( Categorie Archives : Entrée )

Bruschetta Asperge, Burrata & Fraise

bruscheta fraise mozza asperges

Capri c’est fini. Et ouep. Les choses qu’on s’attend à être les pires dans la vie peuvent souvent se révéler les meilleures. Je lève d’avance les yeux au ciel rien que d’imaginer ce que je vais dire, mais si on m’avait dit il y a encore quelques mois (début septembre pour être exacte) que je serai triste de laisser une bande d’adolescents, non seulement j’aurais rignassé, mais surtout je n’aurais pas imaginé une seule seconde donner des cours à ces mêmes ados. Et pourtant depuis septembre j’ai eu la chance d’enseigner à des classes de 4e et 3e. Moi, celle qui été réputé pour manger « les petits enfants » … Ouais, je suis tellement triste de ne pas finir l’année scolaire avec eux. Parce qu’au final j’étais vachement fière d’eux. Capable de réaliser des services pour 30 personnes « finger in the nose ». Je trouve que pour des gamins de 14/15 ans, c’est vachement bien (surtout quand il y en a que 3 en cuisine et 2 au service  ). Bref, voilà, c’est ça quand tu remplaces quelqu’un de malade, forcement, à un moment il est plus malade (et tant mieux d’ailleurs). Mais bon lucky me, j’ai retrouvé une place ailleurs, alors c’est reparti. Nouvelle école, nouveaux élèves, nouvelle cuisine (de foufou en plus). Donc Capri c’est pas vraiment fini. D’ailleurs en parlant de Capri, et plus largement de l’Italie, aujourd’hui je vous propose une petite recette toute simple, mais qui se mariera parfaitement avec les journées ensoleillées du moment (oh pétard la transition de dingue ; Capri, Italie, Recette du jour ! et bam !). Des petites bruschettas qui seront parfaites pour l’apéro, comme entrée ou même en guise de plat principal si vous les mangez au compte-goutte sur votre terrasse en fin de journée (sur votre balcon ça marche aussi) avec un petit verre de rosé .. Palalala, l’Italie est belle et bien là, surtout si ces bruschettas sont recouvertes de burrata (la cousine crémeuse de la mozzarella), des fraises juteuses, des asperges croquantes et des pignons de pin dorés ;). J’ai réalisé cette recette pour le prochain ebook de Westwing, qui sera sur thème de la cuisine italienne. Vous trouvera pleins de tendances déco sur ce même thème. Ça vous permettra de ramener un peu la dolce vita chez vous, surtout si vous ne prenez pas de vacances cet été ;).

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Salade de Patates Douces Grillées et Grenade

salade patate douce grillée grenade

Eh oui c’est bientôt l’été ! On pense déjà à la tête de nos fesses dans le bikini… Et je ne sais pas pour vous, mais pour ma part c’est mal parti ! Ah il va être cool cet été, moi je vous l’dis ! Pas de boulot, et en plus de ça un gros fessier ! Pour remédier au problème du maillot de bain, je ne vais pas vous parler du nouveau régime miracle (soyons honnêtes, le régime miracle n’existe pas…), mais d’un nouveau petit livre bien sympathique sorti dernièrement chez Larousse, Recettes Coupe Faim & Anti-Kilos. Alors non contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, il n’est pas trop question de régime dans ce livre, mais plutôt d’un mode d’alimentation. Comprenez par là qu’en gros, avant de penser régime, il faut tout simplement apprendre à manger correctement ! Un ouvrage rempli de recettes simples et sympa mis en scène au travers de sublimes visuels ! Bref vous trouverez plein d’idées dedans pour vous faire des petits plats équilibrés. Personnellement j’ai flashé sur la salade de patate douce grillée, avec de la grenade, de la fêta et de l’avocat… Bref tout ce que j’aime ! Et ça passe « frais », je vous conseille vivement de tester 😉

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Poireaux Crayon panés, Vinaigrette à l’Orange

poireaux panés vinaigrette à l'orange

Vous connaissez les poireaux crayons ? Ce n’est ni plus ni moins que des poireaux tout minis, tout mignons… Et pour me réconcilier avec les poireaux, et encore plus les poireaux vinaigrette (je ne reviendrais pas une énième fois sur ma superbe anecdote, mon surnom de « miss poireaux » me suffisant amplement), il m’en fallait des tout mignons (de poireaux) ! Bref. On m’a contactée dernièrement pour tester des produits de la marque Lesieur (et la à ce moment la, si vous êtes un minimum comme moi, le slogan retenti déjà en boucle dans votre tête… « pas d’erreur … » !), et je me suis dit que c’était enfin le moment de retrouver ma complicité avec les poireaux pour les cuisiner en vinaigrette. Je ne sais pas si je peux vraiment appeler ça un test, car j’ai déjà utilisé à maintes et maintes reprise la gamme d’huile Lesieur (et puis je dois avouer que leur bouchon « stop goutte » est quand même bien pratique quand on est un boulet comme moi, oui ça évite de verser la bouteille d’huile complète dans la poêle quand on a 2 mains gauches)… Mais aujourd’hui ce n’est pas sur les huiles que je vais m’attarder. La petite découverte, et donc le vrai test, c’est la moutarde, et plus précisément la moutarde forte aux graines d’origine Française. Je suis une fana de moutarde, je préfère aller les chercher dans les épiceries fines, mais bon je suis comme tout le monde je n’ai pas forcement le temps d’aller faire mes courses dans 50 magasins différents. Et puis je trouve que ce concept de revenir à des produits français, surtout pour des grandes marques, est plus que bien. Ce qu’il y a de pratique c’est que cette petite moutarde se présente en tube, pratique quand on a des enfants (ou comme moi des grands enfants) ! Le petit bémol que je mettrais sur cette moutarde c’est que je ne l’ai pas trouvée plus forte que ça (en même temps, je suis capable de manger la moutarde à la cuillère), mais là aussi, pour les enfants c’est sympa !

