« Hot-Fish » au Guacamole « kiwité »

hot fish guacamole kiwi

Il y a quelques jours, Suzanne me contactait pour me proposer de créer une recette autour des kiwis Zespri® Green afin de participer au challenge de la marque. Je n’ai pas trop hésité, car je trouve que c’est un véritable défi de créer une recette avec le kiwi. Je n’irai pas jusqu’à dire que je trouve ce fruit insipide, bien au contraire, mais je crois qu’à part pour mettre un peu de couleur dans la salade de fruits, je n’ai jamais utilisé le kiwi en cuisine. Le manger tout seul, oui, mais le cuisiner c’est autre chose. Ça a vraiment été un défi pour trouver une recette (qui me ressemble un minimum), si si je vous assure ! J’ai dû en débattre pendant au moins une heure pendant ma pause café matinale pour en arriver à un guacamole au kiwi (d’ailleurs merci Charles pour l’idée). Soit, mais juste un guacamole, rien de transcendant (même si avec le kiwi, ça donne vraiment une petite touche d’acidité fruitée vraiment sympa), mais associé à du poisson pour donner un peu de pep’s… Pourquoi pas ?!! Résultat, un petit hot dog qui vous changera de l’ordinaire (idéal pour faire manger du kiwi et du poisson aux enfants ;)). Vous pouvez vous aussi participer au challenge Zespri en vous inscrivant sur http://zespri-rentree.com, vous verrez y’a des cadeaux sympa à gagner !

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Bretzels

Bretzel

Les bretzels, roh pétard que je kiffe ça ! Non seulement y’a la pâte, mais en plus y’a des grains de sel ! Le kif’ total quoi ! Et si à manger c’est royal, à faire c’est encore plus jouissif ! En soit rien d’exceptionnel me direz vous, mais comme j’adore travailler tout ce qui est pâte, pour moi faire des bretzels c’est plus que glamour. Certes, faire une fournée de bretzels à la maison s’avère bien plus dangereux que de t’en acheter un à la boulangerie du coin, puisque faut bien les manger à un moment ou un autre. Si en plus je vous précise qu’en 2 jours, j’ai fait 2 fournées de bretzels, et, que je précise aussi que nous ne sommes que 2 à la maison, vous pouvez imaginer d’avance les quelques centimètres que mon postérieur à pris pendant ces 2 jours fatidiques. Heureusement que je ne les ai pas tous tartinés de beurre et de confiture (juste la moitié, mais ça, ça reste entre nous).

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Cheesecake Multifruits

cheese cake multi fruits

Vous avez ressorti vos chaussettes, vos pulls, vos collants et vous êtes à deux doigts de « faire péter » le poêle à bois. Eh oui, exit le soleil du mois d’août qui nous a donné un joli hâle doré, bonjour le froid qui se rapproche à grands pas ! Certes on n’en est pas encore aux flocons de neige qui viennent chatouiller le bout de notre nez, mais bon d’ici deux semaines on va commencer à se coltiner les pubs pour Noël (et oui, la réalité peut être brutale parfois !)… Et pour mettre un peu de pep’s à septembre, je vous propose aujourd’hui une recette colorée très facile de cheese-cake inspirée de la tarte aux milles parfums de Griottes. Une base toute simple de cheese-cake à la vanille agrémentée de tous les fruits que vous souhaitez. Forcement, j’ai réalisé cette recette il y a quelque temps pour gourmibox, donc les cerises, par exemple, ce n’est plus trop de saison, mais vous pouvez remplacer tout ça par des figues, des mirabelles ou tout autre fruit qui vous fait de l’œil ! Qui à pousser le vice encore plus loin, vous pouvez carrément remplacer un fruit par des copeaux de chocolat :). Pour cette recette j’ai découvert la pâte de vanille (un des produits de la gourmibox de septembre), alternative plutôt sympa à l’extrait de vanille. Si vous en utilisez, attention a ne pas trop forcer la dose pour ne pas avoir le gout amer de la vanille. Si vous n’en possédez pas, aucun problème, remplacez simplement pour les graines d’une gousse de vanille !

