( Categorie Archives : Desserts )

Panna Cotta au Fromage Blanc, Miel, Granola Noisettes-Abricots et Fleurs de Violette

Panna Cotta au Fromage Blanc, Miel, Granola Noisette-Abricots et Fleurs de Violette

Il fait beau, il fait chaud, et s’il n’y avait pas de vent (non chez vous je ne sais pas, mais par ici, c’est quand même « ventu »), on se croirait en plein été ! Bon j’exagère, mais on l’a tellement attendu ce soleil, que maintenant on en profite ! Et comme il fait chaud, je vous propose une recette toute fraiche : une panna cotta au fromage blanc, avec un petit granola tout croustillant, un filet de miel et quelques fleurs de violette pour encore plus de fraicheur ! Et cette recette vous pouvez la retrouver dans la Foodizbox de ce mois. Mais oui, je n’ai même pas eu le temps de vous parler de mon partenariat avec Foodizbox. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas Foodizbox, c’est une box (merci Raf pour cette explication on aurait pas pu deviner seul) qui contient des produits d’épicerie fine, que l’on reçoit tous les mois dans sa petite boite aux lettres (et ça fait toujours son petit effet au milieu de factures). Et avec ces produits, vous avez un petit magazine, des accessoires décos en rapport avec le thème, des fiches recettes et tout et tout … Pour le mois d’Avril, le thème était « bucolique », du coup j’ai préparé une recette toute fraiche et florale (et toujours assez simple comme à mon habitude).

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Macarons Curd d’Ananas, coeur Tartare de Fraises

Macarons Au Curd d'Ananas, coeur Tartare de Fraises

La semaine dernière le premier jour du printemps été aussi synonyme de journée du macaron (et de plein d’autres choses d’ailleurs), du coup à voir des recettes de ces petites friandises par-ci par-là au final, ça m’a bien donné envie. Alors même si j’avais très envie de tester la recette de Sandrine (Fraise & Basilic), je n’avais pas les fruits adéquats (non, mais faut vraiment que je teste sa recette parque que j’en ai rêvé …), j’ai fait avec ce que j’avais. Quelques fraises et un ananas qui trainent pour une belle association. J’aime bien avoir 2 textures dans un macaron, en général un peu de fruits, je trouve que cela casse le côté trop sucré du macaron, alors glisser un petit tartare de fraises au milieu d’un curd à l’ananas m’a paru plus que logique. Eh ! Maintenant que le printemps est là je peux vous assurer que par ici, il va y a avoir des fraises à revendre ! C’était trop bon, il n’y en avait pas assez !

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Tarte Rustique aux Pommes façon Crumble

Tarte Rustique aux Pommes façon Crumble

À vrai dire je ne savais pas trop quel nom donner à cette recette… Tarte aux pommes avec crumble, crumble en tarte façon rustique, crumble rustique à la pomme… Quoi qu’il en soit on à beau l’appeler comme on veut, cette tarte est d’une simplicité enfantine et pour ne rien gâcher au plaisir, elle est surtout super bonne ! On pourrait presque voler le slogan de Herta pour la décrire (« le goût des choses simples », pour eux et celles qui ne suivent pas) : une pâte brisée croustillante, des pommes fondantes et une couche de crumble croquant ! Alors si vous avez quelques pommes qui trainent par-ci par-là, un peu de beurre, de sucre et de farine, je vous conseille vivement de la tester ! Elle sera parfaite pour le gouter !

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Pets de Nonne

pets de nonne

Hier c’était Mardi Gras, alors à voir toutes les recettes de beignets qui trainaient sur le net ça m’a mis l’eau à la bouche ! Alors à mon tour (certes un peu à la bourre) de mettre vous donner ma touche de gras ! Bon on reste dans les beignets (et oui le gras c’est la vie !) avec les Pets de Nonne. Certainement un de mes beignets préférés (non parce que tout les beignets sont bons ..) ! Il s’agit simplement de beignets faits avec de la pâte à choux puis roulés dans du sucre ! Comme c’est assez petit, on les engloutit en une bouchée ! Et ce truc, c’est encore plus traitre que les chips… si vous commencez, vous finissez presque le paquet…

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Petits Cakes à l’huile d’olive et Califruits

Petits Cakes à l'huile d'olive et Califuits

J’ai plusieurs péchés mignons, mais une de mes grosses faiblesses, c’est le Calisson. Cette petite friandise ovale aux amandes et au melon confit originaire d’Aix-en-Provence. Je suis capable de m’engloutir une bonne dizaine en moins de 5 minutes. Et pour moi, les meilleurs sont ceux du Roy René. Alors forcement quand Yoan m’a contacté pour un partenariat avec les calissons du Roy René, j’ai été plus que ravie (mes fesses un peu moins…) ! Du coup j’ai pu découvrir les Califruits, la réponse est dans le nom, ce sont des petits Calissons aux fruits. Citron, orange, figue, violette et mes préférés ; framboise (mention spéciale donc pour les Califruits framboise !). J’avais envie d’une recette qui ne dénature pas trop ces petites merveilles, car je les trouve excellentes en soi. Pour rester dans le « provençal », je les ai associés à des petits cakes à l’huile d’olive… C’était juste une tuerie !

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Madeleines au Citron Bergamote & leur Sauce au Chocolat

petites madeleines au citron bergamotte sauce chocolat

Me voilà avec des citrons bergamote, mais pas d’idées de recette, et une envie de gouter rapide, simple, mais qui déchire ! En flânant un peu sur le web, je suis tombée sur la recette des madeleines à la bergamote Dorian. Déjà que toutes ses recettes me font baver de gourmandise, quand j’ai trouvé celle de ses madeleines, j’ai voulu tester parque ça avait l’air bien rapide et c’était exactement ce qu’il me fallait. Rajoutez un pot de sauce au chocolat bien corsé pour tremper ces petites douceurs, et la c’est le gouter idéal ! Elles ont tenu à peine une heure… Alors Merci Dorian, ça valait le coup !

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