Cookies Cranberries & Noix de Pécan façon Granola

cookies granola noix de pecan cranberries

La gourmandise est un vilain défaut ! Et là, maintenant, tout de suite, je ne dirais pas le contraire ! Oui parce que c’est bien beau de faire des cookies et de le prendre en photos, le problème commence après. Surtout quand tu es seul(e) chez toi avec un pot rempli de cookies. Oui oui ! C’est un véritable problème, car forcement vient le moment ou tu en manges un… inévitablement,  tu en manges un deuxième ! Et la c’est le drame, tu faiblis, tu prends l’assiette avec toi pour allez sur l’ordi… GROSSE ERREUR ! Tu te demandes alors soudainement si tu n’as pas des troubles de la mémoire (ironie) en te rendant compte que de 3 cookies engloutis, tu es passé à 10. Et puis tu comprends vu, la sensation que tu as dans le ventre, que tu viens bien de t’enfiler une dizaine de cookies en moins d’une heure… Bah oui je sais c’est pas bien ! Mais quand c’est bon, c’est bon ! Et puis ça fait du bien de se faire un repas 100 % cookies de temps en temps ! Vu le temps accompagner le tout d’un petit thé ! Le top ! En plus pour vous c’est top c’est bientôt l’heure du goûter (remarque vu le temps qu’il faut pour réaliser la recette… U___u, désolée !). Alors même si j’avoue que j’ai un peu mal au ventre d’en avoir autant mangé,  je vous conseille fortement cette recette, vous verrez c’est assez addictif !

cookies granola noix de pecan cranberries

Pour une trentaine de cookies d’environ 5 cm de diamètre :

Pour le granola :

  • 100 g de flocons d’avoine
  • 10 g de pavot
  • 10 g de sésame
  • 10 g de graines de lin
  • 10 g de graines de tournesol ou de graines de courge
  • 10 g de millet décortiqué
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 20 g de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe d’huile de pépin de raisin
  • 80 g de noix de pécan
  • 70 g de cranberries
  • 1 pincée de fleur de sel

Pour la pâte à cookies :

  • 130 g de beurre demi-sel
  • 120 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 180 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique

cookies granola noix de pecan cranberries

Commencez par préparer le granola, en soi ça n’est pas long à faire, mais la cuisson va vous prendre quelques minutes !

Préchauffez votre four à 150°.

Dans un récipient, mélangez les flocons avec toutes les graines (pour ma part j’ai triché j’ai utilisé un mélange de graines tout prêt Markal que je trouve bien pratique) et la noix de coco râpée. Ajoutez la cassonade et la fleur de sel, mélangez bien. Concassez très grossièrement vos noix de pécan, puis ajoutez-les elles aussi au reste du mélange.

Versez le sirop d’agave par dessus et mélangez bien de manière à ce que tous les ingrédients soient enrobés de sirop. Ajoutez l’huile, puis mélangez à nouveau soigneusement.

Versez dans un plat à gratin recouvert d’une feuille de papier sulfurisé (si vous n’en avez pas, huilez bien votre plat, ça fera aussi l’affaire !), puis enfournez pour environ 45 à 50 minutes à 150°. Veillez à allez remuer votre mélange 2 à trois fois pendant la cuisson. Vous devez obtenir quelque chose d’assez coloré, légèrement caramélisé.

Une fois cuit, sortez du four et ajoutez vos cranberries. Vous pouvez éventuellement les hacher grossièrement. Laissez bien refroidir.

cookies granola noix de pecan cranberries

Pour la pâte à cookies, travaillez votre beurre à l’aide d’un fouet de manière à le rendre bien souple et aérien. Ajoutez votre cassonade et mélangez pendant une bonne minute (à faible puissance si vous utilisez un robot).

Ajoutez votre œuf et fouettez le tout jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Ajoutez alors petit à petit votre farine, la je vous conseille d’utiliser une Maryse ou une cuillère en bois.

Finissez en incorporant votre levure chimique.

Ajoutez votre granola à la pâte, mélangez bien pour répartir le mélange dans toute la pâte. Vous allez obtenir quelque chose d’assez collant.

Préparez un assez grand morceau de film alimentaire, déposez votre préparation par dessus puis formez un boudin de pâte en la roulant dans le film. Placez au frais pour au moins une heure.

Préchauffez votre four à 190°. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou une plaque de silicone, sortez votre boudin de pâte du frais. À l’aide d’un couteau à dent, découpez des petites « rondelles » d’un petit centimètre d’épaisseur (éventuellement, retirer le film c’est pas mal… je précise juste ), puis disposez-les sur la plaque de cuisson. Essayez de les disposer en quinconce et assez espacés, quitte à faire plusieurs fournées si nécessaire.

Enfournez pour 10 à 15 minutes (dépend un peu des fours) à 190°. Vos cookies doivent être dorés. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez les refroidir sur une grille (non sérieusement, attendez au moins 5 minutes avant de croquer dedans sinon vous risquez de vous brûler la langue ! :p).

cookies granola noix de pecan cranberries

Rendez-vous sur Hellocoton !

18 commentaires sur “Cookies Cranberries & Noix de Pécan façon Granola

  1. Ces cookies ne devraient pas faire long feu !

  2. Encore faut-il avoir résisté à manger la pâte à cookie crue!! Pas de scrupule, les cookies c’est trop bon et ça se mange jamais à l’unité 🙂 Surtout s’ils ont le gout du granola!

  3. ils sont terribles tes cookies 🙂 j’adore !

  4. ooouuu trop MIIIAM ♥

  5. Avec ce qu’il y a dedans, on n’est pas loin du repas équilibré : fibres, fruits, protéines… non moi je trouve ça plutôt sain ^^

  6. Thomas Q on 22 octobre 2014 at 21 h 01 min said:

    Ça à l’air trop bon!
    Je n’ai pas de sirop d’agave, par quoi je peux le remplacer?

    • Merci 😉 c’est vrai que c’est pas mal !
      Le sirop d’agave peut être remplacé par du sirop d’érable, ou par du miel, mais du coup avec le miel j’en mettrai un poil moins, je pense que 2 cuillères à soupe suffisent !

  7. Du granola dans des cookies, il n’en faut pas moins pour me faire craquer ! J’adore le petit goût rustique que ça donne !

  8. La règle à la maison est de ne faire des cookies que lorsqu’il y a du monde et jamais lorsque je suis seule … (c’est beaucoup trop dangereux)
    En tout cas les tiens sont extrêmement tentants !

  9. Oh la la j’en veux un maintenant, bravo !!!

  10. Mmmmhhh, ces cookies me donnent carrément envie de croquer dedans !!
    J’adore !!

  11. Je crois que je vais m’y mettre ce we !!!

  12. C’est beau et ça fait terriblement envie parce qu’il y a de l’idée et de la gourmandise ! Décidément j’aime toujours autant ce que tu fais !

  13. Clar-a on 9 mars 2015 at 18 h 24 min said:

    Je le confirme : sitôt goûtés, sitôt adoptés !
    Ces cookies sont un vrai régal, même s’ils se rapprochent plus de sablés selon moi

    Je n’ai pas mis de cranberries, ni de millet et de graines de tournesol mais ils sont restés délicieux ! Je garderai ces modifications pour la prochaine fois (qui ne devrait pas tarder à venir tellement ils ont eu du succès)

  14. Pingback: Cookies – granola | à la tite cuillere

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Post Navigation