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Panna Cotta au Chocolat, Curd de Mangue et Croustillant à la Noix de Coco

Panna Cotta au Chocolat, Curd de Mangue et Croustillant à la Noix de Coco

Le dessert le plus simple du monde, je crois bien que c’est la panna cota … C’est vrai, il n’y à quasiment rien à faire à part peu être faire chauffer de la crème (puisque pana cotta = crème cuite) … Le plus long dans ce dessert c’est le temps de repos ! Et oui, il faut comptez 3 à 4 heures pour que la gélatine ait bien le temps de prendre. Pour ma part, j’aime bien quand la panna cotta est coupée au chocolat, que ce soit du chocolat blanc, au lait, ou chocolat noir, je trouve que ça donne un peu plus de texture à cette crème cuite. Cette fois-ci je suis partie sur une panna cotta au chocolat noir, et comme il fallait bien trouver quelques chose pour rendre ce dessert plus gourmand, j’ai ajouté un petit curd de mangue et un espèce de crumble à la noix de coco, car je trouve que le chocolat noir se marie à merveille avec les fruits exotiques, et puis ça apportait un peu de textures ! En plus il m’est resté du curd de mangue, parfait en cas de fringale pour tartiner sur un bout de brioche !

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