( Tag Archives : Courge )

Velouté Panais-Courge au lait de Coco et Pop Corn

veloute panais courge au lait de coco et pop corn

Vu le temps qu’il fait en ce moment, on a rien contre une bonne soupe ! Eh oui, tous les moyens sont bons pour se réchauffer, et une bonne soupe c’est l’idéal. Enfin le plus idéal c’est d’avoir une cheminée, et une cheminée en état de marche c’est encore mieux (oui c’est comme avoir une piscine vide… lucky me j’ai le combo, piscine vide pour l’été et cheminé cassée pour l’hiver !). Bref, une bonne soupe, ça met du baume au cœur en ce moment ! Et pour changer de la classique soupe hivernale poireaux-carottes-pommes de terre,  je vous propose aujourd’hui un velouté très rapide à faire avec des panais et de la courge. Les panais, c’est le vachement trop méga bon ! Mi-pomme de terre mi carotte avec un petit gout d’artichaut… miam miam ! Et pour palier à ce monde de brutes on double, que dis-je, on triple la dose de douceur en l’agrémentant de courge et de lait de coco. On rehausse tout de même le tout avec du poivre de Voatsiperifery (oui imprononçable, mais depuis que j’ai découvert ce poivre, j’en suis complètement gaga et je l’utilise à toutes les sauces). Résultat, un velouté délicat et onctueux idéal pour les amateurs de sucré-salé. Le pop corn nous apporte un poil de croquant et un léger gout de noisette en fin de bouche… Franchement, en ce moment on ne demande rien de plus !

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Pizza Courge/Jambon de Parme & Pesto de Cresson

Pizza Courge-Jambon de Parme & Pesto de Cresson

Une courge qui traine dans la cuisine, Monsieur la Raffinerie qui ramène du cresson à la maison (ouais truc de fou ! tellement fou que je suis obligée de la dire !) … tiens ! Mais qu’est ce que je vais faire avec ça moi … Bah une pizza ! Voilà ! Le petit côté sucré de la courge, le piquant du cresson, la douceur de quelques pignons de pin, des tranches de jambon qui fondent sous la langue … Après tout pourquoi pas !?! En plus elle à des couleurs d’été cette pizza’ c’est limite un remix de la salade melon/jambon/roquette … Enfin niveau couleurs, parce que niveaux saveurs, ce n’est pas tout à fait la même ! Et bah elle est pas si mal cette pizza semi-hivernale (j’aime quand je fais des rimes de poète raté).

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