( Tag Archives : Noix De Saint Jacques )

Blinis à l’encre de Seiche, Crème d’Artichaut, Noix de saint Jacques et Jambon Bellota

BLINIS ENCRE SEICHE, CREME ARTICHAUT, SAINT J.ACQUES ET JAMBON BELLOTA

Le mois dernier j’ai eu la super méga change d’être invitée par Pavillon France à un atelier culinaire autour de la Saint Jacques. Pour la petite info’, Pavillon France c’est la marque collective de la pêche maritime française, donc en gros lorsque vous prenez du poisson chez un poissonnier affilié Pavillon France, vous consommez français (non, ne vous dites pas que le poisson est né en France, juste qu’il a été péché sur un bateau français…). Bref, grâce à la Saint Jacques (enfin surtoutPavillon France), j’ai pu avoir une petite escapade parisienne qui m’a permis de découvrir l’atelier 750g (et son célèbre Chef Damien). Un moment vraiment sympa et convivial, qui m’aura permis de rencontrer d’autres blogueuses et de manger plein de noix de Saint Jacques ! Vous voulez le menu ? Nage de Cocquilles Saint-Jacques basilic et Artichauts, Saint-Jacques snackée au lard et truffe, pulpe de topinambour, et en dessert, je vous rassure pas de Saint-Jacques, mais une petite salade de fruits accompagnée d’un sorbet citron. C’était vraiment bon ! Autant, j’avais déjà mangé de la Saint-Jacques avec du lard, autant je n’aurais pas pensé à l’accompagner avec des artichauts (et du basilic ?!!), mais vraiment c’était topissime ! Du coup, j’ai voulu mettre tout ça à ma sauce. J’ai pensé à ces petits blinis qui seront parfaits pour accompagner votre apéritif pour les jours festins qui s’annoncent. En plus trop lucky que je suis, j’avais du jambon Bellota qu’il me restait d’un shooting pour Edélices, c’était parfait pour donner la petite touche en plus. Quoi ! Tu connais pas le jambon Bellota !?! Certes ce n’est pas le même prix que le paquet de jambon sous vide tout ripou du supermarché, mais on sait pourquoi… enfin moi je sais ! Si vous voulez vous faire plaisir pour Noël, certes le caviar et le foie gras sont de grands classiques, mais un peu de jambon Bellota ça peut grave la faire aussi !

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Fettuccine en bouillon à l’encre de seiche & fruits de mer

fettuccine en bouillon a l encre de seiche et fruits de mer

Un peu difficile en ce moment de m’occuper un peu du blog (à mon grand désespoir… bah oui c’est mon bébé ce blog), mais bon c’est plutôt bon signe, ça veut dire que j’ai du boulot ! et comme disait papa « le travail c’est la santé » (enfin les vacances aussi c’est la santé moi je trouve ! Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai réalisée pour la Gourmibox d’octobre… Ce n’est pas souvent que je publie mes recettes pour Gourmibox, car souvent elles font appelle à des produits manufacturés bien spécifiques qu’on n’a pas toujours sous la main. En même temps me direz-vous, on n’a pas forcement tout le temps de l’encre de sèche ou des fettuccine sous la main ! Mais ce que je veux dire, c’est qu’ici on n’est pas forcé d’utiliser la marque proposée par Gourmibox (même si les produits sont tops ! Les fetuccinne bio par exemple… hum ! miam miam !). J’ai eu un petit coup de cœur pour cette recette, j’ai donc tenu à vous la proposer. Je consomme souvent des bouillons avec des nouilles chinoises, alors certes je sais que les pâtes ce n’est pas la même chose que des nouilles, mais dans le principe ça n’est pas si différent ! Du coup, j’ai voulu les utiliser en bouillon tout comme des nouilles, pour changer un peu. Le plat mi-thaï, mi-italien …

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