( Categorie Archives : Salé )

Mini Veggie Burgers (Bun’s à la farine de maïs et steaks de haricots rouges)

mini veggi burger, steack de haricots rouge, mayonnaise d'avocat et bun's au maïs

 

Coupe du monde oblig’, aujourd’hui on va un peu parler Brésil ! Et oui, même ici on n’y coupe pas ! En même temps, même moi je m’y suis mise, enfin pas à faire du foot, mais à regarder un match (faut pas abuser non plus !) ! Alors maintenant je peux dire que je suis une vraie footeuse (« lol ») 😉

Bon revenons en à nos mouton, aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai faite pour le concours box mystère de Markal. Bon bah je vais pas vous expliquer le principer de la box mystère, c’est une boite que tu sais pas ce qu’il y a dedans … enfin tu comprends le principe quoi … En l’occurrence les produits mystères étaient : farine de maïs et haricots rouges  ! Le thème étant bien entendu le Brésil … Bon alors je ne sais pas si ma recette est bien brésilienne, mais bon elle utilise au moins quelques produits typique de ce pays. J’ai réalisé des minis burgers avec des bun’s à la farine de maïs, des steaks de haricots rouges, une mayonnaise à l’avocat et une compotée d’oignons flambée à la Cachaça. Ce qu’il y a de bien avec ces minis brugers, c’est que ça passe bien pour un apéro-match de foot !!

Bon en tout cas si vous souhaiter voter pour ma recette (ou une autre mais bon la mienne c’est toujours mieux ;)), c’est par ici, il vous suffit de liker la page facebook de Markal pour pouvoir voter.

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Délicatesses farcies à la Ricotta et œufs de Truite

delicatesse farcies a la ricotta et oeufs de truite

Aujourd’hui une petite recette toute simple (bon certes un peu délicate sur certains points) qui sera parfaite vu le temps ! Des petites Délicatesses farcies de Ricotta et aux œufs de truite… Accompagnées d’une petite salade, c’est un plat idéal vu la chaleur qu’il fait ! Alors pour ceux et celles qui ne connaissent pas la Délicatesse, c’est une petite pomme de terre nouvelle made in la Drôme (donc made in chez moi). Elle à un gout légèrement sucré et une chair bien fondante… Bon pour les cuisiner, simplement poêlées c’est top (mais si pour accompagner la petite côte de bœuf grillée au barbecue), mais aujourd’hui on va les rendre encore plus raffinées et délicates pour vous donner une grande entrée (ou un petit plat) très savoureux !

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Bamia (ragout d’agneau aux gombos) et Pilaf Arménien

Bamia (ragout d'agneau aux gombos) et Pilaf Arménien

Après une semaine 100 % sushis, on revient aux sources, enfin surtout aux miennes avec un de mes plats préféré. Le plat de mon enfance que mon cher papounet faisait si bien (ça devait d’ailleurs être le seul plat qu’il cuisinait à merveille…) : les Bamia. Il s’agit, ni plus ni moins, d’un espèce de ragout d’agneau au gombos, enfin aux bamias pour les « ian jans » comme moi. Pour ceux qui ne connaissent pas les combos (ou les bamias doc…), c’est… un légume déjà, mais pour vous le décrire, c’est un peu compliqué… à première vue ça à l’aspect de petits piments, mais niveau gout rien a voir ! Alors dit comme ça ce n’est pas très ragoutant, mais c’est gluant (quand c’est cuit), et c’est plein de petites graines… Bon la je ne vous donne vraiment pas envie, mais pourtant, le gout est tellement subtile et unique qu’il mérite le détour ! En tout cas cuisiné de cette manière c’est vraiment juste divin, et puis alors si en plus vous l’accompagnez comme ici d’un bon riz pilaf arménien, c’est juste le septième ciel. D’ailleurs ce pilaf, vous pouvez l’accompagner de tout ! C’est juste trop bon !

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Maki à la feuille d’Oeuf et Tartare d’Algues Wakame

Maki Oeuf Wakamé

Dans la sushi party je demande le numéro 3 ! Des makis végétariens à l’oeuf et aux algues Wakame. Recette idéale pour les réticent au poisson cru (ou à la viande crue …) ! Oui je pense qu’avec les 3 recettes que je vous ai proposé cette semaine, il y en à pour tous les gouts ! Poisson, viande, oeufs … et c’est certainement pas fini (faut croire que les sushis m’inspirent en ce moment !). Bon en tout cas ces petits makis roulés dans une feuille d’oeuf, c’est un moyen sympa de changer des makis classiques, roulés dans des feuilles d’algue nori. Alors forcement pour ceux qui n’aiment pas les algues on retrouve le wakame, mais vous pouvez aussi bien utiliser cette technique pour des makis au poisson ou aux légumes (oui chez moi les algues n’ont pas fait « fureur », sauf pour moi …).

