PALETS DE DELICATESSE, COURGETTE ET PETITS POIS SAUCE VIERGE

21 août 2020 7 h 30 min \ Laisser un commentaire \

J-1 avant les vacances ! J’avoue ne pas être loin de compter les heures, surtout que ma collègue préférée a déjà fait ses valises depuis presque deux semaines… Bref, enfin à moi la plage, les cocotiers, le sable fin, les Pina Colada dans les noix de coco… Ah bah non. À moi mon canapé !! Non plus !?! À moi les enfants ! Oui cette fois-ci c’est la bonne ! La préparation de la première rentrée du grand (et quelle rentrée…), l’adaptation à la crèche du minus… bref deux semaines bien remplies. Surtout qu’il va falloir les nourrir ces petits monstres ! Alors c’est parti pour les recettes ludiques ! Mais évidement, et je suis persuadées que vous y êtes confrontés aussi, il faut réussir à introduire les légumes ! En soi, mouflet 1 et mouflet 2 mangent de tout (mouflet 2 a une aversion pour les asperges ! comment est-ce possible !), mais si lundi les courgettes sont vénérées, elles seront détestées le mardi (oui, va comprendre…).

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Salade tiède de Délicatesses aux herbes fraîches et ail noir

6 août 2020 7 h 30 min \ 1 Commentaire \

Même si je meurs d’envie de manger une tartiflette, j’avoue que les chaleurs de ces derniers jours me coupent un peu dans mon élan. On pourrait résumer mes repas par salade, taboulé, salade… Ouiiiii, barbecue et petit verre de rosé aussi… enfin vous voyez ?! 😉 Tout ça pour dire, que pour changer des salades d’été classique, j’en ai fait une version drômoise : des Délicatesses dorées à la poêle pour accentuer leur saveur de noisette, plein d’herbes fraîches, de l’huile d’olive, un peu de jus de citron, et… de l’ail noir. 

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Categories : Plats chaud

Gyoza au faisan

29 juillet 2020 7 h 30 min \ 2 Commentaires \

Héhé ! Je suis encore là ! C’est qu’à cette allure-là, je vais revenir tous les jours ! Heu non… ça, ce n’est pas possible, mais on n’en est pas loin ! Pour vous dire la vérité, je pensais me mettre à mon compte en septembre, mais il y a eu un petit virus qui a semé la zizanie, et je me dis que ce n’était pas le moment (où c’est peut-être juste la pétoche de se lancer). Du coup, je mets tout ça en stand-by… Mais je compte bien rester par ici ! Alors certes, c’est fort possible que vous trouviez des recettes pour les tout petits, vu que c’est mon activité culinaire principale actuelle. Purée, moulinée de légumes, pâtes alphabet… tout ça n’a plus de secret pour moi (un indice se cache dans cette liste pour une future recette). Mais aujourd’hui, pas de recette pour les minots, même si je suis vous pouvez en faire manger aux enfants !

Enfin ! La recette qui devait être postée avant le confinement est là. Dans les bacs depuis plusieurs mois, la star du jour ; les gyozas. Rien que le nom me donne la bave l’eau à la bouche. Ces petits raviolis japonais croustillants et fondants… Je crois que je pourrais me nourrir de ça.

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DELICATESSES RÔTIES AU MIEL, THYM ET PICODON

23 juillet 2020 8 h 00 min \ 1 Commentaire \
Photographie Culinaire : Délicatesse de la Drôme rôties au miel et au thym, picodon

Alors voilà. Bon. Heu… Par où commencer ! Le dernier article date (quelque peu) et je trouve enfin le temps, et la motivation de faire un article. Il fallait peut-être aussi un petit coup de pied aux fesses. Peut-être que les 300 recettes que j’ai faites depuis tout ce temps vont arriver (bon y’en a déjà 5 dans les starting blocs alors y’aura au moins 5 petites nouvelles – ça vous rassure? Non ? Même pas un petit peu ?!!).

En fait comme je n’aime plus mon blog (le rendu visuel, pas La Raffinerie Culinaire hein !), je n’avais plus trop envie d’y mettre les pieds. J’avoue que le deuxième enfant qui a pointé le bout de son nez n’a pas trop arrangé les choses, déjà que j’étais complètement débordée avec un. Cet article aurait donc pu s’appeler Mais PUT**** comment font ces héroïnes de femmes pour gérer leur vie avec des enfants ? mais non il s’attardera plutôt sur ma région et ses beaux produits (note pour plus tard ; songer à créer un blog pour raconter ma vie avec mes mioches).

