Blondie Framboises/Chocolat Blanc & Amandes (au Lyle’s golden syrup)

Blondie Framboises-Chocolat Blanc & Amandes (au Lyle's golden syrup)

Mah quesaco que le blondie ?!? Pour celles et ceux qui ne connaissent pas cette petite sucrerie, le blondie pourrait aussi s’appeler « le brookie ». Ce petit gâteau hybride est en quelque sorte un mix entre le brownie et le cookie. Pour faire bref c’est une sorte de pâte à cookies que l’on cuit comme un brownie ! Rien de plus compliqué, et en plus c’est bête comme bonjour à faire. Une des recettes classiques c’est bien celle à la framboise et au chocolat blanc, le top ! Mais si en plus on l’agrémente de quelques amandes pour avoir un peu de croquant, là c’est le méga top ! J’ai voulu faire cette recette avec du Lyle’s golden syrup pour donner une petite touche d’originalité en plus. Vous ne connaissez pas ?!? « OMFG » ! Grosse erreur !!!!!! Le Lyle’s golden syrup, est, comme son nom l’indique (pour les bilingues) un sirop, enfin une sorte de sirop. C’est un ingrédient incontournable de la gastronomie anglaise, et est utilisé pour remplacer le sucre dans un grand nombre de recettes. Il est fabriqué à partir de sucre de canne, et pour décrire le goût, je dirais que c’est un peu comme du miel caramélisé, c’est juste délicieux ! Même une petite cuillerée dans du thé pour remplacer le miel ou le sucre, c’est terrible ! En plus et surtout, ça coûte une bouchée de pain (et pour ne rien enlever au plaisir, la boite est trop belle) … Bref à tester d’urgence si ce n’est pas déjà fait.

Blondie Framboises-Chocolat Blanc & Amandes (au Lyle's golden syrup)

Pour 6 à 8 personnes :

(à faire cuire dans un moule rectangulaire assez grand (22 x 27 cm pour moi))

  • 160 g de beurre fondu (mais pas chaud !)
  • 2 oeufs
  • 90 g de vergeoise blonde
  • 110 g de Lyle’s golden syrup
  • 300 g de farine t45
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille
  • 100 g de chocolat blanc (Ivoire pour moi)
  • 100 g d’amandes entières
  • 70 g de framboises (surgelées c’est très bien)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 cuillère à café de baking powder

Si vous vouse demandez ou trouver Lyle’s golden syrup, on en trouve facilement sur internet, personnellement, je le commande chez BienManger.

Blondie Framboises-Chocolat Blanc & Amandes (au Lyle's golden syrup)

Commencez par faire fondre votre beurre si ça n’est pas déjà fait, histoire qu’il ait le temps de refroidir un chouillat. Là c’est un peu comme vous voulez, vous pouvez le faire au micro ondes ou dans une casserole sur feu doux.

Ensuite préchauffez votre four à 200° (en mode classique), et dès qu’il est chaud enfournez les amandes de manière à les torréfier un petit coup. 5 à 7 minutes suffisent, c’est juste pour leur donner un peu plus de caractère … Laissez les refroidir tranquillement le temps de faire le reste de la recette et baissez le thermostat de votre four à 160°.

Dans un cul de poule, blanchissez ensemble les oeufs et la vergeoise à l’aide d’un fouet. Je vous conseille d’utiliser un batteur électrique, histoire de ne pas trop vous fatiguer … Bah oui c’est censé être une recette facile, alors on ne chôme pas ! Dès que votre mélange est bien blanchit, rajoutez le Lyle’s golden syrup et fouettez le tout encore 1 ou 2 minutes. Terminez en ajoutant le beurre fondu.

À côté de ça, mélangez la farine avec le sel, la levure et le bicarbonate, puis incorporez ce mélange au précédent en deux fois. Là vous êtes censés avoir une pâte bien homogène.

Blondie Framboises-Chocolat Blanc & Amandes (au Lyle's golden syrup)

Concassez grossièrement vos amandes (pas trop finement, il doit y avoir de la texture tout de même), et coupez votre chocolat de manière à avoir des grosses pépites. Versez ensuite morceaux de chocolat et amandes concassées dans votre pâte et rajoutez les framboises (si vous utilisez des framboises surgelées, même pas la peine de les décongeler !), puis mélangez de manière à bien incorporer le tout. Pour cette étape n’utilisez pas un fouet, mais une spatule de manière à ne pas trop écraser les framboises.

