies granola noix de pecan cranberries

La gourmandise est un vilain défaut ! Et là, maintenant, tout de suite, je ne dirais pas le contraire ! Oui parce que c’est bien beau de faire des cookies et de le prendre en photos, le problème commence après. Surtout quand tu es seul(e) chez toi avec un pot rempli de cookies. Oui oui ! C’est un véritable problème, car forcement vient le moment ou tu en manges un… inévitablement,  tu en manges un deuxième ! Et la c’est le drame, tu faiblis, tu prends l’assiette avec toi pour allez sur l’ordi… GROSSE ERREUR ! Tu te demandes alors soudainement si tu n’as pas des troubles de la mémoire (ironie) en te rendant compte que de 3 cookies engloutis, tu es passé à 10. Et puis tu comprends vu, la sensation que tu as dans le ventre, que tu viens bien de t’enfiler une dizaine de cookies en moins d’une heure… Bah oui je sais c’est pas bien ! Mais quand c’est bon, c’est bon ! Et puis ça fait du bien de se faire un repas 100 % cookies de temps en temps ! Vu le temps accompagner le tout d’un petit thé ! Le top ! En plus pour vous c’est top c’est bientôt l’heure du goûter (remarque vu le temps qu’il faut pour réaliser la recette… U___u, désolée !). Alors même si j’avoue que j’ai un peu mal au ventre d’en avoir autant mangé,  je vous conseille fortement cette recette, vous verrez c’est assez addictif !

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Comme des Financiers à la Noisette et aux Figues

comme des financiers à la noisette et à la figueJe suis passée du côté obscur de la force… Ouais nouveau job qui m’a complètement fait basculer ! Non je ne suis pas passée sous le bureau, juste derrière ! Ouais, je sais j’abuse des « ouais », mais je suis « prof … de cuisine », dans un collège, alors le « ouais » est de circonstance ! Hahah ! Je jubile déjà  de savoir que j’ai le « colle-power » (dit comme ça c’est chelou, mais je vais pouvoir distribuer des heures de colle à la pelle ! niark niark) ! Bon ça sera une courte expérience, juste pour quelques semaines (ou quelques jours si mes envies de meurtre envers « les petites enfants » deviennent trop envahissantes ! je déconne bien sûr…), mais dans tous les cas ça sera une bonne expérience (si j’en sors vivante bien sûr). Bon alors vous cherchez le rapport avec la recette du jour ? Vous faites bien puisqu’il n’y en a aucun ! C’est juste la recette de mon tea Time du dimanche (ça fait classe de préparer tes cours avec un thé et des jolis petits biscuits !). Je voulais faire cette recette il y a quelque temps, mais justement en parlant de temps, je n’ai pas réussi à le trouver. Pour la petite histoire, je suis allée visiter le moulin de l’huilerie Richard. Alors j’ai appris comment on faisait l’huile, toutes les étapes et j’ai même pu déguster les différentes huiles qu’ils proposent (c’est fou comme l’huile d’olive peut avoir des saveurs différentes selon la variété d’olives utilisées) ! Vu que je suis allée au moulin de Montoison (ne cherche pas si tu n’es pas de la Drôme tu peux ne pas connaitre) j’ai utilisé une des huiles qui sont fabriquées sur place (oui, l’huile d’olive de Nyons est faite à Nyons ), en l’occurrence, l’huile de noisette, pour vous proposer des « financiers » à la noisette. Alors je ne sais pas si on peut encore appeler ça des finassiers, puisque l’amande est remplacée par de la noisette, le beurre par de l’huile, et la forme n’est plus très respectée… mais dans l’esprit on y est !

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Madeleines au Citron Bergamote & leur Sauce au Chocolat

petites madeleines au citron bergamotte sauce chocolat

Me voilà avec des citrons bergamote, mais pas d’idées de recette, et une envie de gouter rapide, simple, mais qui déchire ! En flânant un peu sur le web, je suis tombée sur la recette des madeleines à la bergamote Dorian. Déjà que toutes ses recettes me font baver de gourmandise, quand j’ai trouvé celle de ses madeleines, j’ai voulu tester parque ça avait l’air bien rapide et c’était exactement ce qu’il me fallait. Rajoutez un pot de sauce au chocolat bien corsé pour tremper ces petites douceurs, et la c’est le gouter idéal ! Elles ont tenu à peine une heure… Alors Merci Dorian, ça valait le coup !

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Cookies au Chocolat Blanc, Amandes et Grué de Cacao

Cookies au Chocolat Blanc, Amandes et Grué de Cacao

Aujourd’hui, dimanche, on a décidé de ressortir les consoles avec Monsieur La Raffinerie. Et quitte à dauber bien comme il faut avec la PS3, autant trouver quelque chose qui se grignote tout seul. Puisque cette semaine j’ai fait les stocks de chocolat grâce à Valhrona, il fallait forcément une recette avec cet or noir. Alors forcément faire une recette qui se grignote sans problème et avec du chocolat, c’est vite vu, et … c’est parti pour les cookies ! J’ai enfin pu tester le grué de cacao (éclat de fève de cacao torréfié), ici je l’ai associé à du chocolat blanc et des amandes. C’était délicieux ! Le grué de cacao à renforcé le goût des cookies, et à permis de casser le côté trop sucré du chocolat blanc grâce a son petit goût amer … Allez j’y retourne, je vois qu’il en reste un ou 2 qui me font de l’œil.

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Blondie Framboises/Chocolat Blanc & Amandes (au Lyle’s golden syrup)

Blondie Framboises-Chocolat Blanc & Amandes (au Lyle's golden syrup)

Mah quesaco que le blondie ?!? Pour celles et ceux qui ne connaissent pas cette petite sucrerie, le blondie pourrait aussi s’appeler « le brookie ». Ce petit gâteau hybride est en quelque sorte un mix entre le brownie et le cookie. Pour faire bref c’est une sorte de pâte à cookies que l’on cuit comme un brownie ! Rien de plus compliqué, et en plus c’est bête comme bonjour à faire. Une des recettes classiques c’est bien celle à la framboise et au chocolat blanc, le top ! Mais si en plus on l’agrémente de quelques amandes pour avoir un peu de croquant, là c’est le méga top ! J’ai voulu faire cette recette avec du Lyle’s golden syrup pour donner une petite touche d’originalité en plus. Vous ne connaissez pas ?!? « OMFG » ! Grosse erreur !!!!!! Le Lyle’s golden syrup, est, comme son nom l’indique (pour les bilingues) un sirop, enfin une sorte de sirop. C’est un ingrédient incontournable de la gastronomie anglaise, et est utilisé pour remplacer le sucre dans un grand nombre de recettes. Il est fabriqué à partir de sucre de canne, et pour décrire le goût, je dirais que c’est un peu comme du miel caramélisé, c’est juste délicieux ! Même une petite cuillerée dans du thé pour remplacer le miel ou le sucre, c’est terrible ! En plus et surtout, ça coûte une bouchée de pain (et pour ne rien enlever au plaisir, la boite est trop belle) … Bref à tester d’urgence si ce n’est pas déjà fait.

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