( Categorie Archives : Salades )

Comme un Taboulé ; Quinoa/Crevettes & Pamplemousse

Comme un Taboulé ; Quinoa-Crevettes & Pamplemousse

Il y a des jours comme ça, ou tu veux manger, tu as faim, mais tu ne sais vraiment pas quoi faire à manger, et dans ton frigo il n’y à que des restes ; 2/3 petits oignons nouveaux qui trainent par-ci par là, un pamplemousse et 3 tomates qui se demandent quel sort tu leur réserve … et pas grand chose d’autre ! Voir rien ! Alors tu ouvres ton placard et tu vois ce joli paquet de quinoa, et même si Monsieur n’aime pas ça, tu te dis que ça lui fera pas de mal de manger autre chose que des pâtes. En plus comme tu es quelqu’un des prévoyant, tu as toujours quelques crevettes qui trainent dans le congèl’ ! Alors pour profiter des rayons de soleil, tu te dis qu’associer tout ça un peu comme un taboulé, pour t’apporter un peu de fraicheur, ça peut être pas mal ! C’est vrai quoi, avec de bonnes choses, tu ne peux pas faire quelque chose de mauvais ! Verdict : je pense que j’en referais en cas de non inspiration dominicale, même Monsieur à tout mangé, certes en disséquant (encore une fois) les grains de quinoa (bien trop « bizarre » pour lui … u_u) ! Je pense que si en prime j’avais eu un petit bout d’avocat pour agrémenter le tout ça aurait été encore mieux !

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Salade Terre/Mer (Encornets Grillés, Chips de Coppa & Vinaigrette au Sésame Noir)

Salade Terre-Mer (Encornets Grillés, Chips de Coppa & Vinaigrette au Sésame Noir)

Bon certes c’est bientôt fin Août, mais on est toujours en été, alors on va en profiter jusqu’au bout pour continuer de manger des salades savoureuses ! Parce que l’été est passé bien plus vite qu’on ne le pensait, et dans quelques jours on se plaindra de ne plus avoir assez de soleil (déjà qu’il fait quasiment nuit à 21h …), et dans quelques semaines, on sera carrément en train de consommer des petites soupes pour se réchauffer ! Quoi qu’il en soit, pour l’instant on est en mode fraicheur, alors aujourd’hui, je vous propose une petite salade toute simple, associant des saveurs terre/mer. Des anneaux d’encornets juste grillés, des chips de Coppa bien croustillantes et des petits légumes colorés pour nous en mettre plein la vue (et plein les dents !) … Le tout accompagné d’une petite vinaigrette relevée au sésame noir pour encore plus de saveurs !

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Salade de Ravioles Frites (farcies au pesto Noix/Epinard)

Salade de Ravioles Frites farcies au pesto Noix-Epinard

Romanaise que je suis (enfin Péageoise, mais bon on est pas là vous expliquer la guerre fratricide Romans/Bourg de Péage), les Ravioles c’est un peu ma religion, et les faire maison c’est vraiment pas très compliqué, très long certes, mais simple. Surtout quand tu vois le prix de ces petites bêtes, autant essayer de gagner quelques centimes à les faire maison (en plus c’est vachement la classe). À la base les Ravioles du Royans sont farcies de persil, comté et fromage blanc, mais on peut s’amuser un peu et changer la farce pour varier, d’accord c’est plus des petits raviolis que des Ravioles du Royans, mais bon on s’est compris … Comme en ce beau dimanche ensoleillé, mon frigo criais famine, c’est toute résignée que je me suis dit que j’allais faire des pâtes. Au moins j’avais de quoi faire un pesto un peu original avec des Noix et des épinards, et en réfléchissant un peu, je me suis dit que ça serait sympa de faire des Ravioles avec ce Pesto. Une heure plus tard, Ravioles en main, j’ai voulu finir les épinards qui me restaient, alors j’ai décidé que ce serai une salade avec des Ravioles frites (c’est trop bon ça !) et des petites tomates rôties ; voilà une salade avec du chaud, du froid, du croustillant et du moelleux qui change un peu et qui passe comme une lettre à la poste.

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Salade César (et la petite sauce qui passe bien)

salade cesar

Bon tout le monde connait la salade César, mais ça ne fait pas de mal de revoir un peu ses basiques, en plus ça doit être ma salade préférée. Il y a tout ce que j’aime dedans, du poulet, du lard grillé, une salade bien croquante, des petits croutons dorés, du parmesan et un oeuf poché … miam miam ! Et cette petite sauce crémeuse qui se mange toute seule avec un morceau de pain … Bref un délice ! Certes comme il y a beaucoup d’éléments à préparer, donc ça prend un poil du temps, mais ça vaut tellement le coup !

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Salade de carottes rôties au curcuma/amandes et raisins secs

carottes en salade

Depuis quelques temps je vois pas mal de recettes mettant en scènes des carottes rôties, alors quand j’ai vu cette belle botte de carottes nouvelles multicolores, je n’ai pas pu résister ! Ça tombe bien on est un peu à la diète à la maison, et puis vu cette chaleur on à pas envie de s’engloutir un plat de lasagnes non plus … Alors c’est parti pour les carottes rôties (j’aime quand ça rime) en salade (zut, ça rime plus !) !

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Salade de boeuf en folie

boeuf en salade2

Bon cette fois l’été est vraiment là, enfin pas officiellement, mais bon le soleil, lui est bien présent ! Du coup on à tous envie de fraicheur et de saveurs dans l’assiette !  Avec de bons produits on peut faire du simple mais surtout du très bon, alors on en profite. Allez hop une petite salade bien croquante, pleine de charme, gouteuse à souhait …

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