Je suis passée du côté obscur de la force… Ouais nouveau job qui m’a complètement fait basculer ! Non je ne suis pas passée sous le bureau, juste derrière ! Ouais, je sais j’abuse des « ouais », mais je suis « prof … de cuisine », dans un collège, alors le « ouais » est de circonstance ! Hahah ! Je jubile déjà de savoir que j’ai le « colle-power » (dit comme ça c’est chelou, mais je vais pouvoir distribuer des heures de colle à la pelle ! niark niark) ! Bon ça sera une courte expérience, juste pour quelques semaines (ou quelques jours si mes envies de meurtre envers « les petites enfants » deviennent trop envahissantes ! je déconne bien sûr…), mais dans tous les cas ça sera une bonne expérience (si j’en sors vivante bien sûr). Bon alors vous cherchez le rapport avec la recette du jour ? Vous faites bien puisqu’il n’y en a aucun ! C’est juste la recette de mon tea Time du dimanche (ça fait classe de préparer tes cours avec un thé et des jolis petits biscuits !). Je voulais faire cette recette il y a quelque temps, mais justement en parlant de temps, je n’ai pas réussi à le trouver. Pour la petite histoire, je suis allée visiter le moulin de l’huilerie Richard. Alors j’ai appris comment on faisait l’huile, toutes les étapes et j’ai même pu déguster les différentes huiles qu’ils proposent (c’est fou comme l’huile d’olive peut avoir des saveurs différentes selon la variété d’olives utilisées) ! Vu que je suis allée au moulin de Montoison (ne cherche pas si tu n’es pas de la Drôme tu peux ne pas connaitre) j’ai utilisé une des huiles qui sont fabriquées sur place (oui, l’huile d’olive de Nyons est faite à Nyons ), en l’occurrence, l’huile de noisette, pour vous proposer des « financiers » à la noisette. Alors je ne sais pas si on peut encore appeler ça des finassiers, puisque l’amande est remplacée par de la noisette, le beurre par de l’huile, et la forme n’est plus très respectée… mais dans l’esprit on y est !
Comme des Financiers à la Noisette et aux Figues
Pizza Forestière à l’huile de Truffe Blanche
Il y a quelque temps j’avais réalisé une recette pour mon partenariat avec Gourmibox, et puis mon cerveau tout troué à pris le dessus, et du coup, bah j’ai zappé de la poster ! En fait, c’est en refaisant cette recette hier soir que j’ai réalisé que je ne l’avais pas postée … Alors mieux vaut tard que jamais, la voici la voilà ! Une pizza forestière. Bon rien d’extraordinaire me direz vous, mais les choses simples sont souvent les meilleures ! En plus elle à un petit truc en plus cette pizza aux champignons … de l’huile d’olive à la truffe blanche. Alors vous n’êtes pas obligés d’agrémenter votre pizza de cette huile, mais c’est vraiment sympa, et ça change de l’huile piquante ! Ça parfume un max le tout et ça met en valeur les champignons !
Dhal de Lentilles corail au lait de coco
Une envie de plat indien en ce moment, certainement le fait d’avoir re-matter The Lunchbox (un très bon film que je vous conseille d’ailleurs si vous ne l’avez pas vu) ou peut être l’envie de ne pas manger de viande ! Déjà la viande, je n’en mange pas souvent, et quand j’en prends c’est chez mon boucher, non seulement parce que la qualité est top, qu’en plus les vrais bouchers aiment leurs travail, et surtout on sait ce qu’on mange. Ils me font marrer tous ces gens qui ne peuvent pas se passer de viande pour un repas, et qui en plus se plaignent du prix de la viande chez le boucher ! Moi je préfère ma taper un bon morceau de bidoche de temps en temps, plutôt que de bouffer de la viande de mauvaise qualité tous les jours… Bref, je ne sais pas si vous avez vu le reportage de France 5 sur l’agriculture de masse, mais moi je me suis mise à pleurer… oui, j’ai pleuré en voyant toutes ces pauvres vaches se faire déboiter à coups de pieds de biche ou à coups de pied tout court. Dans ce reportage, non seulement tu te rends compte (même si on le savait déjà) que l’élevage intensif est très souvent synonyme de maltraitante envers les animaux, mais en plus tu te rends compte que dans ce type d’élevage, les animaux mangent de la « merde » (ça aussi on le savait, mais ça ne fait pas de mal de le savoir encore), et que par conséquent, on mange de la merde nous aussi (action/réaction)… Enfin la conclusion c’est que la France est sur une mauvaise pente (bon ça aussi on le savait ^^) et qu’elle tend à mettre en place ces élevages de masses (un peu la honte pour le pays de la gastronomie)… Ce qui d’ailleurs ne dérange pas la moitié des consommateurs puisque chacun est habitué à manger de plus en plus de merde… On veut tout pour pas cher, et on se plain du résultat, mais n’oublions pas que la qualité à un prix ! Bref, c’était le petit coup de gueule du jour, quoi qu’il en soit, si vous voulez un bon plat végétarien je vous conseille un bon dhal de lentilles ! Et pour être un peu plus précise sur ce que c’est, on peut parler de ragout de lentilles indien, les lentilles deviennent une sorte de purée, et même si dit comme ça ce n’est pas très appétissant, ça vaut franchement le détour.
