( Categorie Archives : Salé )

Poireaux Crayon panés, Vinaigrette à l’Orange

poireaux panés vinaigrette à l'orange

Vous connaissez les poireaux crayons ? Ce n’est ni plus ni moins que des poireaux tout minis, tout mignons… Et pour me réconcilier avec les poireaux, et encore plus les poireaux vinaigrette (je ne reviendrais pas une énième fois sur ma superbe anecdote, mon surnom de « miss poireaux » me suffisant amplement), il m’en fallait des tout mignons (de poireaux) ! Bref. On m’a contactée dernièrement pour tester des produits de la marque Lesieur (et la à ce moment la, si vous êtes un minimum comme moi, le slogan retenti déjà en boucle dans votre tête… « pas d’erreur … » !), et je me suis dit que c’était enfin le moment de retrouver ma complicité avec les poireaux pour les cuisiner en vinaigrette. Je ne sais pas si je peux vraiment appeler ça un test, car j’ai déjà utilisé à maintes et maintes reprise la gamme d’huile Lesieur (et puis je dois avouer que leur bouchon « stop goutte » est quand même bien pratique quand on est un boulet comme moi, oui ça évite de verser la bouteille d’huile complète dans la poêle quand on a 2 mains gauches)… Mais aujourd’hui ce n’est pas sur les huiles que je vais m’attarder. La petite découverte, et donc le vrai test, c’est la moutarde, et plus précisément la moutarde forte aux graines d’origine Française. Je suis une fana de moutarde, je préfère aller les chercher dans les épiceries fines, mais bon je suis comme tout le monde je n’ai pas forcement le temps d’aller faire mes courses dans 50 magasins différents. Et puis je trouve que ce concept de revenir à des produits français, surtout pour des grandes marques, est plus que bien. Ce qu’il y a de pratique c’est que cette petite moutarde se présente en tube, pratique quand on a des enfants (ou comme moi des grands enfants) ! Le petit bémol que je mettrais sur cette moutarde c’est que je ne l’ai pas trouvée plus forte que ça (en même temps, je suis capable de manger la moutarde à la cuillère), mais là aussi, pour les enfants c’est sympa !

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Salade de Rattes, Cresson & Sardinillas au sel viking – Et une petite Gourmibox à gagner ;)

sardinillas pommes de terres en salade

Vous connaissez tous le phénomène des box que l’on reçoit chez soi tous les mois. Personnellement j’en suis méga fan (je suis abonnées à 3 box ! Rien que ça dis ;)). On pourrait m’envoyer des rouleaux de papier toilette dans une box que je serai contente. Sérieusement c’est pas trop le pied de trouver un petit cadeau dans sa boite aux lettres tous les mois au milieu des factures, des relances de paiement, des avis d’échéances, de ses relevés de comptes et des pubs ! Et en plus d’être abonnée à pas mal de box, j’ai la super chance de pouvoir faire des recettes pour une box en particulier ; Gourmibox ! Bon alors, Gourmibox, pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c’est une box (non ! sérieux ?! merci pour la précision Raf’ !) remplie de produits d’épicerie fine. Tous les mois vous recevez votre paquet et vous y découvrez 5 à 7 produits tout bons, tout mignons. Et aujourd’hui vous avez la possibilité de gagner la Gourmibox de ce mois. Elle contient plein de bonnes choses. Même mon « chéwi doudou » l’a kiffée ce mois-ci ; simple il m’a torché le pot de confiture du chef (ah non ça c’est moi !), et puis le sel viking, je ne vous en parle pas, il en met sur tous ses plats ! En plus de la confiot’ et du sel bien sympatoche, vous trouverez une préparation Marlette pour vous faire des petites crackers, des sardinillas (minis sardines à l’huile), une tisane au top et des « grelons et givrettes » (noisettes et amandes au chocolat). Bref plein de bonnes choses ! Vous trouverez aussi la recette des Sardinillas en salades de pommes de terre… Vous trouverez tout ce qu’il faut faire pour essayer de gagner cette chouette box dans l’article ! Bonne chance les loulous !

