( Tag Archives : Figues )

Papillote de Cabillaud aux Figues

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« Ah qu’elles sont jolies les figues de mon pays, laï laï laï laï laï laï, laï laï laï laï, Oui qu’elles sont jolies les figues de mon pays, laï laï laï laï laï laï, laï laï laï laï… » (la à cet instant précis je « rignasse » diaboliquement, car, je sais que, tout comme moi, au moins 1 personne va avoir dans la tête cette petite chanson, et va ainsi la fredonner à tue-tête toute la soirée!). Trêve de diabolisme, revenons-en à notre poisson. J’adore les figues (et dire qu’île nous a dit de revenir au poisson, v’la ti pas qu’elle nous parle de figues…), elles arrivent sans problèmes dans le top 5 de mes fruits préférés ! Et je ne sais pas pourquoi, mais je crois que je les préfère version salé ! Évidemment, je ne cracherais jamais sur une bonne tranche de cake au figues, ou même tout autre dessert à base de ce fruit défendu (on n’est pas sur que ce soit une pomme !), mais j’avoue qu’avec un peu de fromage ou de la viande ça passe crème ! Zut de flûte je peux plus manger de viande (et je remercie sincèrement Alès pour ça) donc pour l’instant je me rabats sur le poisson (oui, mais c’est débile tu manges plus de viande, mais les poissons aussi c’est vivant ! oui bah on commence comme on peut !). Alors pour remplacer mon magret de canard aux figues, on se lance sur du cabillaud aux figues ! Après tout pourquoi pas ?!! Alors forcément si vous n’aimez pas les sucré-salé, ce n’est pas la peine d’essayer, mais si au contraire vous aimez ça, et que vous avez envie d’une recette qui change de votre quotidien, une recette simple, light (oui ce n’est pas avec ça que ton fessier va grossir à vue d’œil), et (surtout) pleine de saveurs TESTEZ ! 

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Comme des Financiers à la Noisette et aux Figues

comme des financiers à la noisette et à la figueJe suis passée du côté obscur de la force… Ouais nouveau job qui m’a complètement fait basculer ! Non je ne suis pas passée sous le bureau, juste derrière ! Ouais, je sais j’abuse des « ouais », mais je suis « prof … de cuisine », dans un collège, alors le « ouais » est de circonstance ! Hahah ! Je jubile déjà  de savoir que j’ai le « colle-power » (dit comme ça c’est chelou, mais je vais pouvoir distribuer des heures de colle à la pelle ! niark niark) ! Bon ça sera une courte expérience, juste pour quelques semaines (ou quelques jours si mes envies de meurtre envers « les petites enfants » deviennent trop envahissantes ! je déconne bien sûr…), mais dans tous les cas ça sera une bonne expérience (si j’en sors vivante bien sûr). Bon alors vous cherchez le rapport avec la recette du jour ? Vous faites bien puisqu’il n’y en a aucun ! C’est juste la recette de mon tea Time du dimanche (ça fait classe de préparer tes cours avec un thé et des jolis petits biscuits !). Je voulais faire cette recette il y a quelque temps, mais justement en parlant de temps, je n’ai pas réussi à le trouver. Pour la petite histoire, je suis allée visiter le moulin de l’huilerie Richard. Alors j’ai appris comment on faisait l’huile, toutes les étapes et j’ai même pu déguster les différentes huiles qu’ils proposent (c’est fou comme l’huile d’olive peut avoir des saveurs différentes selon la variété d’olives utilisées) ! Vu que je suis allée au moulin de Montoison (ne cherche pas si tu n’es pas de la Drôme tu peux ne pas connaitre) j’ai utilisé une des huiles qui sont fabriquées sur place (oui, l’huile d’olive de Nyons est faite à Nyons ), en l’occurrence, l’huile de noisette, pour vous proposer des « financiers » à la noisette. Alors je ne sais pas si on peut encore appeler ça des finassiers, puisque l’amande est remplacée par de la noisette, le beurre par de l’huile, et la forme n’est plus très respectée… mais dans l’esprit on y est !

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