( Categorie Archives : Viande )

Steak/frites en brochettes

brochettes steack-frites

Un bon steak/frites, la base quoi ! C’est bon, c’est facile à faire, et ça nous rappelle notre enfance. Alors pour le rendre un peu plus raffiné, on le met en brochette, on travaille un peu le steak pour le rendre plus goûteux, et hop on obtient un grand classique revisité pour le plus grand bonheur des petits et des grands !

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Nems poulet/légumes

nems poulet légumes3Quand c’est la dèche, c’est la dèche ! Tu sais pas ce que tu vas faire à manger (comme tous les jours d’ailleurs) alors tu rodes dans ta cuisine, squatte devant le frigo, observe les placards … Et au bout d’un (long) moment tu trouves des restes de légumes (1 poireau qui te supplie de ne pas le laisser pourrir, 2 carottes abandonnées et quelques autres légumes « seuls au frigo »), là tu vois le joli paquet de galettes de riz et, puisque de toutes façons il n’y a que 2 blancs de poulets qui se tiennent froid au congélateur, tu te dis que ça peut le faire … Voilà comment faire les nems de la dèche, qui sont pas tant à la dèche que ça !

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Blanquette de veau (pas très traditionnelle)

blanquette de veau

Aaaaaaaah ! Le plat préféré des français ; la blanquette de Veau ! Je n’irais pas jusqu’à dire que c’est mon plat préféré, mais ça faisait des mois que j’avais envie d’en manger une ! Voilà c’est chose faite, certes pas dans les règles de l’art de la blanquette traditionnelle mais tout aussi bonne !

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Ailerons de poulet rôtis au sirop d’érable et romarin

aileron de poulet marinés sirop d'érable et romarin

Encore de la junk-food (oui c’est très souvent chez nous) ! J’adore manger avec les doigts (enfin ça dépends quoi, c’est vrai en soit je préfère manger avec ma bouche … poiuuun poiuuunnn poiuuuuuuunnnnn) alors rien de tel que d’engloutir des petits ailerons de poulet marinés et bien rôti pour laisser la fourchette au placard. Et pour changer un peu des classiques ailerons de poulets marinés au miel, j’ai fait péter la bouteille de sirop d’érable. Simple, efficace, et à refaire !

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Brochettes de Poulet à la citronnelle et maracuja

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À chaques fois que je trouve de la citronelle j’en prends, c’est tellement parfumé, et ça apporte ce petit côté asiatique à chaque bouchée. Je l’associe souvent avec du poulet, qui peu souvent être un peu fade, surtout les blanc. Ajouté un beau maracuja et l’on obtient un poulet moelleux et très aromatisé …

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Tajine de poulet aux citrons confits, cerfeuil et petits légumes

 

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Le tajine, c’est la meilleure façon d’obtenir une viande moelleuse, tendre et fondante … Ne sachant pas quoi faire avec mes cuisses de poulet, il m’a suffit d’apercevoir le tajine, qui trône au milieu de la cuisine (et oui ça prend de la place ces bêtes là !), pour me lancer ! Il me restait quelques citrons confit dans un coin du frigo, et le cerfeuil du jardin me faisait de l’oeil. Le tout accommodé de quelques épices, idéal pour un savoureux voyage culinaire.

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