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Brownie Myrtilles/Amandes sans farine

brownie myrtilles

Après un gros long bon break, le blog revient vous faire saliver un peu (enfin j’espère). Fini les vacances, retour aux fourneaux (qui ont d’ailleurs, un peu pris la poussière). J’espère que vous avez tous bien profité de l’été, que vous avez bien doré au bord de la plage, que vous avez pu nager au milieu des poissons et que les apéros ont rythmé ces beaux jours ensoleillés. Pour la rentrée du blog, je vous propose une recette pour profiter des myrtilles avant que ce ne soit plus de saison ; un petit brownie acidulé (pas si petit que ça, mais ça le rend plus mignon) ! Une vraie tuerie qui change du classique aux fruits secs. Comme je n’avais plus de farine, j’ai fait avec ce que j’avais, et finalement le résultat été au-dessus de mes espérances ! Pour ma part j’aime quand le brownie est juste cuit, ça donne un petit côté « chewy chewy » (bien moelleux quoi), c’est pour ça qu’il vaut mieux attendre que le tout soit bien refroidit, histoire que l’ensemble ait bien figé (oui je sais c’est dur), mais bon je comprendrais que vous cédiez à la tentation avant !

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Soupe froide Courgette, Poivron, Basilic & Feta

soupe froide courgette poivron basilic & feta

Continuons sur notre lancée de flémingite aiguë de cuisine (du moins sur la mienne ! chaleur oblige, moins je m’active, mieux je me porte ! et encore pour cette recette j’ai mis le gaz en route 5 minutes… je ne te dis pas la souffrance !). Allez je vous rassure, même si on prend un (tout petit petit rikiki) coup de chaud pour faire cuire les courgettes, au final c’est pour avoir du frais (du fraiiiiiiiiissssss ! oh oui !) dans l’assiette. Une recette toute simple, comme a mon habitude, qui vous changera un peu du classique gaspacho (l’incontournable soupe de l’été), et qui (comme le gaspacho) ne vous fera pas prendre un gramme (sauf si bien sûr vous y mettez plus de fêta que de soupe…). Des courgettes, des poivrons, du basilic bien parfumé et un peu de fêta : bref, le repas idéal vu la saison ! Vous pouvez accompagner cette petite soupelette froide d’une salade de tomates, de quesadillas, d’un petit croque-monsieur de ce que vous voulez. En même temps vous pouvez vous contenter de cela comme repas !

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Tartelette fine Abricot, Ricotta et Citronnelle

tartelette fine abricot ricotta & citronnelle

Les abricots… aaahhh les abricots, j’en suis dingue ! Je pense qu’ils doivent arriver dans mon trio de tête de fruits préférés ! Chance pour moi, j’habite dans une des régions qui doit comporter le plus de champs d’abricots au mettre carré au monde (en vrai pas du tout, enfin je ne pense pas, mais il suffit de tourner la tête pour voir un champ d’abricotiers ! sans blague !). Pourtant je ne les cuisine pas souvent… Les abricots c’est un peu comme les cerises pour moi ; ça se mange direct sur l’arbre ! Je m’excuse d’ailleurs auprès de tous les agriculteurs qui m’ont nourri pendant une bonne partie de ma jeunesse… Il faut tout de même avouer qu’il n’y a rien de plus plaisant que de partir en balade à cheval, de faire un petit crochet par le champ d’abricotiers et d’en prendre quelques-uns pour te servir de cacahuètes pendant ta petite promenade ! Bref. Pour une fois j’ai eu envie de le cuisiner (certainement parce que je n’ai pas taillé mon abricotier, impossibilité donc d’aller me goinfrer dans le jardin [les 2 seuls abricots qui ont daigné pointer le bout de leur nez ont été engloutis par le chien (bizarre cette famille)…], mais de le cuisiner sans trop d’efforts [ah bah tout de même, il fait chaud !]. Un peu de pâte feuilletée, un peu de ricotta, une petite pointe de citronnelle, au top pour accompagner ces beaux fruits !

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