Oula mais il y a de la poussière par ici !!! Je m’excuse de n’avoir posté aucune recette depuis… Heu… Bah deux semaines ! Déjà ! Et oui, mais en ce moment beaucoup de boulot et puis des séances photos ratées, et surtout les 30 ans surprise de Monsieur la raffinerie à organiser (enfin surprise… Si on veut)… Mais du coup, Ça + Ça = pas de pas possible de poster de recette… Mais bon je pense que la tempête est passée alors ça devrait aller mieux ! J’aurais bien fait un « retour en force » avec une recette digne de ce nom pour pallier mon absence (surtout que le blog a eu un an…), mais non ça sera juste la recette du dimanche ! Des brocolis, du chorizo, du fromage de chèvre frais, le tout accompagné d’une pâte à la noisette pour corser un peu le tout et hop, une bonne quiche accompagnée d’une bonne salade, le repas parfait pour un déjeuner simple au soleil !!!
Pour une tarte de 26 cm :
Pour la pâte brisée à la noisette :
- 200 g de farine de blé
- 70 g de poudre de noisette
- 125 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 demi-cuillère à café de sel
Pour la Garniture :
- 350 g de crème liquide
- 13 cl de lait
- 3 jaunes d’œuf
- 1 œuf
- 1 petite tête de brocoli (soit environ une dizaine de petits fleurons)
- 1 demi-fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 10 tranches fines de chorizo
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel
- Poivre
Dans un récipient, mélangez la farine et la poudre de noisette. Ajoutez le sel et le sucre. Incorporez le beurre coupé en morceaux en le frottant entre vos mains. Dès que le beurre est bien incorporé à la farine, ajoutez le jaune d’œuf que vous aurez préalablement mélangé au lait. Mélangez jusqu’à avoir une pâte assez souple. Filmez-la puis placez-la au frais pendant au moins une heure.
Préchauffez votre four à 200c.
Coupez votre brocoli de manière à récupérer les fleurons, lavez-les bien, puis faites-les blanchir 4 minutes dans une eau salée bouillante. Dès qu’ils sont cuits, plongez-les dans une eau glacée. Lorsqu’ils ont bien refroidi, égouttez-les et séchez les biens à l’aide de papier absorbant.
Coupez vos tranches de chorizo en fines lamelles. Battez en omelette l’œuf et les jaunes. Ajoutez la crème et le lait et mélangez bien. Assaisonnez avec sel, poivre et piment d’Espelette.
Sortez votre pâte du frais, fleurez votre plan de travail, puis abaissez votre pâte assez finement (3/4 mm). Placez votre pâte dans votre moule, foncez-la bien, puis piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé puis de haricots secs (ou utilisez des billes de céramique, moi pour ça je fais toujours « à l’ancienne »). Enfournez et faites cuire votre pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Sortez votre pâte du four, retirez la feuille de cuisson et les haricots secs, puis ré-enfournez 5 minutes, à 180c cette fois-ci.
Parsemez la moitié des lamelles de chorizo dans le fond de tarte précuit. Dispersez les fleurons de brocolis et parsemez des morceaux de chèvre frais sur toute la surface. Versez votre appareil par dessus, dispersez le reste du chorizo par dessus puis enfournez 35 à 40 minutes à 180.
Une fois cuite, sortez votre tarte du four puis laissez la tiédir sur une grille. Dégustez avec une salade verte.
Ca a l’air délicieux, comme toujours !
J’essaierai ce we je pense 🙂
Si jamais tu testes tu me dira …
Testé et approuvé, merciiii 🙂
Je me met ce we au tiramisu à la noix de coco et banane (belle maman débarque)
Merci encore pour ces supers chouettes recettes !
Est ce que si tu as le temps tu pourrais nous faire un petit article recap sur les ustensiles (robot, etc) que tu utilises, ce que tu trouves le mieux ?
super si ça t’as plu ! c’est le meilleur des compliments !
je vais essayer de faire un article « récap », il risque d’être un peu « maigre » mais promis dès que je peux je m’y attelle !
Miammmmmmmm! Toutes ces couleurs!!! Ça donne faim 🙂
Très réussi, bravo !
Hmmmmmmmmm!!!!!!!
et sans thermomix 😉 !
Miam miam ça a l’air délicieux! Et quelle bonne idéé cette pâte à la noisette 🙂
C’est vrai que la pâte à la noisette c’état le petit plus qui à plu à tout le monde !
ça a l’air vraiment exquis !!
Humm ça me plaît et la noisette dans la pâte, ça doit bien le faire avec cette tarte salée. Une chouette idée.
Ca à l’air délicieux ! Je pense que je vais l’essayer!
Cette tarte a l’air délicieuse. Les photos sont superbes. Bonne soirée!
Ça a l’air très bon (et surtout parfait pour faire manger des brocolis à mes deux terribles !) Welcome back 🙂
Merci 😉 … J’ai pas d’enfants mais c’est un peu la technique ultime pour que Monsieur mon grand gamin les mange …
une tuerie cette tarte! j’adore cette association de saveurs!
Elle est joliment réalisée cette tarte !
Je kiffe ce genre de belles tartes !
Tu nous avait manquée 🙂 Elle a l’air parfaite ta tarte, et les photos donnent envie d’aimer les brocolis, c’est pour dire 😉 Bisous !
Oeuhhh ! merki <3 <3 <3
Elle est superbe cette tarte avec toutes ses couleurs et toutes ses saveurs ! C’est un vrai délice pour les yeux et je n’ose pas imaginer pour les papilles ! Bises
Hello !Oh mon dieu cette tarte a l’air tellement délicieuse..mhhh
cette quichest super gourmande
La pâte à la noisette, c’est ce qui fait toute la différence ! Quelle gourmande idée !
Testée et adorée ! Merci !
Génial !!!
Superbe ta tarte…et très originale cette pâte aux noisettes… Merci !
http://petitesmarmites.com/v
Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée.
http://www.piratageculinaire.com/2014/08/pizza-au-brocoli-au-chevre-frais-et-au.html
Ta tarte est tellement appétissante que je l’ai réalisé deux fois, la première tel quel et la seconde à la courgette. Top !
Ces photos me donnent vraiment faim. Je sens que je fais passer en cuisine.
Fait! J’ai utilisé moins de lait, sinon, la pate était trop collante, mis 2 oeufs entiers à la place des 3 jaunes histoire d’éviter la montée du cholestérol 😉 …et passé le chorizo à la poele pour le dégraisser un peu. Effectivement, c’était pas mal du tout 🙂 Je crois que j’ai particulièrement aimé le gout de noisette de la pate, et le crémeux de la garniture.
une version un peu plus légère c’est vrai que ça fait pas de mal ! 😉 ! contente si ça vous à plu !
Bon j’ai pas testé le tout mais juste la recette de la pâte et c’est devenue ma nouvelle préférée! Délice!!!
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Délicieux !!!!
Merci