( Categorie Archives : Poisson )

Aïoli comme j’ai envie ! #Cabillaud et petits légumes#

aïoli comme j'ai envie

Voilà un plat que j’adore ; un petit aïoli, avec du bon poisson et des petits légumes. Ça faisait un moment que je n’en avais pas fait, mais j’avais envie de manger plein de légumes, alors pour ça ce plat est parfait ! En plus c’est un plat qui se mange chaud, mais qui passe aussi super bien froid ! En plus, c’est un plat pas compliqué du tout (à la limite le plus compliqué c’est la cuisson du poisson…), un peu long j’avoue, puisqu’il faut gérer des temps de cuisson différents selon les légumes. J’ai utilisé des oeufs de caille, j’avais vu ça une fois sur internet (mais alors ou ?!? ça je sais plus) c’était trop mignon. Certes l’aïoli se sert traditionnellement avec de la morue, mais moi je fais comme je veux ! En plus la morue, c’est du cabillaud donc bon … D’autre part si tu manges l’aïoli le soir, bah tu ramènes l’ail au lit … pas très glamour je sais, surtout pour votre couple, mais tellement bon !

Lire la suite →

Rendez-vous sur Hellocoton !

Moules marinières à la bière/chorizo et estragon

moule marinière biere chorizo estragon2

Le première fois de ma vie que j’ai cuisiné des moules c’était pour 90 personnes, alors autant dire que ça m’a vacciné, voir même dégoutée … Puis, dégout passé, j’ai subitement eu envie d’en manger, parce qu’une bonne portion de moules/frites ça passe quand même bien ! En plus c’est très facile à cuisiner et surtout, c’est pas cher, alors en temps de crise on devrait y penser plus souvent ! J’ai fait cette recette avec ce que j’ai trouvé dans le frigo et c’était pas si mal ! Je pense même que je réitérerais cette sympathique tentative. J’ai utilisé une bière blonde bien de chez moi, si vous ne connaissez pas je vous conseille de tester la bière Marcus® (pas forcement avec les moules, un petit verre ça n’a jamais fait de mal à personne !).

Lire la suite →

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tartines fraicheur au saumon fumé

tartine saumon

Les tartines c’est bien pratique ! Simple et rapide, mais très bon. Alors quand j’ai vu ce bout de baguette qui ramollissait dans sa petite boîte à pain, j’avais le choix entre faire du pain perdu (mais je le préfère quand c’est de la brioche) ou des tartines ! Saumon fumé, pamplemousse, chèvre frais, fèves accompagnées de quelques graines de nigelle ; voilà des petites tartines pleines de saveurs pour nous faire oublier que le soleil n’est pas là.

Lire la suite →

Rendez-vous sur Hellocoton !

Sauce vierge

saucevierge3

Il fait chaud, il fait beau, on a envie de fraicheur ! Voilà une petite sauce bien agréable à déguster avec du poisson grillé (ou juste un bout de pain !) … Pleine de saveurs, rafraichissante, cette sauce très gouteuse est tellement simple à réaliser qu’il ne faut pas passer à côté !

Lire la suite →

Rendez-vous sur Hellocoton !