( Auteur Archives : Raf )

Beurek Arminouch’ au fromage

beurek

Les beureg arméniens … je pourrais me nourrir exclusivement de ça ! C’est juste une méga tuerie ! Normalement, on les faits avec de la fêta et du gruyère. Personnellement, je trouve que la fêta, surtout quant elle est cuite, donne un gout trop salé, et le gruyère, l’emmental quoi … en fait je trouve que c’est juste le fromage le plus inutile du monde (ouais ça n’a pas spécialement de goût, et je trouve que c’est un fromage qui « pique » sous la langue, bref vous savez ce qu’on dit sur les goûts et le couleurs !). Du coup je farcit mes beureks de Saint Marcellin et pour adoucir un peu, je mets de la mozza, bon c’est plus une recette arménienne pure souche, mais dans la Drôme on les faits souvent comme ça, et ça pète ! Il y en à aussi qui font cette recette avec de la pâte à filo … mwouais, là encore question de goûts (ou flegme de faire la pâte) !

Lire la suite →

Salade de tomates façon « ian ian »

salade de tomatian

Ah mais je vous avez pas dit ! Je suis une demie « ian ian » (et pourtant mon nez est parfait … Merci maman ! ^^), donc vous risquez d’avoir de temps en temps quelques petites recettes arméniennes qui trainent par-ci par-là. Je commence avec la salade de tomates, trop simple, mais trop bonne, idéale pour accompagner un petit barbeuk’ !

Lire la suite →

Tartelettes Fraises/Miel et Pignons de pin

tartelette fraise miel pignon3

Les tartelettes aux fraises … ça peut être délicieux, comme ça peut être « dégeu » … Si si, tu vois très bien de quoi je veux parler cher lecteur(ice), je suis sure que tu as déjà succombé à la « sale » tartelette aux fraises. Tu sais celle qu’on te refile souvent dans les boulangeries/pâtisseries avec plus de pâte que de fraises, une crème pâtissière plus compacte que du plâtre, et tellement recouverte de glaçage que tu as plus l’impression de croquer dans un morceau d’abricot que dans une fraise. Tu vois cette tartelette là, soit bien industrielle, soit juste mal faite. Alors certes quand tu vas dans une pâtisserie digne de ce nom aucun problème, mais quand tu habites dans la « pampa », c’est difficile d’en trouver des bonnes. Autant les faire soi même, et pour changer un peu, rajouter sa petite touche perso ! Comme je trouve que l’association fraise/miel/pignon est top (avec des figues c’est encore plus une tuerie) j’ai mis le tout dans une tartelette.

Lire la suite →

Le pain « que tu peux pas faire plus rapide » ! #by Lorraine#

pain express 3

L’autre soir, je suis rentrée de soirée un peu « éméché », et je me suis posée devant la télé. Je tombe (enfin je zappe) sur cuisine TV, cuisine + maintenant (ouais j’adore regarder cette chaine le soir quand j’ai bu quelques verres en trop, ça passe tout seul) et là je découvre une petite émission ; Ma cuisine au four by Lorraine. Émission bien sympathique, où tu détestes un peu l’animatrice (ouais ex-top model, c’est un peu beaucoup une « bombasse » … donc forcement ta jalousie de fille imparfaite prend le dessus) et là je découvre sa recette de pain « minute ». J’ai trouvé ça tellement fou que je n’ai pas pu m’empêcher de vouloir tester…

Lire la suite →

Gravlax de saumon Verveine & Citron vert

gravlax verveine citron vert

Le principe du gralvax, c’est de « cuire » lentement un filet de saumon grâce à du gros sel. Originaire des pays scandinaves, le gravlax est traditionnellement préparé avec de l’aneth, mais j’avais envie de changer un peu, et comme la verveine de mon jardin resplendit en ce moment, j’ai voulu tenter. Je trouve que le petit côté frais et citronné de la verveine s’accorde très bien avec le poisson, alors pourquoi pas avec le saumon !

Lire la suite →

Financiers abricot/basilic & huile d’olive

financiers abricot huile d'olive basilic3

Bon ba cette fois c’est sur, le soleil fait la tronche ! Et il la fait vraiment bien … Tant pis, on fait comme s’il été là, et on le met dans l’assiette ! Voilà les petits financiers du soleil … J’avais déjà tenté de faire des financiers à l’huile d’olive, mais j’avais trouvé ça un peu écoeurant, alors pour cette version j’ai rajouté des abricots, pour apporter un peu d’acidité, et puisque le basilic se marie à la perfection avec les abricots et l’huile d’olive, on tente le mix des trois ! À refaire sans hésitation !

Lire la suite →