( Tag Archives : Risotto )

Risotto aux Trompettes de la mort, Courgettes et Noix

risotto trompettes de la mort, courgettes et noix

Allez c’est parti pour la cueillette aux champignons ! Ça tombe bien, chez nous, c’est Monsieur qui s’y colle ;), comme ça j’ai plus qu’a les cuisiner ! La meilleure partie quoi ! Bon du coup dimanche, j’ai eu droit à la première « cuvée maison » des trompettes de la mort de l’automne ! Finalement cette saison à peut être de bons côtés… Et les champignons, c’est certainement un des meilleurs ! J’avoue qu’en général, si je ne vais pas à la cuillère aux champis, ce n’est pas que je n’aime pas ça, mais je bosse toujours ce jour-là ! Du coup quand Monsieur rentre avec sa récolte, j’ai rarement envie de me prendre la tête pour cuisiner, et ça se termine souvent en risotto. Ouais, un risotto aux champignons, j’adore ça ! Valeur sûre. J’avoue que la courgette, c’était pour l’utiliser vu qu’elle trainait dans mon frigo… huhu… mais ça allait très bien avec ! Les quelques noix, c’était pour renforcer un peu le côté saisonnier… et au final un résultat très sympa !

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Risotto aux Morilles et Foie Gras Poêlé

risotto morilles et foie gras poele

Dimanche ou le jour des restes… Bah oui les restes ! Un reste de morilles et de foie gras de Noël qui traine dans le congélateur, un peu de bouillon de poule de ma poule au pot qui tourne en rond dans le frigo… Les restes idylliques ! Non, mais c’est vrai en général, que je dis « restes », c’est genre la vieille tranche de jambon qui se recroqueville limite sur elle même, la carotte toute flétrie qui pleure dans le bac à légumes, le yaourt qui s’est transformé en fromage… enfin, logiquement ce n’est pas tous les jours que je trouve du foie gras qui traine ! Alors aujourd’hui je les aime bien mes restes, et je les imagine tout à fait transformé en risotto.

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Risotto aux seiches, curry et basilic

risotto basilic curry seiche

En fouinant dans mes placards, enfin dans LE placard à épices, je suis tombé (sans me faire mal je vous rassure) sur une boite de curry … j’en avais presque oublié son existence … En effet depuis que je ne suis plus étudiante, j’ai laissé tombé le curry … Peut être que les coquillettes curry/ketchup m’ont nourries trop longtemps, ou que j’ai fait une overdose de poulet au curry (plat récurent que tu retrouvais au moins une fois par semaine dans mon frigo), bref quoi qu’il en soit le curry m’a saoulé ! Mais après l’avoir laissé de côté quelques années, je me suis surprise à vouloir en picorer quelques miettes !  Pour ce risotto, je l’ai associé à du basilic, et franchement, l’alliance est succulente … Je m’en lèche encore les babines !

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Risotto Petits Pois et Chorizo

risottochorizopois

     Pour inaugurer ce blog, je vous propose une recette simple, rapide et efficace : un risotto (soit dit en passant, c’est un peu mon pécher mignon !). C’est d’ailleurs souvent la recette du dimanche midi !

     Ce que j’aime avec cette version du risotto (comme pour tout ceux que je fais) c’est d’avoir le croquant des petits pois, et le croustillant des chips de chorizo, cela permet de donner un peu plus de texture au risotto qui peut être un peu trop « pâteux » !
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