Aujourd’hui, on révise ses classiques avec Le Paris-Brest ; ce petit gâteau composé de pâte à choux et garni de crème au beurre au praliné. Bon, certes, ce n’est pas le dessert le plus en vogue du moment, tout simplement parce que cette fameuse crème au beurre rend le tout assez « lourd ». Pourtant si on fait une crème au beurre assez riche en praliné, c’est franchement délicieux, et je dis ça en connaissance de cause ; je suis moi même la première concernée par l’écœurement assez rapide du Paris-Brest, d’ailleurs en général quand j’en réalise, je fait plus une crème fouettée au praliné (et sans beurre ! … vous risquez donc d’avoir un jour sur ce blog la recette du « faux Paris-Brest »), oui mais voilà, l’homme de la maison adore ça, alors quand c’est la fête, je fais plaisir à ses papilles. Alors évidemment, je n’en engloutirais pas des kilos, mais un petit bout de temps en temps ça ne se refuse pas. Et puis si vous optez pour faire votre propre praliné, la saveur n’en sera que meilleure.
