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Salade de Ravioles Frites (farcies au pesto Noix/Epinard)

Salade de Ravioles Frites farcies au pesto Noix-Epinard

Romanaise que je suis (enfin Péageoise, mais bon on est pas là vous expliquer la guerre fratricide Romans/Bourg de Péage), les Ravioles c’est un peu ma religion, et les faire maison c’est vraiment pas très compliqué, très long certes, mais simple. Surtout quand tu vois le prix de ces petites bêtes, autant essayer de gagner quelques centimes à les faire maison (en plus c’est vachement la classe). À la base les Ravioles du Royans sont farcies de persil, comté et fromage blanc, mais on peut s’amuser un peu et changer la farce pour varier, d’accord c’est plus des petits raviolis que des Ravioles du Royans, mais bon on s’est compris … Comme en ce beau dimanche ensoleillé, mon frigo criais famine, c’est toute résignée que je me suis dit que j’allais faire des pâtes. Au moins j’avais de quoi faire un pesto un peu original avec des Noix et des épinards, et en réfléchissant un peu, je me suis dit que ça serait sympa de faire des Ravioles avec ce Pesto. Une heure plus tard, Ravioles en main, j’ai voulu finir les épinards qui me restaient, alors j’ai décidé que ce serai une salade avec des Ravioles frites (c’est trop bon ça !) et des petites tomates rôties ; voilà une salade avec du chaud, du froid, du croustillant et du moelleux qui change un peu et qui passe comme une lettre à la poste.

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