Quand j’étais plus jeune j’ai travaillé dans une crêperie, ou l’on servait des gaufres liégeoises, c’est comme ça que j’ai découvert cette « variété » de gaufres. Je me rappelle encore de l’odeur qui embaumait toute la crêperie quand on les mettait dans le gaufrier … C’est un peu ma madeleine de Proust (j’en ai tellement en même temps !), et de temps à autre j’aime les déguster, pour un petit gouter dominicale elles sont extra ! Ces gaufres gorgées de sucre perlé sont excellentes avec un filet de miel, quelques fraises (elles arrivent enfin !) et une bonne dose de chantilly … J’en bave encore.
Certes contrairement aux gaufres classique (gaufres de foire comme je les appelle …) on ne s’y prends pas à la dernière minute, il faut donc rarement (sauf organisation extra oblige) compter en avoir au petit dèj !
