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Croquettes de Saumon au Curry, sauce Salsa de Mangue

croquettes de saumon au curry, sauce salsa de mangue

Aujourd’hui une recette simplisme, et pleine de saveurs ; des croquettes de saumon au curry, accompagnées d’une sauce légèrement épicée à la mangue. Faire manger des légumes aux enfants, c’est souvent difficile, mais faire manger du poisson au mâle de la maison, c’est carrément mission impossible, enfin, j’exagère un peu, mais à peu de choses près c’est ça. Alors les croquettes c’est le subterfuge parfait pour qu’on puisse manger du poisson sans entendre toutes les 2 secondes « et allezzzz, encore une arrête » ! En plus j’adore ça, et on peut faire énormément de version différentes ! Cela peut même permettre de passer des restes de poisson dont on ne sais pas forcement quoi faire. En tout cas, cette version au saumon et curry à vraiment eu du succès ; des petites croquettes croustillantes et moelleuses, avec cette petite sauce relevée qui apporte beaucoup de fraicheur !

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Risotto aux seiches, curry et basilic

risotto basilic curry seiche

En fouinant dans mes placards, enfin dans LE placard à épices, je suis tombé (sans me faire mal je vous rassure) sur une boite de curry … j’en avais presque oublié son existence … En effet depuis que je ne suis plus étudiante, j’ai laissé tombé le curry … Peut être que les coquillettes curry/ketchup m’ont nourries trop longtemps, ou que j’ai fait une overdose de poulet au curry (plat récurent que tu retrouvais au moins une fois par semaine dans mon frigo), bref quoi qu’il en soit le curry m’a saoulé ! Mais après l’avoir laissé de côté quelques années, je me suis surprise à vouloir en picorer quelques miettes !  Pour ce risotto, je l’ai associé à du basilic, et franchement, l’alliance est succulente … Je m’en lèche encore les babines !

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