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Salade de Rattes, Cresson & Sardinillas au sel viking – Et une petite Gourmibox à gagner ;)

sardinillas pommes de terres en salade

Vous connaissez tous le phénomène des box que l’on reçoit chez soi tous les mois. Personnellement j’en suis méga fan (je suis abonnées à 3 box ! Rien que ça dis ;)). On pourrait m’envoyer des rouleaux de papier toilette dans une box que je serai contente. Sérieusement c’est pas trop le pied de trouver un petit cadeau dans sa boite aux lettres tous les mois au milieu des factures, des relances de paiement, des avis d’échéances, de ses relevés de comptes et des pubs ! Et en plus d’être abonnée à pas mal de box, j’ai la super chance de pouvoir faire des recettes pour une box en particulier ; Gourmibox ! Bon alors, Gourmibox, pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c’est une box (non ! sérieux ?! merci pour la précision Raf’ !) remplie de produits d’épicerie fine. Tous les mois vous recevez votre paquet et vous y découvrez 5 à 7 produits tout bons, tout mignons. Et aujourd’hui vous avez la possibilité de gagner la Gourmibox de ce mois. Elle contient plein de bonnes choses. Même mon « chéwi doudou » l’a kiffée ce mois-ci ; simple il m’a torché le pot de confiture du chef (ah non ça c’est moi !), et puis le sel viking, je ne vous en parle pas, il en met sur tous ses plats ! En plus de la confiot’ et du sel bien sympatoche, vous trouverez une préparation Marlette pour vous faire des petites crackers, des sardinillas (minis sardines à l’huile), une tisane au top et des « grelons et givrettes » (noisettes et amandes au chocolat). Bref plein de bonnes choses ! Vous trouverez aussi la recette des Sardinillas en salades de pommes de terre… Vous trouverez tout ce qu’il faut faire pour essayer de gagner cette chouette box dans l’article ! Bonne chance les loulous !

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Salade de Lentilles Beluga, Avocat, Poire & Feta (et tout ce qui va avec)

salade de lentilles beluga, feta, avocat, poires et menthe

« C’est le darkness, adieu à l’allégresse, c’est la noire messe , les loques naissent, c’est le madness , la lumière se baisse… » (ouais j’avais envie de chanter ça pour accompagner la recette du jour, vous allez vite comprendre pourquoi !) ! Non en fait c’est pas du tout le darkness puisque les journées se rallongent, le soleil brille (enfin chez moi !), il fait chaud (sans dès » on se croirait presque au printemps ! Tellement que j’en ai épilé mes jambes dis donc !), mais la recette du jour est une peu « darknessienne », toute noire quoi ! Et ça, ça me plait puisque le noir j’en suis gaga ! En version kikoo lol ça donne « le noir c’est trop ma couleur préférée ! ». Et pourquoi elle est presque toute noire cette recette, la réponse sans plus tarder, c’est grâce aux lentilles béluga (des petites lentilles que je ne connaissais pas avant que Markal m’en envoi un paquet). Déjà d’aspect c’est trop beau, on dirait du caviar le truc ! Et en plus, le top c’est qu’une fois cuites elles restent noires (trop cool !), oui parce que si tu prends l’exemple des lentilles vertes, une fois cuites ça se rapproche plus souvent du marronnasse… bref ! Et pour rester dans le look total black, j’ai rajouté un peu de sésame noir …. Mais bon on est d’accord, elle n’est pas non plus 100 % black cette petite salade ; un peu de chou rouge, de l’avocat et de la fêta pour « pep’ser » un peu le tout. Et le petit plus, une touche de poires pour un petit côté sucré ! Bref la salade hivernale, mais pas si terne que ça qui fait du bien pour dire bonjour au printemps qui pointe le bout de son nez !

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Croissants au gorgonzola, noix et miel

croissant gorgonzola, miel et noix

Je ne poste plus trop d’articles en ce moment, certainement la lassitude de me faire pirater (encore et encore) le blog… oui c’est sur que pirater un blog de cuisine à très grand intérêt ! huhu ! Du coup j’ai pris des « vacances de blog » pour essayer de relativiser tout ça… Il faut croire que ce petit break m’aura bien servi ! Non parce que vous vous en foutez certainement royalement, mais j’ai bronzé ! Oui moi, Rafaële B. j’ai réussi à prendre un léger hâle doré ! J’en avais presque les larmes aux yeux ! Le truc qui ne m’était pas arrivé depuis les années 90 !  Mais bon flâner au soleil en sirotant sa bière ça va bien 5 minutes (non parce qu’en vrai on se fait vraiment chier quand on se fait bronzer, non ?!?, ça doit bien être l’activité la plus inutile au monde ! :p). Du coup je réinvestis ma cuisine, et je sirote ma bière en cuisinant, et ce n’est pas plus mal 😉

Aujourd’hui, une recette pas très compliquée, mais pas super rapide non plus ! Des croissants en mode salés ; avec du gorgonzola, quelques noix pour donner un peu plus de croquant, et un peu de miel pour adoucir tout ça ! Une association toute simple, mais vraiment agréable, pour pouvoir manger des croissants autrement qu’avec son café ! Avec une petite salade, ça passe aussi bien le midi que le soir, le truc idéal pendant que les beaux jours sont encore là !

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