J’ai retrouvé cette recette que j’avais fait cet automne, parce que oui, ce n’est plus le saison ! En tout cas c’est une légume que l’on oublie souvent, pourtant il est très simple à cuisiner et si savoureux, avec ses notes de châtaignes. J’ai décidé de l’accompagner d’une chantilly salée à la fève de tonka pour le rendre plus léger. La fève de tonka met en avant la douceur et le notes fruitées du potimarron.
