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Mini « Brinugts » (Brioche façon Donuts)

brinugts

Il y quelque temps, j’ai eu la chance de ma voir proposer un partenariat avec Féerie Cake. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas cette petite boutique en ligne, Féerie Cake est une épicerie spécialisée en pâtisserie, et surtout dans tout ce qui touche au cake design, cupcakes et autres petites sucreries du genre. Alors bon moi et le cake design on n’est pas super potes, enfin ce n’est pas vraiment que nous ne sommes pas amis, c’est surtout que je n’ai jamais testé ! L’occasion de m’y mettre avec ce chouette partenaire. Bon en même temps vous l’avez bien vu avec le titre de la recette et la photo, aujourd’hui on ne va pas spécialement parler cake design, mais plutôt donuts… En cherchant un peu sur le site de Féerie Cake, je me suis arrêtée sur le moule à mini donuts, car je me suis dit qu’accompagné des quelques billes de sucre, cela pouvait être top, et puis surtout je voulais tester les donuts au four depuis un bail. Pour la petite histoire, la première fois que j’ai entendu parler de donuts au four, j’ai été quelque peu interpellée, car pour moi, un donuts c’est frit ou rien (sinon c’est plus vraiment un beignet) ! Après avoir fouiné sur le net pour trouver une recette de donuts au four, j’ai testé… Heu la j’ai compris pourquoi la première fois que j’ai entendu ça j’avais fait les gros yeux, cela à confirmé ce que je pensais, les donuts au four ce n’est pas vraiment des donuts, c’est plus proche de la brioche que du donugt. Je n’irais pas jusqu’à dire que ça n’est pas bon, mais presque. Alors j’avoue que je n’ai pas essayé la recette que proposait le moule à donuts, peut être que ça aurait marché nickel (fierté personnelle de ne pas faire ce qu’on me dit…) ! Mais il m’a fallu pas mal d’essais pour arriver à quelque chose qui me plaisait. En fait, je trouvais à chaque fois que c’était trop sec (ou que la forme ne me plaisait pas…). Au final, après 4 (ou 5) tentatives de recette, je me suis dit que vu que cela me faisait penser à une pâte à brioche, autant faire directement une pâte à brioche, mais une pâte assez humide, car comme on est sur des miniatures, ça cuit très rapidement, mais on veut quand même une croute dorée et un intérieur moelleux… Résultat… bah y’en à plus donc c’est que c’était bon (et s’enfiler une cinquantaine de brioches, elles ont beau être minis, en moins de 3 heures et à 2 ça fait beaucoup quand même !). En tout cas merci à Féerie Cake, car j’ai pu tester colorants, petites décorations et le moule à mini donuts (qui d’ailleurs doit être génial pour faire des minis bagels !) et je vais pouvoir tester la pâte à sucre !

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