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Tartelettes Poire, Noisettes et Pépites de Chocolat

tartelette poire noisette chocolat

Il y a quelque temps, Elise me contactait afin de réaliser une recette pour accompagner du Porto pour  l’Institut des Vins de Porto, et plus précisément une recette autour du Porto Tawny. Forcément, quand ça parle alcool je suis toujours partante pour faire des recettes, non pas que je sois alcoolique, mais tout simplement j’aime bien me boire un petit verre de temps en temps pour accompagner repas ou même le dessert, alors quand en plus je peux découvrir des saveurs que je ne connais pas particulièrement… Concernant le Porto Tawny, premièrement, la petite explication : « mais qu’est-ce que c’est le Porto Tawny » (par rapport à un Porto lambda par exemple), et bien ce n’est ni plus ni moins qu’un Porto vieillit en fût (plutôt que d’être vieillit direct en bouteille, ou la on parlera de style, non pas Tawny, mais Ruby), et en l’occurrence ici on va parler d’une recette qui accompagnera un Porto vieilli de 10 ans. Deuxièmement, la petite question « c’est bien beau qu’il soit vieilli en fût, mais au final ça à quel goût ? », et bien honnêtement j’ai presque cru boire de la liqueur de noix (ce qui n’est pas pour me déplaire au contraire), enfin surtout en fin de bouche, j’y ai retrouvé un petit côté suave légèrement caramélisé (moi et mon palais pas très subtil – merci ma petite cigarette adorée – on a même décelé des notes de sirop d’érable). Bref, pour ma part j’ai beaucoup aimé, surtout que je ne suis pas alcool fort pour 2 balles ! J’ai trouvé que ce petit Porto se prêtait parfaitement à un petit apéritif ou un petit dégressif (le fait d’utiliser l’adjectif « petit » n’est pas employé pour minimiser les choses, mais surtout pour les rendre plus mignonnes, car vous savez ce qu’on dit « tout ce qui est petit est mignon… »). Bref, j’ai choisi d’accompagner ce Porto d’un dessert (ou d’accompagner mon dessert de Porto ? – quoi qu’il en soit c’est passé crème pour la finale du meilleur Pâtissier !), car j’ai tendance à boire le Porto en digestif… À la base je voulais l’accompagner d’une tarte figues/noisettes, mais bon ce n’est pas la saison, après j’ai pensé à de simples fraises (madeleine de Proust de mon papa qui affectionnait, entre autres, fraises au vin rouge ou au Porto), mais la encore la saison ne s’y prêtait pas. Et puis je me suis rappelée que non seulement le père adorait les fraises au Porto, mais il affectionnait aussi particulièrement les poires au Porto. Je me suis donc rabattue sur des poires, et pour faire ressortir le gout de fruit sec de ce joli Porto (je n’aurais jamais cru utiliser autant le mot Porto en si peu de lignes) les poires ont été accompagnées de noisettes et de quelques pépites de chocolat pour renforcer un peu le gout de tout ça ! Au final… bah comme bien souvent overdose de tartelette (tellement bon que ça en devient de la boulimie quoi !) !

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« Made in Brasil » – Concours Larousse

madeinbrasil

Bon, je m’excuse encore de ne pas pouvoir poster plus de recettes en ce moment … En tout cas aujourd’hui si je suis là, c’est pour vous faire gagner quelque chose ! Le Brésil, vous n’avez pas pu y échapper (coupe du monde oblige) ! Et bien, ici aussi ça cause Brésil ! Pour parfaire votre culture gastronomique brésilienne, je vous propose de gagner un exemplaire de Made In Brasil, un petit ouvrage de recettes brésiliennes édité par Larousse. Un livre très sympa, qui m’a permis de découvrir la gastronomie brésilienne, qui m’était jusqu’à présent complètement inconnue ! Les photos sont belles, les recettes ne sont pas compliquées et plutôt sympa, enfin bref un petit ouvrage à avoir sous la main en ce moment !

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Concours de Noël/Larousse #2 – Le Coffret « Cornets Croustillants & Aumônières »

Cornets Croustillants & Aumônières

C’est la fête par ici ! Aujourd’hui, encore un cadeau ! Tout comme le précédent concours, Larousse Cuisine vous gâte et vous donne la chance de gagner un petit coffret bien sympathique, le coffret Cornets Croustillants & Aumônières. Vous voulez vous la péter un coup pour un apéritif, et bah ce coffret vous permet de faire des petites réalisations toutes mignonnes et savoureuses, grâce au livre de recettes et aux petits accessoires vous permettant de réaliser des cornets fourrés et des aumônières garnies !

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Concours de Noël/Larousse #1 – Le Coffret « La Maison des Biscuits »

la maison des biscuits larousse

À moins de vivre en complète autarcie vous connaissez forcement tous et toutes les éditions Larousse Cuisine, si ce n’est pas le cas (mais ça, c’est impossible), allez faire un tour par là ! Et bien pour Noël, les éditions Larousse vous gâtent puisque vous allez avoir la possibilité de gagner des livres coffrets.

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