( Categorie Archives : Boeuf )

Boeuf Bourguignon

boeuf bourguignon

Au cas ou vous ne l’auriez pas remarqué (en même temps c’est assez difficile de faire autrement), l’hiver est là. Et il est bien ce saligaud ! En plus il est pas venu tout seul, ah bah non ! Tant qu’à faire, il a ramené son meilleur pote le froid qui pèle les fesses … Alors on a beau essayer de le contrer avec doudounes, bonnet, moufles, collant 100% pur laine et compagnie, il n’empêche que quand on rentre dans chez nous, on à quand même froid ! Alors tous les moyens sont bons pour se réchauffer ; chauffage à fond, feu de cheminé, petit (ou gros) plaid sur les genoux accompagné du chat qui va bien avec (si franchement le chat c’est la meilleure des bouillottes qui puisse exister – en même temps c’est plus ou moins le seul intérêt du chat), et pour bien terminer on à besoin de petits plats qui nous réchauffent et qui nous tiennent bien au ventre. Alors certes, la soupe c’est un peu la star de l’hiver, mais les viandes en sauce le sont aussi ! Et la star des viande en sauce (rouge tout du moins), c’est bien notre classique international Boeuf Bourguignon. Miam, le Boeuf Bourguignon, le BB pour les intimes (ouais il est presque aussi sexy que Brigitte Bardot à sa grande époque), avec des morceaux de viande moelleux, des petits légumes qui fondent sous la dent, une sauce parfumée qui nappe votre palais et affole vos papilles … Le plat parfait pour vaincre la guerre contre le froid ! Alors à vos armes, pouvoir du prisme bourguignon ! Réchauffe moi !

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Salade de boeuf en folie

boeuf en salade2

Bon cette fois l’été est vraiment là, enfin pas officiellement, mais bon le soleil, lui est bien présent ! Du coup on à tous envie de fraicheur et de saveurs dans l’assiette !  Avec de bons produits on peut faire du simple mais surtout du très bon, alors on en profite. Allez hop une petite salade bien croquante, pleine de charme, gouteuse à souhait …

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Tartare de Boeuf au basilic & ses petites chips de parmesan pavot/basilic

tartare de boeuf au basilic2

Je ne sais pas pour vous, mais s’enfiler un bon morceau de viande, je trouve qu’il n’y a rien de mieux ! Et quand on peut se trouver de la viande de qualité, rien de mieux qu’un bon tartare de boeuf (au couteau de préférence, enfin pour moi). Pour changer un peu (mais alors juste un peu), j’ai remplacé le persil par du basilic, afin d’amener un peu plus de soleil dans l’assiette, le tout accompagné de chips de parmesan (pour le croquant), et ben ça passe frais !

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Steak/frites en brochettes

brochettes steack-frites

Un bon steak/frites, la base quoi ! C’est bon, c’est facile à faire, et ça nous rappelle notre enfance. Alors pour le rendre un peu plus raffiné, on le met en brochette, on travaille un peu le steak pour le rendre plus goûteux, et hop on obtient un grand classique revisité pour le plus grand bonheur des petits et des grands !

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