( Tag Archives : Pâte à Choux )

Pets de Nonne

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Hier c’était Mardi Gras, alors à voir toutes les recettes de beignets qui trainaient sur le net ça m’a mis l’eau à la bouche ! Alors à mon tour (certes un peu à la bourre) de mettre vous donner ma touche de gras ! Bon on reste dans les beignets (et oui le gras c’est la vie !) avec les Pets de Nonne. Certainement un de mes beignets préférés (non parce que tout les beignets sont bons ..) ! Il s’agit simplement de beignets faits avec de la pâte à choux puis roulés dans du sucre ! Comme c’est assez petit, on les engloutit en une bouchée ! Et ce truc, c’est encore plus traitre que les chips… si vous commencez, vous finissez presque le paquet…

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Le Paris-Brest

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Aujourd’hui, on révise ses classiques avec Le Paris-Brest ; ce petit gâteau composé de pâte à choux et garni de crème au beurre au praliné. Bon, certes, ce n’est pas le dessert le plus en vogue du moment, tout simplement parce que cette fameuse crème au beurre rend le tout assez « lourd ». Pourtant si on fait une crème au beurre assez riche en praliné, c’est franchement délicieux, et je dis ça en connaissance de cause ; je suis moi même la première concernée par l’écœurement assez rapide du Paris-Brest, d’ailleurs en général quand j’en réalise, je fait plus une crème fouettée au praliné (et sans beurre ! … vous risquez donc d’avoir un jour sur ce blog la recette du « faux Paris-Brest »), oui mais voilà, l’homme de la maison adore ça, alors quand c’est la fête, je fais plaisir à ses papilles. Alors évidemment, je n’en engloutirais pas des kilos, mais un petit bout de temps en temps ça ne se refuse pas. Et puis si vous optez pour faire votre propre praliné, la saveur n’en sera que meilleure.

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