Velouté Avocat & Cresson au lait de coco

veloute avocat cresson

Ma maison est fourbe. D’une fourberie absolument fourbe. Oui, regardons les choses en face ! Depuis maintenant 5 ans (peut être même 7 en y réfléchissant bien), je mate ma piscine tous les étés, oui je ne peux que la regarder puisque cette « petite garce » est vide… Logique puisqu’elle est cassée. Et v’là ti pas qu’après ce très dur supplice des beaux jours, l’hiver va lui aussi commencer à devenir un calvaire ! Après l’observation d’un trou vide l’été, c’est parti pour l’observation du poêle à bois l’hiver. Voilà, on l’a enfin notre poêle, on en rêvait depuis toujours je crois, sauf que c’est bien beau d’avoir le poêle, c’est encore mieux de l’installer ! Bon, la c’est un peu différent, il ne devrait pas tarder à chauffer (j’espère !), mais bon pour l’instant il est au point mort… Je vous jure, chez moi on a un concept auquel on tient : « regarder les choses plutôt que d’en profiter ! »… Tout un art de vivre que j’essayerais de vous enseigner ! Tout ça pour dire que du coup je me suis habituée à avoir froid, alors je vous propose une soupe froide ! Non en réalité pas du tout, enfin pas tout à fait. C’est bien une soupe froide que je vous propose, enfin plutôt un velouté avec de l’avocat, du cresson, du lait de coco et des petites fioritures pour égayer le tout (« fioritures », j’adore ce mot !), mais j’ai testé en la réchauffant un peu au bain-marie, et ça passe aussi. Si j’ai choisi de vous la proposer froide, c’est tout simplement qu’elle m’a servi de repas du midi, et ces 3 derniers jours, il a fait plutôt beau, du coup, l’envie de me nourrir de bonnes soupes bien chaudes m’est passée (au moins pour le midi). Et cette soupe, on peut certes la déguster seule, mais on peut aussi s’en servir pour l’apéritif (ou en entrée) avec quelques crevettes ou gambas grillées (ou même si vous êtes des « oufs », des noix de Saint Jacques) ! J’ai testé aussi, et ça passe crème ! Je dis ça, car Noël approche à grandes enjambées, et j’imagine bien ça en mise en bouche… Peut-être que par la même occasion je vous donne une idée :p. Et vous allez voir, c’est super simple à réaliser !

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Papillote de Cabillaud aux Figues

papillote cabillaud figues

« Ah qu’elles sont jolies les figues de mon pays, laï laï laï laï laï laï, laï laï laï laï, Oui qu’elles sont jolies les figues de mon pays, laï laï laï laï laï laï, laï laï laï laï… » (la à cet instant précis je « rignasse » diaboliquement, car, je sais que, tout comme moi, au moins 1 personne va avoir dans la tête cette petite chanson, et va ainsi la fredonner à tue-tête toute la soirée!). Trêve de diabolisme, revenons-en à notre poisson. J’adore les figues (et dire qu’île nous a dit de revenir au poisson, v’la ti pas qu’elle nous parle de figues…), elles arrivent sans problèmes dans le top 5 de mes fruits préférés ! Et je ne sais pas pourquoi, mais je crois que je les préfère version salé ! Évidemment, je ne cracherais jamais sur une bonne tranche de cake au figues, ou même tout autre dessert à base de ce fruit défendu (on n’est pas sur que ce soit une pomme !), mais j’avoue qu’avec un peu de fromage ou de la viande ça passe crème ! Zut de flûte je peux plus manger de viande (et je remercie sincèrement Alès pour ça) donc pour l’instant je me rabats sur le poisson (oui, mais c’est débile tu manges plus de viande, mais les poissons aussi c’est vivant ! oui bah on commence comme on peut !). Alors pour remplacer mon magret de canard aux figues, on se lance sur du cabillaud aux figues ! Après tout pourquoi pas ?!! Alors forcément si vous n’aimez pas les sucré-salé, ce n’est pas la peine d’essayer, mais si au contraire vous aimez ça, et que vous avez envie d’une recette qui change de votre quotidien, une recette simple, light (oui ce n’est pas avec ça que ton fessier va grossir à vue d’œil), et (surtout) pleine de saveurs TESTEZ ! 

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Tartelettes Pécan-Choco-Coco