Croissants au gorgonzola, noix et miel
Je ne poste plus trop d’articles en ce moment, certainement la lassitude de me faire pirater (encore et encore) le blog… oui c’est sur que pirater un blog de cuisine à très grand intérêt ! huhu ! Du coup j’ai pris des « vacances de blog » pour essayer de relativiser tout ça… Il faut croire que ce petit break m’aura bien servi ! Non parce que vous vous en foutez certainement royalement, mais j’ai bronzé ! Oui moi, Rafaële B. j’ai réussi à prendre un léger hâle doré ! J’en avais presque les larmes aux yeux ! Le truc qui ne m’était pas arrivé depuis les années 90 ! Mais bon flâner au soleil en sirotant sa bière ça va bien 5 minutes (non parce qu’en vrai on se fait vraiment chier quand on se fait bronzer, non ?!?, ça doit bien être l’activité la plus inutile au monde ! :p). Du coup je réinvestis ma cuisine, et je sirote ma bière en cuisinant, et ce n’est pas plus mal 😉
Aujourd’hui, une recette pas très compliquée, mais pas super rapide non plus ! Des croissants en mode salés ; avec du gorgonzola, quelques noix pour donner un peu plus de croquant, et un peu de miel pour adoucir tout ça ! Une association toute simple, mais vraiment agréable, pour pouvoir manger des croissants autrement qu’avec son café ! Avec une petite salade, ça passe aussi bien le midi que le soir, le truc idéal pendant que les beaux jours sont encore là !
Pavé de bœuf terre/mer
Pour clôturer ce mois d’août, je vous propose une recette qui risque (peut-être) de vous surprendre un peu. Un pavé de bœuf farci aux girolles, et aux huitres ! Des huitres, des girolles et du bœuf ??? Oui vous avez bien lu. Je vous explique un peu pourquoi. Il y a quelque temps, j’ai été contactée par Lucie afin de participer à la deuxième édition des Toques en Madiran. Il s’agit d’un concours de recettes de cuisine mêlant gastronomie et vins. Pour ce petit challenge des Toques en Madian, j’ai eu la chance de recevoir quelques jolies (et très bonnes) bouteilles made in Madiran ! Très bonne découverte, car je vous avoue que même si j’adore le rouge, je ne suis pas une très grande connaisseuse, et je m’aventure rarement en dehors des cépages de ma région ! En règle générale, j’aime bien cuisiner avec le rouge (ou le vin en général) que je bois à table, c’est donc tout naturellement que j’ai incorporé un des vins que j’ai pu testé à la recette en réalisant un jus au vin rouge. Le thème de cette rencontre est « Terre & Mer », et il se trouve qu’il y a quelques semaines, j’ai pu rencontrer un grand chef étoilé (d’ailleurs aussi MOF), qui m’a appris qu’huitres et bœuf se mariaient très bien ensemble,, l’huitre apportant un petit côté iodé très agréable à la viande. Du coup, j’ai voulu tester pour voir ce que cela donnait, et c’est vrai que c’est très sympa ! Un peu surprenant certes, mais très agréable.
Je précise que le challenge est ouvert à tous ! Alors si vous êtes inspirés, n’hésitez pas à vous inscrire par ici Toques en Madian !
Tomates-Mozza en sandwich de Focaccia
C’est complètement fou, on est déjà le 18 août… je ne sais pas vous, mais j’ai l’impression qu’il y a eu un beug la ! C’est passé trop vite ! Ça veut dire que là, dans 2 semaines, on est en septembre, et que forcement, dans un mois et demi, allez, 2 mois à tout casser, on va commencer à se taper les pubs pour Noël et les fêtes de fin d’année ! Oui je sais, ça parait loin dit comme ça, mais quand on voit à quelle vitesse se sont écoulés, juillet et août, on se dit que 2 moi c’est quand même vachement vite passé ! Alors certes, c’est vite passé, mais autant bien profiter de ce qui reste de cet été (qui je pense, on l’espère tous, sera plus ensoleillé que le début)… Alors aujourd’hui, c’est le méga classique de l’été, les tomates-mozza, mais légèrement revisité… En mode sandwich (comme ça tu peux manger en te faisant dorer la pilule ;)), avec un pain plein de soleil, et une confiture à la tomate verte Aix et Terra très sympa pour donner un peu de pep’s à tout ça ! Et bah, même Monsieur « il à trop kiffé » ! Alors qu’il n’y avait ni viande ni patates !
