( Auteur Archives : Raf )

Quesadillas Mozzarella, poivrons rôtis & roquette

Quesadillas Mozzarella, poivrons rôtis & roquette

Cette fois-ci, on y est pour de vrai ! Enfin oui, non, certes nous ne sommes pas encore en été, mais bon on s’est compris, le soleil est bel et bien avec nous ! Tu sais ce joli petit soleil qui te fais suer à n’en plus pouvoir (c’est d’ailleurs avec des températures pareilles que tu aimes ton déodorant encore plus que d’habitude). Forcement, avec cette chaleur il nous faut du frais dans l’assiette ! Alors certes, les glaces sont les bienvenues, mais bon ce n’est pas super équilibré de se faire un repas 100 % ice-cream (même si, je suis d’accord, de temps en temps on peut se laisser aller). L’alternative idéale, c’est sans doute une soupe froide. Et ça tombe bien puisque j’ai récemment été contactée par l’Atelier des Chefs afin de réaliser une recette qui pourrait se déguster avec une soupe Alvalle. On connaît tous le classique gaspacho de la marque (si vous ne l’avez pas gouté (grosse erreur), vous en avez forcement entendu parler… Mais si la pub avec le bel espagnol qui nous parle de sa « soupe froide venue d’un pays chaud » !), mais aujourd’hui, je vous propose des quesadillas poivrons/roquette/mozzarella qui accompagneront à merveille la soupe Tomates-Menthe-Basilic (pour changer un peu du gaspacho ;)).

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La Raffinerie & MOO

moo & la raffinerie culinaire

Il y a quelque temps j’ai eu la (super) chance de recevoir un mail de la part de MOO. MOO qu’est ce que c’est ? Pour les ermites vivant en autarcie, MOO c’est une imprimerie en ligne pour tout plein de choses : cartes de visite, cartes postales, flyers, stickers, et encore pas mal d’autres. Oui, c’est bien me direz-vous, mais qu’est-ce que MOO à de différent ? Eh bien l’atout majeur de MOO, c’est qu’on peut créer des cartes de visites avec un verso différent (ça marche aussi avec d’autres produits que les cartes de visite…). C’est vachement intéressant, surtout pour les photographes, ou tous les amoureux de visuels bien léchés, puisque chaque carte de visite peut être « unique ». Bref, MOO c’est coo(l) ! …

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Fraisier aux Fruits de la Passion

fraisier passion

Pas besoin d’être enceinte pour avoir envie de fraises ! Il suffit d’y penser ! C’est vrai ! Rien de tel pour croquer un bout d’été ! Et depuis quelque temps en plus d’avoir envie de fraises, j’avais surtout envie d’un fraisier… Et «v’là ti pas» que je tombe, que dis-je, retombe sur le magnifique fraisier de Chloé (Chloé Delice). Et vu que ce fraisier, à chaque fois que je l’entr’aperçois, je bave dessus, je ms suis dite qu’il fallait sauter le cap, et passer aux fourneaux ! Hopela ! Déjà deux fois que je réalise cette recette (en moins d’un mois oui, tu m’étonnes que mon fessier ne rentre plus dans mon jean) ! Et pour la troisième fois, j’ai voulu rajouter une pointe d’exotisme en ajoutant un peu de fruits de la passion là-dedans ! Bien sympathique cette petite idée, je vous conseille vivement ! Et puis j’ai réalisé des fraisiers individuels, mais vous pouvez très bien en faire un grand, c’était juste pour m’éviter de me servir une part d’ogre !

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Paëlla Valencienne

PAELLA VALENCIENNE

Aujourd’hui cours de cuisine avec mes 4me. Jusqu’ici rien d’anormal. Au programme tarte au citron meringuée. Au moment où la dernière réalise sa crème de citron, je me suis dit qu’elle avait une consistance très très très bizarre. Naïve que je suis, je me suis dit qu’il y avait eu un problème de grammage. Et puis, énervée de ne pas comprendre d’où venait le problème, je me suis empressée de goûter tout ça. Moralité de l’histoire, si ce n’est pas vous qui avez pesé vos denrées, goûtez ! Goûtez même ce que vous êtes sûr de prendre pour du sucre ! Oui parce que ça arrive de confondre le sucre et le sel. Deuxième moralité, n’essayez jamais, oh grand jamais, de réaliser une crème de citron au sel (ça aurait pu marcher !).

