( Categorie Archives : Burger )

Hamburger Crabe & Coco, Ketchup de Mangue (Bun’s au Curry)

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Mon dieu mon dieu (oui je sais ce n’est pas bien de jurer !), mais je me rends compte là maintenant à cet instant précis que le blog à eu 2 ans ! En même temps je ne connais pas mon âge, alors je ne vois pas comment je pourrais connaitre celui du blog ! Alors comme je m’en rends compte maintenant, pas de gâteau pour l’occasion… mais bon je me rattraperais l’année prochaine ! Quoi qu’il en soit, ça fait 2 ans. 2 ans pétard ! Ça ne fait pas si longtemps que ça, alors que j’ai l’impression que c’est une partie de ma vie depuis des années… Et tout ça c’est une peu (beaucoup) grâce à toi cher lecteur ! Oui oui toi qui vient visiter La Raffinerie, que ce soit occasionnellement ou régulièrement, c’est grâce à toi et toi et toi et toi aussi, qui le blog vit ! C’est grâce à toi que le blog à deux ans… Bref je crois qu’il faut que je te dise (encore une fois) : Merci. Mais un simple merci ne suffit pas ! Alors je vous dis à tous un grand « Rafficie », oui c’est un mot hybride, le merci de la Raffinerie 1000 fois plus puissant qu’un simple merci. J’espère que vous vous plaisez, et que vous vous plairez encore longtemps par ici !

Voilà voilà… grève de remerciement, revenons-en à l’essentiel : Manger ! Et manger un bon hamburger parce que ça faisait longtemps qu’il n’y en avait pas eu par ici ! Et le burger du jour, il est rempli de bonnes choses ! Des bun’s au curry, des steaks de crabes (ou des pâtés de crabes pour Bob… l’éponge carrééééééé !!!), un ketchup à la mangue (oui je suis dans ma période mangue, après les tortillas poulet, houmos et mangue, on renchaine avec le ketchup, qui d’ailleurs vous servira aussi bien pour quelques frites ou toute autre utilisation faite avec un ketchup classique !), un peu de piment et une gelée de crème de coco pour adoucir le tout ! Allez, j’espère que ça vous plaira 😉

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Mini Veggie Burgers (Bun’s à la farine de maïs et steaks de haricots rouges)

mini veggi burger, steack de haricots rouge, mayonnaise d'avocat et bun's au maïs

 

Coupe du monde oblig’, aujourd’hui on va un peu parler Brésil ! Et oui, même ici on n’y coupe pas ! En même temps, même moi je m’y suis mise, enfin pas à faire du foot, mais à regarder un match (faut pas abuser non plus !) ! Alors maintenant je peux dire que je suis une vraie footeuse (« lol ») 😉

Bon revenons en à nos mouton, aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai faite pour le concours box mystère de Markal. Bon bah je vais pas vous expliquer le principer de la box mystère, c’est une boite que tu sais pas ce qu’il y a dedans … enfin tu comprends le principe quoi … En l’occurrence les produits mystères étaient : farine de maïs et haricots rouges  ! Le thème étant bien entendu le Brésil … Bon alors je ne sais pas si ma recette est bien brésilienne, mais bon elle utilise au moins quelques produits typique de ce pays. J’ai réalisé des minis burgers avec des bun’s à la farine de maïs, des steaks de haricots rouges, une mayonnaise à l’avocat et une compotée d’oignons flambée à la Cachaça. Ce qu’il y a de bien avec ces minis brugers, c’est que ça passe bien pour un apéro-match de foot !!

Bon en tout cas si vous souhaiter voter pour ma recette (ou une autre mais bon la mienne c’est toujours mieux ;)), c’est par ici, il vous suffit de liker la page facebook de Markal pour pouvoir voter.

