( Tag Archives : Sauce Chocolat )

Valentine’s Breakfast

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Je ne sais pas si ça me donne envie de rire ou de pleurer, mais moi, Rafaele B., alias Marie Candide, va fêter la Saint-Valentin. Ouais, je sais… Après des années de déni envers cette fête dégoulinante d’amour, j’ai décrété que cette année, on allait fêter la Saint-Valentin (remarque au bout de 3 ans passés avec mon Mâle fallait bien passer à la casserole). En plus au final c’est une occasion de plus de se faire une bonne bouffe, ou en l’occurrence, un bon petit dèj’ ! Comme je pense surtout à ma pomme avant de penser à celle de ma moitié, j’ai voulu faire un petit-déj en grandes pompes et bien complet (bah quoi au final je vais pouvoir taper dedans moi aussi) ! Un jus d’orange sanguine tout frais pressé, des œufs Bénédicte saumon/épinard, des pancakes au gingembre avec un coulis de chocolat (bah à ce qu’il parait le gingembre « est un peu aphrodisiaque), une salade d’ananas et mangue au poivre voatsiperifery (pour donner un peu de piquant à tout ça !), et forcement le tout accompagné d’un bon café… Bon alors pour nous on zappe le petit déjeuner au lit, parce qu’avec une calamité comme moi, ça peut vite devenir une catastrophe (enfin pour le lit). Je vous laisse découvrir tout ça, des fois que ça vous inspire un peu pour le V-day !

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Petits Choux à la Crème Marron/Praliné, sauce plus que Chocolatée

petits choux à la crème marron-noisette

Les choux … ha, les choux et moi c’est une grande histoire d’amour. Je ne vais pas me prétendre reine du choux, mais à force d’en faire une centaine toutes les semaines je commence à les maitriser ces petits coquins (oui je bosse dans un resto’ à mes heures perdues) !  Et puis grâce à ce très fameux/sexy Monsieur Michalak, j’ai découvert le craquelin (ça va faire un moment maintenant certes, mais je ne le quitte plus), ce qui en plus de vous donner des choux délicieux, les rends inratables (je trouve que le craquelin « tient » le choux et l’empêche d’éclater). Bref, je voulais faire des choux pour moi (non parce qu’en faire pour les autres ça ne remplit pas mon estomac de morfale), mais je n’avais pas grand chose sous la main, alors j’ai fouiné dans mes placard et suis tombé sur un pot de pâte de marron, et puisque j’avais réussit à récupéré un échantillon de praliné noisette Valrhona (oui, bon ok j’ai triché je ne l’ai pas fait moi même … mais il était super bon alors :D), je nous ai fait un mix marron/praliné noisette, le tout accompagné d’une petite sauce au chocolat améliorée. Résultat, on s’est gavés comme des cochons avec ça !

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The Easy Glace Mangue/Banane (et ses petites fioritures)

glace mangue banane2

Bon vu le temps qu’il fait, un peu de glace ça passe tout seul ! Que ce soit pour le goûter de 16h ou en dessert on ne demande qu’a se rafraichir un peu ! C’est vrai que selon ce qu’on veut comme glace ça peut être un peu long, je ne dis pas que cette recette est rapide, puisqu’il faut bien qu’elle « se congèle » comme toute glace qui se respecte, mais au delà de ça, c’est un vrai jeu d’enfants ! J’avais vu cette technique de congeler ses fruits pour en faire une glace, il y a quelques temps à la télé, j’ai quelques peu adapté la recette à ma sauce et, c’est vrai que c’est plus que simple d’avoir une bonne glace maison. Accompagné d’une sauce au chocolat et d’une chantilly express … Parfait !

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