En ce qui concerne les « bases » de la pâtisseries, je me fie à Pierre Hermé, valeur sure de la pâtisserie française, je sais que la recette sera parfaite. N’en déroge à la règle, je me suis fiée à sa recette (trouvée dans le Larousse de la Pâtisserie, et disponible sur la plupart des « bons » blogs culinaires). Résultat … Parfait !
Petits gâteaux originaires des US, on pourrait les comparer à des « macarons moelleux » puisqu’il s’agit d’un biscuit type génoise garnie d’une ganache crémeuse … Mais ils sont bien plus simple à réaliser que nos traditionnels macarons à la française.
Croustillant à l’extérieur, moelleux et fondant à l’intérieur, le brownie est un gâteau très simple à réaliser qui fait toujours l’unanimité. Gorgé de chocolat, ce gâteau contient des fruits secs, traditionnellement des noix ou des noix de pécan, mais on peut tout aussi bien mettre des pistaches, noisettes, amandes, nougats … bref laissez libre cours à votre imagination !
Comme mon cher et tendre boude s’il n’a pas de dessert, c’est bien pratique de lui faire un brownie, je sais qu’il y en a assez pour au moins 2 jours !
