Vous connaissez les fregola sarda ? Personnellement, avant d’avoir à faire cette recette pour Gourmibox, je n’en avais jamais entendu parler ! Mais en tout cas, j’adore ! Juste le nom… « frrrregola sarrrda » (avec l’accent bien sur), ça sent bon l’Italie, et donc forcement, ça sent bon le soleil ! Bon tout ça ne vous aide pas bien à savoir ce que c’est ;). Et bien les fregola sarde, ce sont de toutes petites pâtes, en forme de billes. Des petites pâtes toutes meugnonnes à base de blé dur, séchées puis toastées au four leur donner une jolie couleur dorée. Pour les cuisiner, j’ai choisi une valeur sûre : le risotto ! Ça se cuisine de la même manière que pour un risotto à base de riz ! En tout cas, ça doit tout aussi bien passer dans une petite soupe, je les imagine déjà pour une bonne soupe au pistou. Bref, pour accompagner ces billes de soleil, j’ai joué la totale ; avec des olives (personnellement j’ai utilisé des olives de Nyons, je fais dans le local ;)) et des tomates cerises confites. Attention si vous essayez de remplacer ces dernières par des tomates séchées, avec les olives noires en plus ça peut être un poil trop salé ! Quoi qu’il en soit je vous conseille vivement de tester !
