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Pains presque complets (aux petites graines et farine de seigle)

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Ah mais je vous ai pas dit, j’adooooooore la pain. Un bout de pain tartiné d’un bon beurre, franchement c’est le top ! Et comme j’aime tant le pain, j’ai voulu en apprendre un peu plus dessus, alors je suis allée me taper l’incruste chez le meilleur boulanger de Romans ; Mourier. C’est Bertrand qui à été d’accord pour m’accueillir quelque temps et m’apprendre quelques unes des ficelles du métier. Parce que c’est vraiment un métier de faire du bon pain ! Bref j’ai appris à faire mes petites baguettes, la pâte, à façonner le pain, enfin j’ai appris pas mal de choses. Alors du coup pour tester un peu ce que j’ai appris à la maison, je suis en mode pain en ce moment ! Déjà que j’aimais déjà travailler tout ce qui est « pâte » en général, alors là je vous raconte pas le stock de farine que j’ai prévu pour mes essais ! Pour cette recette j’ai préparé un levain express, résultat pas mal du tout !

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