Bref, trêve de bavardages, aujourd’hui je vous parle de la paëlla. Et plus précisément, la paella de Valence. Je vous avoue qu’avant d’avoir vu la paella de Royal Chill (il y a quelque temps certes, mais quand même), je ne savais pas qu’une paella (de Valence) se faisait comme ça, enfin pour être plus précise je ne savais pas ce qu’elle contenait ! Pour moi, une paella, une vraie, c’était un peu la paëlla royale : moules, crevettes, poulet, chorizo, poivrons (riz évidemment)… Mais non ! Que nenni ! Une paëlla valencienne, c’est une paëlla réalisée avec de la viande (et pas de fruits mer), et pour être exacte, avec du lapin et du poulet. Et le truc encore plus foufou, avec des haricots blancs Garrofo. Mais le summum du « fou-foutisme » c’est qu’il n’y a pas de poivrons ! Bref, depuis le temps que j’avais envie de tester ! Je ne sais pas si je l’ai vraiment faite comme un vrai Valentinois… Zut pardon, ça, c’est ce qui habitent à côté de chez moi, je reprends : Je ne sais pas si je l’ai vraiment faite comme un vrai Valencien (;)), mais franchement, c’était trop bon ! Je vous la conseille vivement pour vos repas d’étés ;).

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Trio de Confitures aux Herbes Fraiches (Fraise/Thym, Framboise/Estragon & Mangue/Verveine)

confitures maison aux herbes fraiches - mangue-verveine, fraise-thym, framboise-estragon

Ah les confitures… Pour vous dire la vérité, je n’étais vraiment pas fan de cela ! Certainement parce que quand j’étais petite, on ne trouvait pas trop de « fait maison » à la maison. Puis un jour, mon ventre criant famine, et n’ayant rien trouvé d’autre qu’un pot de confiture et un bout de pain qui trainait dans la cuisine, je me suis rabattue sur ça. Et la, je ne sais si c’est à cause du fait que j’avais vraiment faim, ou que cette confiture été vraiment bonne, mais ça a été la révélation (comme quoi y’a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis ;)) ! L’avantage des confitures, c’est que cela peut nous permettre de déguster des fruits hors saison ! Ah bah on ne crache pas contre un peu de confiture de fraises en plein hiver (c’est sur que par contre il faut avoir prévu le coup au printemps !). Personnellement, j’aime quand on retrouve une petite pointe de « fraicheur » avec ces petites gourmandises, c’est pour cela qu’aujourd’hui je vous propose des confitures avec des herbes fraiches (de mon jardin en plus, bon sauf le thym j’avoue ^^). Parce que oui c’est ça l’avantage des confitures, on peut se permettre de réaliser toutes les créations que l’on veut !

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Pains au Chocolat

pains au chocolat maison

Un week-end de quatre jours ! C’est bon ça (mea-culpa pour ceux qui travaillent) ! Ça fait même tellement du bien qu’on peut en profiter pour se faire de bons petits déjeuners, voir même des brunchs !  Si vous vous y mettez ce soir, vous aurez des pains au choc’ pour demain matin (bon ça vous prendra quelques heures demain, mais ça vaut le coup !). J’avais réalisé ces petits pains avec le chocolat que ai eu la chance d’avoir pour Pâques, première fois que je faisais des pains au chocolat avec des vraies barrettes de chocolat (oui d’habitude, c’est plus des barrettes fait maison, composée de demis carreaux de chocolat), et bah c’est vachement pratique, en plus c’était des Valrhona, alors c’est encore mieux 😉 ! En tout cas, ils n’auront pas fait long feu à la maison ! Et si vous n’avez pas le temps de les réaliser pour le petit déjeuner, ça marche aussi pour le gouter ! Un bon moyen de s’occuper une après-midi, surtout que vu le temps (enfin je ne sais pas chez vous) ! Et n’oubliez pas vous avez encore quelques heures pour participer au concours ;).

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