pecan choco coco pie

Il y a de ça quelques semaines, mon Monsieur Valrhona (en gros un copain qui travaille pour la marque, oui je l’appelle comme ça, j’espère qu’il ne m’en voudra pas) m’a fait une super joie et m’a donné un sac rempli de petits échantillons de chocolat. Joie, licornes et paillettes dans mon cœur. Surtout que dans le lot il y avait 2 boites avec des petits chocolats de Noël. La première boite m’ayant été arrachée des mains par une sorcière blonde (oui oui oui !), je me suis retrouvée avec une boite et dans cette boite un petit bonhomme en chocolat (type petit biscuit de Shrek) trop mignon trop choupi. Je voulais attendre un peu avant de prendre le tout en photo, parce que bon, vous faire saliver sur des chocolats de Noël début septembre, c’est chaud ! Motivée à faire mes photos, je regarde dans mon sac à malice, et la, truc de fou ! Envolée la boite ! Mes premiers soupçons se sont forcement tournés vers le premier coupable idéal ; mon chien, le Fien. Mais impossible, les indices auraient été évidents, pas de traces d’emballage déchirés, ni dans la maison, ni dans le jardin. Le deuxième coupable idéal été donc Monsieur La Raffinerie. J’ai donc attendu avec impatience son retour d’une dure journée de labeur pour lui sauter à la gorge et lui faire cracher le morceau : où sont passés mes chocolats ! Ou est donc mon petit biscuit ! Mais que néni, il à nié toute culpabilité, et ses yeux semblaient plus que sincères. Il été donc évident pour moi que quelqu’un été venu me cambrioler mes chocolats ! Oh drame ! oh désespoir ! Mais comment est-ce possible ! Les larmes ont presque jailli de mes yeux. Et voilà 3 semaines après, j’ai résolu le mystère… La boiboite a été retrouvée ! Vous savez qui été le coupable ?! Et bien… c’était ma voiture ! Elle a en effet englouti le tout sous son siège passager ! Évidemment, vous imaginez l’état des chocolats bien fondus… bref si un jour vous perdez des chocolats, n’oubliez jamais de questionner votre voiture ! Voilà c’était la petite anecdote du jour… Tout ça pour dire que même si je n’ai pas pu manger (et vous faire découvrir) mes petits chocolats de Noël,  j’ai tout de même utilisé mes échantillons pour vous présenter cette petite tartelette au chocolat, noix de pécan et noix de coco !

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« Hot-Fish » au Guacamole « kiwité »

hot fish guacamole kiwi

Il y a quelques jours, Suzanne me contactait pour me proposer de créer une recette autour des kiwis Zespri® Green afin de participer au challenge de la marque. Je n’ai pas trop hésité, car je trouve que c’est un véritable défi de créer une recette avec le kiwi. Je n’irai pas jusqu’à dire que je trouve ce fruit insipide, bien au contraire, mais je crois qu’à part pour mettre un peu de couleur dans la salade de fruits, je n’ai jamais utilisé le kiwi en cuisine. Le manger tout seul, oui, mais le cuisiner c’est autre chose. Ça a vraiment été un défi pour trouver une recette (qui me ressemble un minimum), si si je vous assure ! J’ai dû en débattre pendant au moins une heure pendant ma pause café matinale pour en arriver à un guacamole au kiwi (d’ailleurs merci Charles pour l’idée). Soit, mais juste un guacamole, rien de transcendant (même si avec le kiwi, ça donne vraiment une petite touche d’acidité fruitée vraiment sympa), mais associé à du poisson pour donner un peu de pep’s… Pourquoi pas ?!! Résultat, un petit hot dog qui vous changera de l’ordinaire (idéal pour faire manger du kiwi et du poisson aux enfants ;)). Vous pouvez vous aussi participer au challenge Zespri en vous inscrivant sur http://zespri-rentree.com, vous verrez y’a des cadeaux sympa à gagner !

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Bretzels

Bretzel

Les bretzels, roh pétard que je kiffe ça ! Non seulement y’a la pâte, mais en plus y’a des grains de sel ! Le kif’ total quoi ! Et si à manger c’est royal, à faire c’est encore plus jouissif ! En soit rien d’exceptionnel me direz vous, mais comme j’adore travailler tout ce qui est pâte, pour moi faire des bretzels c’est plus que glamour. Certes, faire une fournée de bretzels à la maison s’avère bien plus dangereux que de t’en acheter un à la boulangerie du coin, puisque faut bien les manger à un moment ou un autre. Si en plus je vous précise qu’en 2 jours, j’ai fait 2 fournées de bretzels, et, que je précise aussi que nous ne sommes que 2 à la maison, vous pouvez imaginer d’avance les quelques centimètres que mon postérieur à pris pendant ces 2 jours fatidiques. Heureusement que je ne les ai pas tous tartinés de beurre et de confiture (juste la moitié, mais ça, ça reste entre nous).

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Cheesecake Multifruits

cheese cake multi fruits

Vous avez ressorti vos chaussettes, vos pulls, vos collants et vous êtes à deux doigts de « faire péter » le poêle à bois. Eh oui, exit le soleil du mois d’août qui nous a donné un joli hâle doré, bonjour le froid qui se rapproche à grands pas ! Certes on n’en est pas encore aux flocons de neige qui viennent chatouiller le bout de notre nez, mais bon d’ici deux semaines on va commencer à se coltiner les pubs pour Noël (et oui, la réalité peut être brutale parfois !)… Et pour mettre un peu de pep’s à septembre, je vous propose aujourd’hui une recette colorée très facile de cheese-cake inspirée de la tarte aux milles parfums de Griottes. Une base toute simple de cheese-cake à la vanille agrémentée de tous les fruits que vous souhaitez. Forcement, j’ai réalisé cette recette il y a quelque temps pour gourmibox, donc les cerises, par exemple, ce n’est plus trop de saison, mais vous pouvez remplacer tout ça par des figues, des mirabelles ou tout autre fruit qui vous fait de l’œil ! Qui à pousser le vice encore plus loin, vous pouvez carrément remplacer un fruit par des copeaux de chocolat :). Pour cette recette j’ai découvert la pâte de vanille (un des produits de la gourmibox de septembre), alternative plutôt sympa à l’extrait de vanille. Si vous en utilisez, attention a ne pas trop forcer la dose pour ne pas avoir le gout amer de la vanille. Si vous n’en possédez pas, aucun problème, remplacez simplement pour les graines d’une gousse de vanille !

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