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Paëlla Valencienne

PAELLA VALENCIENNE

Aujourd’hui cours de cuisine avec mes 4me. Jusqu’ici rien d’anormal. Au programme tarte au citron meringuée. Au moment où la dernière réalise sa crème de citron, je me suis dit qu’elle avait une consistance très très très bizarre. Naïve que je suis, je me suis dit qu’il y avait eu un problème de grammage. Et puis, énervée de ne pas comprendre d’où venait le problème, je me suis empressée de goûter tout ça. Moralité de l’histoire, si ce n’est pas vous qui avez pesé vos denrées, goûtez ! Goûtez même ce que vous êtes sûr de prendre pour du sucre ! Oui parce que ça arrive de confondre le sucre et le sel. Deuxième moralité, n’essayez jamais, oh grand jamais, de réaliser une crème de citron au sel (ça aurait pu marcher !).

Bref, trêve de bavardages, aujourd’hui je vous parle de la paëlla. Et plus précisément, la paella de Valence. Je vous avoue qu’avant d’avoir vu la paella de Royal Chill (il y a quelque temps certes, mais quand même), je ne savais pas qu’une paella (de Valence) se faisait comme ça, enfin pour être plus précise je ne savais pas ce qu’elle contenait ! Pour moi, une paella, une vraie, c’était un peu la paëlla royale : moules, crevettes, poulet, chorizo, poivrons (riz évidemment)… Mais non ! Que nenni ! Une paëlla valencienne, c’est une paëlla réalisée avec de la viande (et pas de fruits mer), et pour être exacte, avec du lapin et du poulet. Et le truc encore plus foufou, avec des haricots blancs Garrofo. Mais le summum du « fou-foutisme » c’est qu’il n’y a pas de poivrons ! Bref, depuis le temps que j’avais envie de tester ! Je ne sais pas si je l’ai vraiment faite comme un vrai Valentinois… Zut pardon, ça, c’est ce qui habitent à côté de chez moi, je reprends : Je ne sais pas si je l’ai vraiment faite comme un vrai Valencien (;)), mais franchement, c’était trop bon ! Je vous la conseille vivement pour vos repas d’étés ;).

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