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Makis Boeuf & Asperges

Maki Boeuf & Asperges

On continue dans la sushi party … En l’occurrence c’est plus des makis, mais bon vous avez compris l’idée quoi ! Alternative pour ceux qui ne mangent pas de poisson cru, idéal pour les carnivores, aujourd’hui c’est makis de bidoche ! Après tout le principe des sushis, makis et compagnie, c’est du riz, des algues et un bout de poisson cru, et si les Japonais sont très friants de poisson c’est que là-bas la viande, bah ça court pas les rues. Alors pour donner un côté un peu plus « frenchi » à tout ça, je me suis dit que j’allais tester avec de la viande. Et puisque la meilleure viande à consommer crue c’est le boeuf, bah ça sera des makis au boeuf. Bon bien sur n’essayez pas de faire cette recette avec de la bavette, ou du coeur de boeuf, l’idée c’est d’avoir un morceau super tendre à la base, sinon aucun intérêt et je ne vous parle même pas de la mastication ! Sans taper non plus dans du filet, un morceau de rumsteck du boucher du coin sera idéal. Pour donner un peu plus de goût à la viande je l’ai faite mariner avec un peu de miso blanc que j’ai eu la chance de découvrir grâce à Edelices. Kesako le miso ? C’est une espèce de pâte fermentée Japonaise à base de soja. Le miso blanc est une variété de miso plutôt jeune, du coup le goût est très doux, légèrement sucré et surtout plein de saveurs. Impossible de vous dire quel goût ça à car ça ne ressemble à rien d’autre. En tout cas avec le boeuf mariné c’est idéal (enfin moi ça m’a beaucoup plu) !

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Sushis de Maquereau (préparation du riz à sushi)

riz a sushi_sushi maquereau

Mon amour pour la culture, et donc logiquement la cuisine, Japonaise à commencé très tôt ! Certainement du aux allers-retour incessant que mon père faisait la bas pour son boulot quand j’étais gamine, ou peut être parce que mon amoureux se trouvait la bas (ouais ouais moi j’étais amoureuse de Nicky Larson et je voulais aller vivre chez les Nippons pour le retrouver). J’ai même pris de cours de Japonais à la fac’, mais laisse tomber, déjà que je sais pas très bien parler le français je ne te raconte même pas la galère pour le Japonais. Bref tout ça pour dire que le Japon, un jour j’irais. Bon alors pour moi la cuisine Japonaise c’est loin d’être exclusivement les sushis, mais bon c’est quand même un peu l’emblème alors réviser ses classique de temps en temps ça fait pas de mal, surtout que j’ai reçu tous les signes nécessaire pour en réaliser. Ça à commencé la semaine dernière avec ça : « Sushis, les recettes d’un succès« . Le reportage qui à un peu changé ma vie. Oui, depuis ce très bon reportage, j’ai décidé d’arrêter de manger du saumon, et oui même si j’adore ça, j’avais déjà des doutes depuis quelques temps, mais la c’est sur le saumon c’est fini (ah bah faut regarder le reportage hein). Bon quoi qu’il en soit ce reportage m’a donné envie de m’enfiler une bonne brochette de Sushi, et vu que chez moi y’a qu’un seul « resto’ à sushi », et je le met bien entre guillemets parce que je n’ai jamais mangé quelque chose d’aussi dégueulasse de toute ma vie, je me suis donc dis que j’allais en faire (ça faisait un bail). Et la surprise du destin ou coup du hasard, mon partenaire Edelices m’a fait tester leurs nouveaux produits japonais . Déjà j’ai été subjuguée (oui il m’en faut peu) par la beauté des packaging ! Oui pour moi le packaging c’est méga super important, et là, tout est magnifique (premier bon point), mais en plus les produits sont de très bonne qualité, directement importé de chez nos amis Nippons ! Je crois même que je n’avais jamais réussit à faire un aussi beau riz à sushi (peut être que je me suis bien appliqué, mais je pense que cela vient aussi de la qualité du riz). Bon j’ai opté pour le maquereau car c’est un poisson que j’aime beaucoup, et pour ne rien enlever à son charme, c’est quand même vachement peu cher (par rapport à un morceau de thon par exemple) …

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