( Categorie Archives : Biscuits )

Biscuits à la cuillère chocolat/piment d’Espelette

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Les biscuits à la cuillère … j’adore ça ! Ça fond dans le bouche ! Bon c’est vrai que c’est un peu le cliché du petit gâteau des vieux, mais que voulez vous j’commence à devenir vieille moi aussi (quoi qu’en même temps je sais même pas quel âge j’ai (véridique !)) … Alors pour allier mes restes de jeunesse à à mes futures années de vieillesse j’ai donné un peu de pep’s à ces biscuits du troisième âge ; cacao avec une pointe de piment d’Espelette pour renforcer le goût du chocolat. J’ai un peu foiré l’étape ou l’on « perle » les biscuits, du coup ils ont un peu craqués à la cuisson (vous verrez plus tard de quoi il s’agit), mais il été si bon. Oui je suis obligée de parler au singulier puisque je n’en ai dégusté qu’un avec mon gaspacho de fruits rouge épicé, mais je pense qu’ils étaient pas mauvais puisque Fien (ce qui me sert de chien) les à tous engloutit en quelques secondes …

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Petits sablés cacao/verveine

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C’est bien beau de faire des feuilles de verveine cristallisées, mais bon faut savoir quoi en faire ! Avec une salade de fruits, c’est top mais si on peut tenter autre chose pourquoi pas … J’avoue que l’idée ce ces petits sablés ne m’incombe pas … C’est en grignotant des petits biscuits au chocolat, que le mâle de la maison à fait une réflexion intéressante ; « ça serait pas mal des biscuits dans le genre avec un peu de verveine » … Pas bête la guêpe !  Allez, on test !

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Petites madeleines citron/cerise

madeleines citron cerise

Ah les voilà les cerises ! Il faut en profiter parce que leur saison est vraiment très courte. Certes, la meilleure façon de les déguster c’est carrément de monter dans un cerisier pour les engloutir à même l’arbre, ça nous rappelle notre enfance (ou du moins la mienne, mais qui n’a jamais fait ça !). Et pour illustrer nos souvenirs d’enfance perdue, quoi de mieux qu’une madeleine, symbole des saveurs oubliées, n’est ce pas Monsieur Proust. Allez on tente les madeleines version cerises, et pour rendre le tout plus savoureux on rajoute un soupçon de citron !

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Financiers abricot/basilic & huile d’olive

financiers abricot huile d'olive basilic3

Bon ba cette fois c’est sur, le soleil fait la tronche ! Et il la fait vraiment bien … Tant pis, on fait comme s’il été là, et on le met dans l’assiette ! Voilà les petits financiers du soleil … J’avais déjà tenté de faire des financiers à l’huile d’olive, mais j’avais trouvé ça un peu écoeurant, alors pour cette version j’ai rajouté des abricots, pour apporter un peu d’acidité, et puisque le basilic se marie à la perfection avec les abricots et l’huile d’olive, on tente le mix des trois ! À refaire sans hésitation !

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Biscuits roses de Reims – Recette par Mercotte

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J’avais besoin de boudoirs pour faire un tiramisu, et je les voulais roses, pour mettre un peu de pep’s, alors tant qu’a faire autant faire des Biscuits Roses de Reims. Je pensais que la recette été la même (ou presque) que celle des boudoirs (colorant en plus), et bien pas tout à fait … Shame on me ! J’ai donc cherché dans des valeurs sûre et suis tombée sur la recette de la fabuleuse Mercotte. Vous devez tous la connaitre, puisque sa réputation n’est plus à remettre en cause ! Si ce n’est pas la cas je vous conseille vivement d’aller faire un tour sur son blog qui est une véritable mine d’or (le blog de Mercotte).

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Spéculoos (ou presque)

les presques spéculoos

Voilà une recette proche de celle du spéculoos, mais certainement pas la vraie. Je dis ça pour les puristes ! Oui, parce que dans la vraie recette du spéculoos, il n’y pas d’oeuf, et un peu plus d’épices qu’ici. J’avais envie de spéculoos, mais aussi de Bastogne© (le faux spéculoos bien industriel, mais tellement bon), alors j’ai modifié la recette de base du vrai spéculoos pour la mettre à ma sauce. Voilà des petits biscuits à la cannelle bien sympatoche, bien croustillants ! Parfait pour accompagner le thé du gouter !

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