Si vous me suivez un peu vous avez du voir que j’adore les tartelettes aux fruits. Surtout avec des fruits bien frais, une petite crème toute légère, et une pâte croquante ! Je suis donc partie (pas très loin ne vous inquiétez pas) sur une tartelette toute bête avec de belles framboises fraiches et des figues sucrées à souhait. Pour rajouter un peu de saveurs, j’ai voulu incorporé du cacao, mais je voulais le faire de manière plutôt subtile, et j’ai repensé à une technique que j’avais entre aperçut dans l’émission de France 2 ; Qui sera le prochain grand pâtissier. La technique, congeler une pâte à crumble afin de pouvoir la râper finement ! Pas mal du tout, beaucoup plus subtile que si j’avais simplement saupoudré les fruits de cacao.