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Salade de Lentilles Beluga, Avocat, Poire & Feta (et tout ce qui va avec)

salade de lentilles beluga, feta, avocat, poires et menthe

« C’est le darkness, adieu à l’allégresse, c’est la noire messe , les loques naissent, c’est le madness , la lumière se baisse… » (ouais j’avais envie de chanter ça pour accompagner la recette du jour, vous allez vite comprendre pourquoi !) ! Non en fait c’est pas du tout le darkness puisque les journées se rallongent, le soleil brille (enfin chez moi !), il fait chaud (sans dès » on se croirait presque au printemps ! Tellement que j’en ai épilé mes jambes dis donc !), mais la recette du jour est une peu « darknessienne », toute noire quoi ! Et ça, ça me plait puisque le noir j’en suis gaga ! En version kikoo lol ça donne « le noir c’est trop ma couleur préférée ! ». Et pourquoi elle est presque toute noire cette recette, la réponse sans plus tarder, c’est grâce aux lentilles béluga (des petites lentilles que je ne connaissais pas avant que Markal m’en envoi un paquet). Déjà d’aspect c’est trop beau, on dirait du caviar le truc ! Et en plus, le top c’est qu’une fois cuites elles restent noires (trop cool !), oui parce que si tu prends l’exemple des lentilles vertes, une fois cuites ça se rapproche plus souvent du marronnasse… bref ! Et pour rester dans le look total black, j’ai rajouté un peu de sésame noir …. Mais bon on est d’accord, elle n’est pas non plus 100 % black cette petite salade ; un peu de chou rouge, de l’avocat et de la fêta pour « pep’ser » un peu le tout. Et le petit plus, une touche de poires pour un petit côté sucré ! Bref la salade hivernale, mais pas si terne que ça qui fait du bien pour dire bonjour au printemps qui pointe le bout de son nez !

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Souris d’Agneau à la Sauge et Sirop d’Érable

souris d'agneau à la sauge laquée au sirop d'érable

S’il y a bien un morceau de viande dont je raffole, c’est bien la souris d’agneau. Cuite longuement pour avoir une viande fondante et moelleuse… Rien que d’en parler, ça me fait baver ! En plus ça tombe bien Pâques arrive à grandes enjambées, alors plutôt que d’avoir à cuisiner le gigot de sept heures, je vous propose la souris de deux heures (et même un peu plus) ! Oui c’est long, mais vachement moins que le gigot ;p ! Je vous avais déjà proposé une recette de souris d’agneau aux dattes et aux navets (la tuerie), cette fois-ci, on fait beaucoup plus simple : cuite longuement dans un bouillon aromatisé à la sauge, et le tout laqué au sirop d’érable. Oui parce qu’une souris d’agneau, quand elle est confite avec une petite pointe de sucre, c’est encore mieux. Et pour changer un peu de la traditionnelle souris d’agneau au miel, je vous propose de l’enrober de sirop d’érable. J’ai servi le tout avec des frites de patates douces, rolalala ! génial ! Mais avec une purée, du riz, ou même une simple salade verte ça le fait ! Pour les amateurs de souris (d’agneau, pas de labo ! arf… je me fatigue moi même avec des vannes bidons, et encore je ne vous dis pas tout ce qu’il se passe dans ma tête ! ^^), je vous conseille vivement de tester.

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Purée de Patates douces & Pois chiches aux Fruits secs et Huile de noix