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Burger de Printemps (Agneau, Camembert, sauce Thym/Piment d’Espelette)

burger agneau camembert sauce piment d'espelette et thym

Pour ceux qui me suivent un peu, vous devez connaitre ma passion, que dis-je, mon AMOUR pour les burgers … un jour j’aurais mon resto’ 100% burgers, un jour j’aurais mon resto 100% burgers, un jour j’aurais … OK, bon vous avez compris le principe quoi ! Quoi qu’il en soit, c’était Pâques, et moi l’agneau (ou pétard l’agneau, ma viande préférée !!!) plutôt que de le manger en gigot un jour de fête,moi, je te le fourre en steak dans un burger ! Et vu que c’est le printemps, et pas seulement Pâques, c’est aussi la saison du Camembert ! Alors tant qu’à faire on va réaliser un burger aux saveurs de la saison ! Avec une sauce au piment et au thym pour bien relever le tout, le top ! Bon je n’ai pas pu utiliser de thym frais, non seulement parce qu’il pleuvait (alors je ne voulais pas foirer mon brushing à aller en chercher dans le jardin sous la pluie), mais surtout, la tige qu’il me restait été bien dégarni (oui, on peut parler de tige parce que moi pas avoir la main verte du tout … et encore ça à survécu à l’hiver … enfin Monsieur La raffinerie à réussit à réanimer mes petites plantes, enfin mes branches … oh qu’il est mignon !).

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Veggie Burger (Falafel de Pois à Vache)

Veggie Burger (Falafel de Pois à Vache)

Un « plat » qui ne se fera jamais rare chez moi, c’est bien le burger ! Bon c’est vrai que j’en fais moins qu’avant, un peu par manque de temps certainement, mais surtout je ne vais par vous balancer toutes les semaines la recette du burger lambda. Aujourd’hui on oublie le steak haché 100 % pur bœuf, le fromage qui dégouline et le bacon qui croustille, on part plutôt sur un burger végétarien. Tout le monde connait le veggie burger maintenant, avec un big falafel en guise de steak. Les falafels c’est « trop bon » ! et c’est pas uniquement mon côté arménien qui dit ça (bah oui chez nous les falafels c’est chose courante), et aujourd’hui on ne va pas faire des falafels classiques aux pois chiches et aux fèves, mais des falafels aux Pois à vache !

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The Summer Burger (Poulet, Poivrons Grillés et Guacamole)

the summer burger2Ça fait un bail que je n’ai pas posté de recette de burgers, pourtant, à la maison, c’est au moins (au moins !) une fois par semaine qu’on en déguste (plus souvent le dimanche soir d’ailleurs). « Je meurs les Burgers », à toutes les sauces, je pense que c’est mon plat préféré ; des petits pains au lait moelleux avec une petite croute croustillante, un steak bien juteux, du fromage fondant, un poil de salade et de légumes pour faire un peu « diététique », de la sauce qui dégouline bien de tous les côtés ! Oui c’est sur c’est pas le burger de chez McDo, je vous parle d’un vrai burger maison ! Alors c’est sur qu’un classique avec un steak de boeuf et du cheddar ça passe au top, mais c’est sympa de changer un peu. Personnellement je ne fais jamais le même, c’est ça qui est cool avec ce plat, au boeuf, au poulet, au veau, au poisson, avec des falafels, du bacon, sans bacon, du cheddar, du comté, du chèvre ou même avec un oeuf ! Bref, on peut varier à l’infini ! Le seul bémol pour moi, c’est les tomates ; la bonne enquiquineuse que je suis n’aime pas les tomates dans les sandwiches, et encore moins dans les burgers. Donc pas de tomates pour moi, au pire je les mets pour certaines recettes, mais je les enlèves direct (autant pas les mettre … O_o). Aujourd’hui c’est une recette estivale que je vous propose, un burger avec un steak de poulet, des poivrons grillés, de la mimolette et du guacamole en guise de sauce.

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Bun’s maison (petits pains pour hamburger)

buns maison

Bon vous l’avez compris, le burger je kiffe ! Si en plus, je peux avoir des petits pains maison plutôt que les trucs tout mous et tout sec qu’on trouve dans le commerce, c’est parfait. Je vous garanti qu’on a pas besoin d’être boulanger pour pouvoir faire du bon pain, certes ça aide. Des petits pains simple comme bonjour, qu’on peut congeler sans problème ! Allez c’est parti !

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