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Croissants maison (Pâte Levée Feuilletée)

croissants maison - pâte levée feuilletée

Haaaaa les croissants, c’est un peu comme la baguette, le symbole de la France, l’incontournable viennoiserie mondialement célèbre et rendue glamour grâce à Audrey Hepburn (Breakfast at Tiffany’s). C’est vrai qui dit « bon petit déjeuner » sous entend « croissants ». Un bon croissant pur beurre c’est quand même le top, mais si en plus ils sont maison, c’est encore meilleur. Pour ma part, j’ai eu quelques petits problèmes avec les croissants. Hé oui, passe 5 étés à travailler dans une usine de viennoiserie, à voir brasser 30 à 60 000 croissants par heure, tout ça pour payer tes études, je te garanti cher lecteur , que les croissants ne seront plus trop tes amis … Mais bon on ne peut pas rester fâcher trop longtemps avec cette petite sucrerie matinale. Alors, après quelques années de rupture j’ai décidé de m’y remettre. Après avoir tenté d’appliquer plusieurs recettes (1, puis 2, puis 3 …), pas toutes couronnées de succès, j’ai fait un mix pour arriver à ce résultat final (j’avoue qu’en plus, avoir un ancien pâtissier à la maison m’a un peu aidé), et résultat au top !

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