puree patate douce pois chiche et fruits secs

« Lundi des patates, mardi des patates, mercredi des patates, jeudi des patates, vendredi des patates aussi… » Et pour changer un peu de la traditionnelle purée de pommes de terre, si on se mettait à la purée de patates douces ! Et pour rendre le tout encore plus doux et rond en bouche, si on ajoutait un peu de pois chiches… Allez chiche ! Oui oui je sais pitoyable le jeu de mots, mais faut croire que je suis vachement en forme aujourd’hui… héhé, en même temps c’est les vacances ! hahahah ! j’adore mon taf ! À peine sortie des vacances de Noël que tu enchaines sur les vacances de février ! Si j’avais su que c’était ça l’éducation nationale j’aurais tout fait pour faire carrière. En même temps, c’est pas mal pour moi, ça me permet de pouvoir m’attarder un peu sur mes activités annexes ! Et puis franchement, psychologiquement c’est nécessaire, parce qu’entre le fait de ramasser le vomi de tes élèves (ouais véridique…), les regarder porter 2 chaussures gauches pendant des heures (ouais véridique aussi), et tenter de leur faire porter la charlotte (oui parce que tu comprends, la charlotte, ça décoiffe ta frange ou pire encore ta mèche banane…). Évidemment je ne vous parle que de la partie visible de l’iceberg, bref tout ça pour dire que les vacances c’est chouette ! Ça me rappelle mon rythme d’étudiante dis donc ! Pour en revenir au point de départ, c’est à dire, ma recette du jour, à savoir la purée de patates, j’ai monté ma purée avec de l’huile de noix (entre autres), un régal ! Et pour ajouter une pointe d’acidité, j’ai utilisé des cerises séchées (j’ai trouvé ça totalement par hasard en flânant dans les allées d’un petit primeur, et c’est super bon ! j’ai dégommé le reste du paquet en guise de collation de soir…), bref une recette toute simple qui fait du bien pour se réchauffer.

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Sandwich grillé au bœuf, Comté & Compotée d’oignons aux trois baies

sandwich grillee comte boeuf compotee doignons aux trois baies

C’est un fait, le sandwich, tous les types de sandwiches d’ailleurs, que ce soit les burgers, les hot dogs, le classique jambon-beurre, les wraps, les bagels, enfin bref, tout ce qui est composé de pain et bien garni, j’adore ! La meilleure des raisons pourrait être la plus simple ; parce que c’est bon, oui certes, mais pas tout à fait… alors peut être parce que le pain c’est la vie, certes aussi, mais ce n’est pas ce qui me plait le plus dans les sandwiches. Non non, le meilleur dans un dwich’, c’est que c’est régressif ! Tu peux manger avec les doigts, t’en mettre de partout, ce n’est pas grave ça passe, et c’est ça qui est bon ! Pas de mondanité, pas de chichis, pas de bla-bla ! À table, pour un pique-nique, dans un parc ou sur son canapé ça passe à toutes les sauces. Et franchement vu le froid de canard qu’il fait en ce moment, un sandwich chaud, que tu dégustes sur ton canapé, emmitouflé(e) dans le plaid tout en matant un bon film, y’a rien de mieux pour se réchauffer. La petite particularité de ce sandwich, ce sont les produits. Et plus particulièrement, les faux filets et le comté. Récemment, Harmonie m’a contactée afin de me proposer de tester les produits d’une boucherie/épicerie en ligne. J’avais déjà testé le concept de la livraison de viande, et j’avais été plutôt satisfaite, donc pourquoi pas. J’ai donc découvert Gustagora, la boucherie/épicerie drômoise. Oui parce que le petit coup de cœur de départ pour moi a été que Gustagora est situé à quelques kilomètres de chez moi, et comme j’aime bien faire marcher les boites de ma région ça a été le facteur déclencheur pour tester leurs produits. J’ai eu la chance de recevoir 2 beaux faux filets, du jambon cru, un beau magret de canard et du comté. J’étais très satisfaite par l’emballage, pas de problèmes pour le respect de la chaine du froid, enfin bref nickel ! Le jambon été excellent, et honnêtement je ne parle même pas du magret (cela faisait vraiment longtemps que je n’avais pas mangé une aussi bonne viande !), je me suis servie des faux filets et du comté pour cette recette. Le comté (un 18/24 mois) été divin. Ma seule réserve concerne les faux filets, mais ça, c’est parce que je suis très chiante. A mon goût ils étaient trop fin, très grand certes, mais trop fin. Par contre, je chipote, mais la viande été très bonne ! J’ai tellement été satisfaite pas la qualité des produits que je pense que je vais repasser une commande d’ici peu. Je trouve que c’est une boutique qui propose une grande variété de produits de qualité, pour un prix tout à fait raisonnable, et c’est bien pratique quand on n’a pas forcement le temps d’aller faire les courses 😉

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