( Tag Archives : Crème D’amande )

Galette des Rois (à la Frangipane au Caramel)

galette des rois (à la frangipane au caramel)

Bon bah voilà, on y est … 2014. En plus c’est nul parce qu’il y rien qui rime avec 2014, on ne peut même pas faire un petit jeux de mots ripou pour souhaiter nos voeux. Quoi qu’il en soit, je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne année, remplie de joie et de bonheur ! Pour cette première recette de l’année, rien de bien original, juste une galette des Rois ! Eh oui, on commence à s’y mettre puisque l’épiphanie c’est bientôt (le 6 janvier pour être exacte), alors il nous faut de quoi « tirer les Rois ». Pour cette galette, j’ai juste rajouté un peu de caramel au beurre salé. À la base, c’était un test, et au final, c’était trop bon. Le caramel reste très discret, mais donne beaucoup plus de rondeur à la frangipane, et avec la pointe de sel du caramel ça fait vraiment ressortir le gout de l’amande, je vous conseille de tester …

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Tarte Pêche/Groseille et Crème d’Amande

Tarte Pêche-Groseille et Crème d'Amande

J’ai réussi à trouver quelques pèches pour la fin de la saison … Pour être plus précise elles attendaient tranquillement dans le frigo que je daigne leur prêter attention ! Faut dire qu’en ce moment, la cuisine c’est un peu au second plan … Enfin c’est n’est pas a proprement parler la cuisine qui est au second plan, c’est surtout la cuisine à la maison ! Et oui ! En ce moment photos et cuisine, c’est pour le travail, mais pas pour moi. Je crois même que la semaine dernière je n’ai cuisiné qu’un seul jour, un seul soir pour être plus précise ! Bref tout ça pour dire que pour vu que j’avais un peu le temps, j’avais envie de me faire « péter le bide » avec autre chose que des pizzas, du Mc Do, ou des pâtes de fond de placard ! Et par la même de m’occuper des ces pêches qui allaient bientôt rendre l’âme. Rien de mieux qu’un peu de pâtisserie l’après midi quand il fait un peu gris pour décompresser ; couper les fruits, abaisser sa pâte, sentir l’odeur d’une bonne tarte qui embaume toute la maison pour l’heure du gouter … Et quand en plus c’est pas bien compliqué à faire, c’est encore mieux ! Voilà une petite tarte avec une compotée de pêche et groseille recouverte d’une bonne couche de crème d’amande, avec un pâte croustillante, une garniture fondante et moelleuse …. Yummy !

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Clafoutis fraise/verveine à la crème d’amande

clafoutis fraise-verveine à la crème d'amande2

Pour changer un peu du traditionnel clafoutis, je vous propose une version à la crème d’amande. Ce n’est pas à proprement parlé un vrai clafoutis, mais je trouve que la texture est beaucoup plus agréable et savoureuse ! Je vous laisse découvrir …

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