Les Délicatesses, tu connais ? Si t’es de la Drôme tu connais forcement. Ce sont des petits pommes de terre primeur. Banco on est en plein dans la saison ! Plus elles sont petites, plus je les aime… Toutes fondantes, avec leur petit gout de noisettes. Faut aussi avouer qu’en plus d’être terriblement bonnes, c’est très facile a cuisiner. En plus comme je vis avec 3 hommes on pourrait se nourrir de viande et de patates (dixit Florence Foresti). Alors comme la viande ça doit être 1 à 2 fois par mois, bah on se rabat sur les patates. Les pommes de terre idéales de l’été : idéal au barbecue, en salades, sautées (houuu petites coquines), rôties… La réclame pourrait dire : Pour un été plein de tendresse, pense à la Délicatesse ! Bravo. Bravo vraiment. Merci. De rien, c’est cadeau.

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4 recettes autour du Vinaigre balsamique de Modène… et ma petite mésaventure

6 novembre 2017 22 h 17 min \ 14 Commentaires \

Hey coucou ! ça faisait bien longtemps qu’il n’y avait rien eu sur le blog… pour ce petit retour discret, je vais vous présenter 4 recettes que j’ai réalisées pour le Consorzio Tutela Aceti Balsamico di Modena. Il s’agit d’un groupement de producteurs de vinaigre balsamique de Modène, et là je parle de vrai vinaigre balsamique de Modène, pas le truc au sucre qu’on trouve dans les grandes surfaces. Quand j’ai goûté à ces vinaigres, je n’en suis pas revenue… j’en avais déjà goûté des très bons, mais là… d’un autre monde ! J’avoue que je ne me servais pas trop de ce vinaigre, que je ne connaissais pas assez, mais je me suis un peu plus penchée sur le sujet pour réaliser ces 4 recettes, et depuis je l’utilise presque à toutes les sauces !

Mais avant de découvrir ces recettes, je voulais partager avec vous ma mésaventure, non pas pour m’apitoyer, mais je me dis que si cela peut rendre service ne serait-ce qu’à une seule personne, c’est toujours ça de prit !

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Pata Negra et son pain au Vin Rouge et Noix

31 mai 2017 16 h 54 min \ 4 Commentaires \

Bon je sais ça fait un petit moment que je n’ai pas publié sur le blog ! Après avoir enfin trouvé mon rythme entre mon job de salariée et celui que j’ai en free-lance, Monsieur Futur bébé à décidé de faire son entrée dans notre vie à Monsieur La Raffinerie et moi-même… Autant vous dire que ça chamboule pas mal de choses, et puis ça pompe toute ton énergie cette petite bête ! Du coup mon envie de cuisiner s’est pas mal estomper dernièrement, et cette chaleur qui a fait surface dernièrement n’arrange rien ! Alors je vous rassure (enfin, vous n’en avez certainement pas grand-chose à faire), je ne cuisine plus des masses depuis quelques mois, mais qu’est-ce que je mange (et bim, paye ta grossesse à +20 kilos !). Et si je ne pouvais manger que du salé, je le ferai, bon d’accord, avec une pointe de sucré quand même ! Mais j’ai été à deux doigts de m’acheter une pierre de sel pour faire mon poney (ou ma chèvre… choisissez l’animal qui vous plaira le plus). Alors bon certain(e)s vont dire que consommer de la charcuterie ou du fromage enceinte c’est mal, pour ma part je ne dirais pas que je m’en fou, il suffit juste de faire attention (en plus pas de toxo pour moi ! haha !). Du coup quand on m’a proposé de tester la nouvelle gamme de charcuterie Pata Negra de Labeyrie, au-delà de me réjouir à l’idée de déguster un morceau de jambon de qualité, je me suis dit que cela serait parfait puisque cette charcuterie n’est pas «à la coupe», mais sous vide, et que ça serait parfait pour moi ! J’avoue qu’il y a une chose qui me manque énormément depuis le début de ma grossesse, c’est bien le vin rouge… je ne dirais pas que c’est m’obsède, mais la c’est bientôt la fin, donc en fait si, ça m’obsède ! Du coup pour accompagner ce jambon exceptionnel, j’ai décidé de faire un pain au vin rouge. Au final je n’ai mangé qu’un micro morceau pour goûter, sait-on jamais (en même temps rien que l’odeur du vin m’a comblée)… C’est Monsieur qui a tout mangé ! Il a beaucoup aimé, et vu comme il ne se gêne pas pour dire quand ce n’est pas bon, je lui fais largement confiance. Bon, c’est parti pour la recette et surtout la petite histoire du Pata Negra Labeyrie.

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