Préparez votre moule en le recouvrant de papier sulfurisé (à défaut vous pouvez le beurrer et le fariner), puis versez votre pâte en la répartissant bien dans tout le moule. Et hop ! On enfourne à 160° pour 30 à 45 minutes (ça dépend de votre four et de vos goûts, oui parce que le blondie peut se manger à peine cuit à coeur).

Blondie Framboises-Chocolat Blanc & Amandes (au Lyle's golden syrup)

Une fois cuit, sortez votre blondie du four et laissez le bien refroidir (bon ok, vous pouvez le manger tiède ;)). Découpez le ensuite en gros carrés, un peu comme un brownie et dégustez avec un petit thé … Yummy !

Blondie Framboises-Chocolat Blanc & Amandes (au Lyle's golden syrup)

 

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31 commentaires sur “Blondie Framboises/Chocolat Blanc & Amandes (au Lyle’s golden syrup)

  1. mselle_valérie on 3 novembre 2013 at 18 h 43 min said:

    on dirait ma robe en dessous du brookie!!! ça a l’air d’être une tuerie comme d’hab!!!

  2. En fait le blondie c’est un brownie blond! L’un est brun (brown), l’autre est blond, donc les deux sont censés avoir la même texture! Moi j’adore, c’est totalement décadent! Les tiens ont l’air pas mal du tout… 😉

    • hahah ! Très logique comme explication ! 😉 … pour moi ça reste tout de même un mix brownien-cookie, puisque c’est impossible d’avoir la même texture qu’un vrai brownie (le chocolat ne fait pas qu’aromatiser le pâte …)

  3. il a l’air trop trop trop BON !

  4. Je ne connais pas cet ingrédient miracle mais en tout cas la description que tu en fais me donne vraiment envie ! Je vois que les envies de comfort food font leur retour chez toi aussi (pas sur qu’elles t’ai quittées en fait) et je me régale toujours autant de tes jolies photos. Bises

  5. Moi non plus je ne connaissais pas mais dieu que cela à l’air bon !!

  6. Bon tout de suite là j’ai envie de m’en procurer! Tes blondies sont top et tes photos toujours superbes <3

  7. Moi ce que j’en dis c’est que ces petites choses doivent bien se laisser manger! Tiens là, il est 10H00 et je m’en ferais bien un carré!

    • En effet ça se mange tout seul .. Même si j’ai quand même un peu calé au 4 morceau ^^ ! Si j’avais pu je t’en aurais ramené pour le gouté du matin …

  8. Je suis une fan incontestée du blondie et il est fort possible que j’en devienne une aussi du Golden Syrup… Juste dommage qu’on ne puisse le trouver ailleurs que sur le net !

    • C’est vrai que c’est dommage … Je pense qu’on peut tout de même en trouver dans des épiceries fines ou anglaises (quand on habite pas à la campagne comme moi ^^) !

  9. tu m’en envoies un carré???

  10. je bave devant mon ecran!!!! gros bisous

  11. Trop joli, si j’avais pas une rage de dents je croquerais direct !

  12. Que dire de plus que tes popotes au-dessus de moi n’ont pas encore dits…depuis que je kif (accessoirement que je bave aussi) il me semble que ma rétine a pris du poids !
    Merci pour cette nouvelle torture culinaire et pour le bokel mitonné aux petits soins!!

  13. Depuis le temps que je cherchais une recette que blondie et une recette pour utiliser mon golden syrup, j’ai bien fait de passer par ici ! 🙂

  14. siminou42 on 28 octobre 2014 at 19 h 23 min said:

    bonjour,
    bien beau gâteau qui me fait bien envie mais par quoi remplacer le golden syrup (si c’est possible !!!)
    Bonne soirée

    • Bonjour ! On peut le remplacer sirop d’agave, du sirop d’érable ou même du miel (mais pas trop puissant dans ce cas) … ou tout simplement du sucre 😉

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